伊根満開 （いねまんかい）

古代米酒

1857　2024/10　
伊根満開　古代米酒
古代米（紫黒米）・白米
14°　24/8　A+
京都　伊根町　向井酒造
720　2575

古代米を用いた赤く甘酸っぱい酒。
食中酒の合間に時々こういう酒をチビチビやるのも楽しい。
MYVYと共に常備しておきたい酒。

伊根満開　古代米酒
色も凄いよね〜
薬の様な味がするぅ😝
こりゃ、養命酒でも飲んでいる様な感覚！
たまにはこういうお酒もね😉

製造年月2024.06
京都府 向井酒造 伊根満開

特定名称不明 酒米不明 にごり 生酒
精米歩合 古代米97% 白米不明

alc.14℃

色合い・ぶどうにごり

香り・・ほぼ無し
含み・・とろっと

味わい・キュッとしたブルーベリー

余韻・・酸味で切れ、程よい甘みが残る

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日本酒とは思えないベリー系の味わい。
ウニや白子など濃厚な旨みのある食べ物と合いそう。
温めても旨い。

【伊根満開 古代米酒】
赤ワインっぽい渋みと酸味のある香り。
ややしっかり目のボディ。
甘さ控えめの葡萄ジュース。やや濃い米の旨みと複雑みが伴っている。穀物感もいる。
ワインというより葡萄ジュース。
米ではなく果実酒のような感じ。
なぜこんな酒ができるのか。ちゃんとブドウを醸し出すの味がする。
葡萄系の甘味にそれを支える酸味と渋み。
心なしか塩味も感じる？
それこそ赤ワインを思わせる。
不思議。

2025.12 　開封数日
葡萄の様なザクロの様な香り。
甘味と酸味と渋みのあるぶどうジュース！
ワインではない。

伊根満開 生にごり
甘酸っぱくてキュートな味わい。しかし、それだけでなく赤い古代米の独特な風味がある。飲みやすくて個性がある。なかなかこういう酒はない。

伊根満開　古代米酒　　　
古代米の色がブドウの色。味もやっぱり甘酸っぱい山葡萄ジュース。
６／５　益や酒店①

伊根満開 古代米酒
昔酒屋で試飲してからずっと気になっていたお酒、300mlがあったのでついつい購入。
どっしりとした甘みと酸味、ちょっと濃過ぎるくらい。裏ラベルに書いてある通り、ソーダ割りとかにすればおいしいか（やってない）

京都のおばんざい居酒屋にて。
こちら以前飲んで甘い味わいが印象に残っていたもの。メインディッシュの京丹波高原豚しゃぶユッケに合うと見込んで注文。見事狙い通りでした！

日本酒度数/-18% アルコール度/14%
@ 京野菜 おばんざい こはく ¥600/ 90ml

酒屋でたまたま見つけ気になってたので購入
色の通りかなり甘い。お刺身にあいました
ロックが良かったです