鳳凰美田 （ほうおうびでん）

髭判 生。原料米に山形県高畠産「亀粋」を使用した季節限定の純米大吟醸酒。「亀粋」は亀の尾の変異種であるオリジナル酒米であり、芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチが特徴です。「亀粋」の稲穂は敵から自分を守る為に穂先に「野毛」を生やしています。その姿が髭っぽいこと、そして伝航的な日本酒らしい髭文宇をラベルに使用していることから「髭判」となりました。

黒版　純米大吟醸　無濾過本生

鳳凰美田　純米大吟醸　無濾過本生　酒未来
呑むタイミングを逃していました。やっと抜栓。
鳳凰美田らしい香りと甘みが感じられました。最近の好みからすると少し甘過ぎる印象を受けましたが美味しいことにはかわりありませんでした。日光と飲み比べてを楽しみに残しておけるか。。。

鳳凰美田のスパークリングです。
フレッシュさが強いですが、しっかりとした旨さも感じられました。
上澄み良し、混ぜても良し。美味しいお酒に出会えました。

鳳凰美田　BLACK PHOENIX
散々飲んだ最後の1本だったので、あまり詳しく覚えていないのだけれど、新政エクリュよりも美味しいと感じた。
もう少し味わって飲めば良かったなと後悔しています。

鳳凰美田　無濾過本生　純米大吟醸

開栓初日は甘口、のあとに衝撃のうま辛が爆発的に口の中に広がる。
翌日、翌々日は味が広がり甘口が勝るも、初日に比べると印象が薄れてきた。それでも美味しいのだけど。初日のあの衝撃は何だったのか…。

鈴傳で予約購入、税込み1,980円。

アルコール度：16～17
原料米：山田錦100％
精米歩合：45％

相変わらず香り高い味わいは私の定番酒　
今年は香り控えめですね。
と、お値打ちですが大吟醸でした

【鳳凰美田　日光～NIKKO～純米吟醸原酒 無濾過本生 限定酒-完全受注限定-〈夢ささら 生酛仕込み〉】新年度1本目はこの限定酒。甘さ控えめで、万民に飲みやすいお酒ではないでしょうか。水の柔らかさの影響からなのかなぁ。

2月のお酒。
デザート感覚。

2月のお酒。
メモなし。