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常きげん (じょうきげん)

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石川 / 鹿野酒造

3.36

レビュー数: 115

米の栽培、原料の選別から仕込、貯蔵、出荷に至るまで丁寧におこなってきた鹿野酒造に1998年(平成10年)、のちに「現代の名工」となる農口尚彦杜氏が加わったことでさらに品質が向上し、山廃造りに定評のある蔵となった。できあがった酒は、美しい山吹色で独特の酸味をもち、味わいのコシとコクが強く、鋭いキレ味が特徴だ。和食、洋食ともに料理とよく合うため、道場六三郎さんをはじめとする多くの料理人から愛されている。 また評価を受けているのは山廃だけでなく、「純米大吟醸 Kiss Of Fire」は2016年パーカーポイントで93ポイントを獲得、ノーベル賞ナイトキャップ・パーティではドンペリニヨンやモエなどと並んで採用された。ルイ・ヴィトン・グループが「神業が生んだ究極の酒」と称賛した、世界が認めた名誉ある酒だ。鹿野酒造のモットーは「人、米、水へのこだわり」。「白水の井戸」から湧き出る清水を使用し、少量ながらも米を自社栽培して酒造りを行なう。米を理解することは良質な酒造りに繋がる。2012年(平成24年)に農口杜氏が退職した後も、農口流を受け継ぐ若い蔵人たちによって一流の酒はそのままに守られている。(関 友美)

常きげんのクチコミ・評価

  • yasumotor
    recommend ピックアップレビュー

    yasumotor

    4.5

    加賀の酒、常きげんです。
    私が普段よく飲んでる
    滋賀酒の杜氏さん達が
    農口さんのもとで修行された蔵と聞き、
    滋賀酒ラバーにとっては聖地と言える
    蔵かもしれません!
    冷やした状態では、新酒のフレッシュな
    香りと少し荒々しいアルコール感、
    ここに山廃の複雑な旨味が合わさって
    なんとも良い塩梅です。
    コレを少し温めますと、
    アルコールの荒々しさがマイルドになり、
    甘味酸味が綺麗に主張してきます!
    コレはコレでなんとも言えず
    とろけそうな旨さです。
    さすが聖地の酒。
    滋賀酒ラバーにはどストライクな
    ヤツでした(笑)

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年1月15日

  • かきのタネ
    recommend ピックアップレビュー

    かきのタネ

    4.0

    常きげん KISS OF FIRE ¥1380
    金沢出張記念に購入。
    ホテルで、ホタルイカとともにいただきました。
    軽やかな甘味で、なかなか上品な味わい。
    フルーティで、キレも軽快。
    ホタルイカと相性良し。
    石川の酒にしては、重さを感じず、スイスイとイケる。
    コスパは良くないが、旅の記念に是非。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年4月11日

  • 能登 隆行
    recommend ピックアップレビュー

    能登 隆行

    4.0

    常きげん 純米大吟醸
    石川県 加賀市 鹿野酒造
    軽快な飲み口で 含み香は辛口。お米の香りとコクを感じ、キレのあるお酒。
    個人的分類:爽酒、淡麗辛口

    2023年6月6日

  • sho_家のみ

    sho_家のみ

    4.5

    益荒男 別格 山廃 純米 友禅の調べ

    はじめは酸味が全面に出てきて、後にコクのある米の旨味が来る。燗にしても基本の印象は変わらないまま旨味が増す印象。

    [香り]   餅、杉、グレープフルーツ、醤油、バニラ
    [味わい]  旨味、酸味、苦味
    [購入価格] 1,500円

    2024年4月2日

  • KEN

    KEN

    4.0

    常きげん 清酒カップ
    精米歩合 65%
    アルコール分 15度
    醸造アルコール
    製造者 鹿野酒造株式会社
    石川県加賀市八日市町イ6
    製造年月 2024.02
    内容量 180ml
    口に含むと香りは無~ほどよい酸味が食欲をそそります😋
    カップ酒ではあっという間になくなり💦おかわりしたくなりました👍️

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月13日

  • 滝澤雅幸

    滝澤雅幸

    5.0

    澄んでいる。何も拒まず何も消さない。そうありながらしっかりとお酒であり続ける。お米の気配すら感じさせない。実体のない、精神的な「流れ」が身体を流れていくのである。お酒とは何なのか、深ーく考えさせられる機会をいただいた。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月24日

  • たけ

    たけ

    4.0

    常きげん 山田錦熟成 純米生酒
    山田錦の熟成、常きげんだから、
    結構しっかり来るのかな?
    もちろん熟成感はあるものの、
    とっても落ち着いた味わいです。
    絶妙なコクとキレがなかなか!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月21日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    常きげんKISS OF FIRE純米大吟醸
    20231202

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2023年12月4日

  • おのまとぺ

    おのまとぺ

    3.5

    常きげん 純米吟醸 風神
    加賀金沢 田村さま。
    常きげん、東京で会ったことないな、と思って。
    やや琥珀色、熟成酒のような味わいもして。なるほど、という感想です。
    これは…本来のお味なのか、どうか。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年10月7日

  • 山田 庄司

    山田 庄司

    3.0

    2023/06/15 八兆屋 駅の蔵 金沢駅店
    常きげん 山廃純米

    2023年6月17日

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常きげんの酒蔵情報

名称 鹿野酒造
酒蔵
イラスト
常きげんの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 常きげん 益荒男 やましろ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 石川県加賀市八日市町イ6
地図