秋田県にかほ市に位置する、東北地方で最も長い歴史を有する老舗酒蔵、飛良泉本舗は1487年に室町時代に創業し、500年以上の伝統を誇る。この蔵の人気の限定ブランドである「マル飛」は、伝統的な山廃仕込みの技法を用いた日本酒シリーズである。このシリーズは、使用される酵母によって異なる特徴を持ち、各種の酵母由来で番号が付けられている。
マル飛のクチコミ・評価
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Junon K.
特定名称 純米
酒の種類 山廃
2026年4月27日
![Junon K.さんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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かわぴー
4.4特定名称 吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2026年4月13日
![かわぴーさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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わふ
4.5特定名称 純米
原料米 秋田酒こまち80%、美山錦20%
酒の種類 生酒 山廃
2026年2月17日
![わふさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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hagi
4.72026年1月23日
![hagiさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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ひなたけ
4.32026年1月14日
![ひなたけさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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つっちー
5.02025年12月30日
![つっちーさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.92025年12月12日
![ドフラミンゴさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年11月28日
![たけさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.42025年11月1日
![ドフラミンゴさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
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ハイチュウ
3.8特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年10月15日
![ハイチュウさんによるマル飛(まるひ)の日本酒レビュー]()
マル飛が購入できる通販
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マル飛の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
マル飛 山廃純米 No.12 |
マル飛 山廃純米 No.15 |
マル飛 山廃純米 No.77 |
マル飛 山廃純米 No.24 |
マル飛の酒蔵情報
| 名称 | 飛良泉本舗 |
|---|---|
| 特徴 | 創業は室町時代の1487年（長享元年）という東北最古であり全国でも三番目に古い酒蔵である飛良泉本舗（ひらいずみほんぽ）。もともとは「和泉屋」の屋号で廻船問屋を営んでいた斎藤家が関西の泉州より仁賀保へと移り住み、 副業として酒造りを行っていたが、戊辰戦争で蔵や屋敷の半分を失ったことをきっかけに明治に入って酒造りが本業となった。 山廃仕込みを始めたのもこの頃であり、「はでな桜の花よりも地味ながらふくらみのある梅の花のような酒を造りたい」という想いでその伝統を継いでいる。 酒銘「飛良泉」の由来は、越後の良寛和尚に地元の画工が「飛びきり良い白い水」としたためて当蔵の酒を贈ったことからと言われている。井戸に湧く鳥海山の伏流水は山廃仕込みに適した硬水で、 秋田県内でも珍しい辛口酒ができる理由の一つとなっている。 2023（令和5）年からはついに全量山廃造りとなり、クラシックな山廃に加え、わかりやすく楽しんでもらうコンセプトの「マル飛」、季節感を出した「FOUR SEASONS」などを展開し、幅のある山廃のお酒を誕生させている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 飛良泉 マル飛 長享 囲炉裏酒 にかほ蔵 欅蔵 飛囀 FOUR SEASONS |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県にかほ市平沢中町５９ |
| 地図 |
|
