伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開　古代米酒
ずっと気になっていた伊根満開。ようやく愛知で売っている所を見つけて購入。日本酒を飲む様に成ってから、そこそこ経つので最近は、どんだけ美味しくても驚く事は無かったけど、久々に驚きましたね。赤ワインの様な渋味なのかな。古代米のアントシアニンなんだと思うけど、それと甘味。含みか香は日本酒と絶妙なバランスで美味しい。これは伊根満開でしか味わえないのかな。

伊根満開 赤米酒

親父からの頼まれごとで急遽の帰省。
京都駅に降りて買った「伊根満開」。

ワインみたいな赤い酒。
しっかりした甘酸み。
温めるとグリューワインを思わせる。
ちょっとクセはあるけど結構美味い。

顔を合わせての会話は何年ぶりかな。
思ったより元気そうだし、少し安心。

伊根満開 古代米酒
これはかなり個性的な酒で、そもそも色合いが熟成酒というか、ワインというか、古代米でも紫黒米と白米を使っているようだ。上立ちは少し熟成酒のような香りがするが、一口含むと味わいはフルーティーでそのギャップに驚く。ロックやソーダ割もおススメのようだが、もともと度数が高くない（１４度）ので、さらに酒感がなくなりうすいジュースになりそう。分類的には清酒なんだろうが、実体は果実酒なのでレモンなんか浮かべても合いそう。

伊根満開　生にごり
ずっと飲んでみたかった伊根満開のにごりです！
色がすごいですね(´ω`)
甘酸っぱいやつです(´ω`)
にごりを絡めたらまろやかさがいい感じです！
デザート感覚で飲みたいですね(´ω`)

今宵は池袋の日本酒のお店で、静かに一献。ビールも飲まず、最初から日本酒でいきましょう。ですが、入り口は少し変化球の爽やかな一品。スパークリングにしようかな、とも思いましたが、ここはこれ、黒米使いの伊根満開。あぁ、ジューシー。炭酸割りが合うくらいだわ。楽しい呑みの始まりです。
甘辛指標では、うまく表現できませんね。

古代米使用。ピンク色。貴腐ワインのように濃厚で甘酸っぱい。好みが分かれそうだけど、独特でとても気に入った。

伊根満開　生満開にごり

精米歩合97%
アルコール度数14
ただ、高い。。3300円

甘酸っぱさは通常の伊根満開と似ているが
何より、濃厚さがレベチ
味の濃い中華がマッチしそう

ちなみに上澄飲んだが、物足りない印象

久しぶりに投稿。
生満開にごり。

貰い物ですが…「冷蔵庫に入れてずっと忘れてた」とのこと笑
確かに製造年月23年6月。

恐る恐る開けてみると、まるで貴腐ぶどうのような香り。昔一度飲んだことがありますが、これほどの香りは感じなかった気がします。
飲んでみると極甘ながら飲みやすいサラッとした酸味。後味さっぱり。
個人的に好きなジャンルじゃないですが、これは美味い！

ですが開けて数日で色が変わり、味もダメに…流石に空気に触れさせてはダメでしたね。一日で飲み切るべきでした。反省。

2025 0521
☆☆☆☆☆

伊根満開（いねまんかい）

舟屋の里
伊根町 漁師町
古代米酒（紫黒米）
技術指導 東京農業大学
アルコール14%

向井酒造
京都府 与謝郡 伊根町

伊根町・向井酒造の挑戦を体現したロゼ色の日本酒
伊根満開 古代米酒（向井酒造）古代米（紫黒米）を用いて醸された伊根満開は、日本酒としては非常に珍しいルビーのような赤色。酸味の効いたベリーのような味わいで、冷やして爽やかに、ソーダ割りやお燗でも楽しめる懐の深さがあります。特に食中酒として、脂ののった料理やチーズと相性抜群。

造り手：向井酒造（京都府与謝郡伊根町）
精米歩合：非公開
アルコール度数：14度
原料米：古代米（紫黒米）、京都府産白米