伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開　生にごり
ずっと飲んでみたかった伊根満開のにごりです！
色がすごいですね(´ω`)
甘酸っぱいやつです(´ω`)
にごりを絡めたらまろやかさがいい感じです！
デザート感覚で飲みたいですね(´ω`)

今宵は池袋の日本酒のお店で、静かに一献。ビールも飲まず、最初から日本酒でいきましょう。ですが、入り口は少し変化球の爽やかな一品。スパークリングにしようかな、とも思いましたが、ここはこれ、黒米使いの伊根満開。あぁ、ジューシー。炭酸割りが合うくらいだわ。楽しい呑みの始まりです。
甘辛指標では、うまく表現できませんね。

古代米使用。ピンク色。貴腐ワインのように濃厚で甘酸っぱい。好みが分かれそうだけど、独特でとても気に入った。

伊根満開　生満開にごり

精米歩合97%
アルコール度数14
ただ、高い。。3300円

甘酸っぱさは通常の伊根満開と似ているが
何より、濃厚さがレベチ
味の濃い中華がマッチしそう

ちなみに上澄飲んだが、物足りない印象

久しぶりに投稿。
生満開にごり。

貰い物ですが…「冷蔵庫に入れてずっと忘れてた」とのこと笑
確かに製造年月23年6月。

恐る恐る開けてみると、まるで貴腐ぶどうのような香り。昔一度飲んだことがありますが、これほどの香りは感じなかった気がします。
飲んでみると極甘ながら飲みやすいサラッとした酸味。後味さっぱり。
個人的に好きなジャンルじゃないですが、これは美味い！

ですが開けて数日で色が変わり、味もダメに…流石に空気に触れさせてはダメでしたね。一日で飲み切るべきでした。反省。

2025 0521
☆☆☆☆☆

伊根満開（いねまんかい）

舟屋の里
伊根町 漁師町
古代米酒（紫黒米）
技術指導 東京農業大学
アルコール14%

向井酒造
京都府 与謝郡 伊根町

伊根町・向井酒造の挑戦を体現したロゼ色の日本酒
伊根満開 古代米酒（向井酒造）古代米（紫黒米）を用いて醸された伊根満開は、日本酒としては非常に珍しいルビーのような赤色。酸味の効いたベリーのような味わいで、冷やして爽やかに、ソーダ割りやお燗でも楽しめる懐の深さがあります。特に食中酒として、脂ののった料理やチーズと相性抜群。

造り手：向井酒造（京都府与謝郡伊根町）
精米歩合：非公開
アルコール度数：14度
原料米：古代米（紫黒米）、京都府産白米

【備忘録】25/3/20
伊根満開 古代米酒
お京都は「益や酒店」様にて
こちらも京都のお酒ですわ！
すんごい色してますわ…テイストはロゼワイン 意外とすっきりしていて、甘酸っぱくて甘みもある 結構スイスイ飲めて美味しかったですわ！
隣のおっちゃんが年によって甘かったり酸っぱかったりするって言ってましたわ笑

【2024.12.28 にほんしゅ椿さん@十条のペアリングコース】
7杯目。珍しいお色。

伊根満開

京都伊根町の酒
古代米使ってるので、赤色の日本酒
酸先行だが、イガイガせず
若干の渋み苦みを残しつつ味の濃い食べ物にマッチ！！

これはいい酒見つけた！！！