伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開古代米酒
20240102

生にごり　古代米
火入れ版を飲んだことがあるけど、初の生濁り。綺麗なピンク色、ベリーや赤い葡萄の皮などの風味、クリームソースみたいな感じ。

古代米使用。🍷赤い、ピンク色で、少し甘酸っぱくて、渋みがあり、水で割った赤ワインのような印象。炭酸割り、ロックでも美味しくいただける酒です。

伊根満開　古代米酒

冷酒で。
穏やかな甘い香り。
まるでロゼワインのような酸味。また渋みもあり、いかにもロゼワインだという印象。紫蘇ジュースのような評価もありました。味は強く、パンチが効いています。
やや軽めなボディで余韻は長め。
次にロックで。
味の主張はおさまり、非常に飲みやすくなりました。個人的にはロックがおすすめ。
食中酒として良いですが、おつまみ菓子と合わせるのがいいかも。
日本酒上級者向け。

伊根満開　古代米酒
こちらも椿さんのフードペアリングのメインでしたが、温度違いでこんなに味わいが違うのか…とほんと勉強させていただきました！
そしてペアリングのお肉がソースも最高でめちゃくちゃ美味しかったのですが、お酒との相性も抜群…でこれだけでリピート確定ですね…。
ここに来なかったら全く飲まなかったであろうお酒なので知り合えて良かったです♪

いねまんかい＝養命酒＝クセになる味

伊根満開 古代米酒
原材料 紫黒米 京都産 白米
アルコール分 14度
製造者 向井酒造株式会社
京都府与謝郡伊根町平田67
製造年月 2022.12
先日 ごとう屋さんで購入
口当たり軽やか酸がよく効いた葡萄酒😋
後引く余韻に個性を感じました👍️

山陰東郷が終売になると酒タイマーきゆつかさんのレビューで知り捕獲するため築地にある酒の勝鬨さんへ(ФωФ)
オレンジラベルがあるにはあったんですけど一升瓶でした(ФωФ)
常温放置できる感じではあったもののつい最近料理酒として一升入ったお酒を買ってしまったのでさらに一升瓶買ったら嫁氏の視線がきっと冷たいだろうと予想し一旦スルーしました(ФωФ)
今家にある料理酒を空けたら即買いに行きますのでそれまで残っていてくださいねー(ФωФ)

と言う事でせっかく勝鬨さんに来たので何か捕獲しておこうと思い店内をウロウロしていたらあるじゃないですか(ФωФ)
何が何でも捕獲と言うレベルではないけど見かけたら捕獲したいと思っていたお酒が(ФωФ)
寺田本家の花啓くを彷彿とさせる色味が特徴的な一品ですがお味の方は果たして(ФωФ)

感想です(ФωФ)
・ぶどうジュースの匂い(ФωФ)
・甘酸っぱい(ФωФ)
・スッペー(ФωФ)
・酸味の強い紹興酒(ФωФ)
・割と飲みやすい(ФωФ)

うん、面白い(ФωФ)
こーゆー何だか変なお酒好きですよ(ФωФ)
決して万人向けではありませんがたまには妙な日本酒を試してみるのもありだと思います(ФωФ)

東京都中央区は酒の勝鬨さんを訪問して購入(720mL税別2,000円)(ФωФ)

#MEN TIME(ФωФ)
#会津高原南郷スキー場(ФωФ)
#とまとチーズラーメン+トッピングもち(ФωФ)
#ここのゲレ食は大体うまい(ФωФ)
#今日は猫の日(ФωФ)

京都府与謝郡にある向井酒造から、
古代米酒の「伊根満開」です。
こちら頂き物です。

紫黒米という古代米が原料のため、赤い色のお酒。
「新しい感覚の日本酒です」と書いてあり、
酸っぱいと聞いてたので恐る恐る飲んだけど、そんなにだった！
(たぶんシンツチダとか舞美人の酸っぱさに慣れてしまったから…笑)

冷やからロックから熱燗までいろいろおすすめだそうですが、
今回はロックでいただきました♪

やさし〜い紹興酒って感じの味で、
じんわり甘くて、酒！って感じはあまりしないかな？
シロップのような味でした！

美味しい！って思いながら飲むというより、
こんな味の日本酒もあるんだな〜ってじっくり味わうお酒だったなー！
面白かったし、なんだか飲むだけで健康に良さそう笑


使用米　京の輝、古代米
アルコール　14度

伊根満開
満開にごり

古代米酒

絶妙な色合いな一本です(笑)

酸味がすごいので賛否両論有るかと思います。