ばんないさん(2021年8月8日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

鳳凰美田　Black Phonix　純米吟醸　無濾過本生
2021.03製造

今夜の２本目。国体に向けて支えてくれた嫁さんに贈る一本。半単身赴任なので自宅にはなかなか長い時間はいれないなか、国体に向けた練習等でなかなか家事をできないなか、家庭を支えてくれました。そんな嫁さんをおいしいと言わせるお酒は…。

酒屋さんの冷蔵庫から選んだのは…「鳳凰美田　ブラックフェニックス」。今回は火入れではなく、生。果たして嫁さんは喜んでくれるのか。

【スペック】
○使用米
愛山
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度以上、17度未満

【味わい】
○香り
爽やかな吟醸香とシトラスのような爽快な香り。
○含み
ソフトな口あたりから愛山らしい甘味を感じます。甘味は強すぎず絶妙です。フレッシュ！！
○中盤
スッキリとした酸味があらわれます。
○余韻
旨味もきた！後味はジュワーンと響かせる系です。アル感は皆無。

【甘辛】
中間

★総評
生ならではのフレッシュ感は健在。甘、酸味さ、苦味のバランスが素晴らしい！特に生らしいみずみずしいフレッシュ感は特筆でしょう！！火入れのブラックフェニックスしか飲んだことがない方、是非生も！！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！