伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開　古代米酒
ずっと気になっていた伊根満開。ようやく愛知で売っている所を見つけて購入。日本酒を飲む様に成ってから、そこそこ経つので最近は、どんだけ美味しくても驚く事は無かったけど、久々に驚きましたね。赤ワインの様な渋味なのかな。古代米のアントシアニンなんだと思うけど、それと甘味。含みか香は日本酒と絶妙なバランスで美味しい。これは伊根満開でしか味わえないのかな。

伊根満開 赤米酒

親父からの頼まれごとで急遽の帰省。
京都駅に降りて買った「伊根満開」。

ワインみたいな赤い酒。
しっかりした甘酸み。
温めるとグリューワインを思わせる。
ちょっとクセはあるけど結構美味い。

顔を合わせての会話は何年ぶりかな。
思ったより元気そうだし、少し安心。

伊根満開 古代米酒
これはかなり個性的な酒で、そもそも色合いが熟成酒というか、ワインというか、古代米でも紫黒米と白米を使っているようだ。上立ちは少し熟成酒のような香りがするが、一口含むと味わいはフルーティーでそのギャップに驚く。ロックやソーダ割もおススメのようだが、もともと度数が高くない（１４度）ので、さらに酒感がなくなりうすいジュースになりそう。分類的には清酒なんだろうが、実体は果実酒なのでレモンなんか浮かべても合いそう。

『伊根満開 古代米酒』
相変わらず赤いなー。
ふくよかでブドウ系の香り。
赤ブドウ,クリームチーズ,ザクロ、

しっかりジューシー。
フレッシュな米の旨味。
ほんのり乳性感。
強い爽やかな酸味。
そして赤ブドウのような果実感と渋みと酸味。
コクを感じる甘味。
米の旨味も感じるが比較的飲みやすい。

甘味と酸味がメインで,ブドウの皮のような渋み。
旨味と甘味をしっかり持っている。
酸味と渋みが全体を占めている

余韻はやや長め。まさに渋みと酸味と甘味を感じる余韻。

本当にアントシアニン由来だから赤ブドウ感すごい、

気になっていた伊根満開
フルーティーなふんも
癖はあるけど嫌いではない

うまいっす👴✌️

伊根満開　紫黒米(古代米）
ロゼっぽい、ラズベリー、だが芳醇

1年半冷藏熟成

伊根満開 古代米酒
アルコール分 14度

2025年の年末、私は京都を旅していました。京都に到着して初めて口にした日本酒です。
酒の色は美しい桃色で、最初は熟成酒かと思いましたが、実際には赤米を使用しているためでした。
味わいは非常に爽やかな甘酸っぱさで、特に複雑な層はありませんが、シンプルではっきりとした美味しさが感じられます。

📍Japanese Bar SHUKURA

いちごやロゼを思わせる甘酸っぱさ
赤い熟成酒
肉との相性◎

伊根満開古代米酒
20251130