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常きげん

常きげん (じょうきげん)

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石川 / 鹿野酒造

3.69

レビュー数:84

米の栽培、原料の選別から仕込、貯蔵、出荷に至るまで丁寧におこなってきた鹿野酒造に1998年(平成10年)、のちに「現代の名工」となる農口尚彦杜氏が加わったことでさらに品質が向上し、山廃造りに定評のある蔵となった。できあがった酒は、美しい山吹色で独特の酸味をもち、味わいのコシとコクが強く、鋭いキレ味が特徴だ。和食、洋食ともに料理とよく合うため、道場六三郎さんをはじめとする多くの料理人から愛されている。 また評価を受けているのは山廃だけでなく、「純米大吟醸 Kiss Of Fire」は2016年パーカーポイントで93ポイントを獲得、ノーベル賞ナイトキャップ・パーティではドンペリニヨンやモエなどと並んで採用された。ルイ・ヴィトン・グループが「神業が生んだ究極の酒」と称賛した、世界が認めた名誉ある酒だ。鹿野酒造のモットーは「人、米、水へのこだわり」。「白水の井戸」から湧き出る清水を使用し、少量ながらも米を自社栽培して酒造りを行なう。米を理解することは良質な酒造りに繋がる。2012年(平成24年)に農口杜氏が退職した後も、農口流を受け継ぐ若い蔵人たちによって一流の酒はそのままに守られている。

常きげんのクチコミ・評価

  • satringer

    satringer

    4.0

    常きげん 豊純 山廃純米原酒 限定 秋あがり

    アマトロでしっかりしてます。美味いですね〜。
    常きげんは調べればあの農口杜氏がいたところとのことで
    といっても農口さんの研究所の酒は高くてまだ手が出てませんが。
    これを飲んで俄然興味が出てきました。

    2021年9月13日

  • hurohukidaikon

    hurohukidaikon

    3.0

    常きげん ひやおろし純米生詰
    立ち香は梨やパイン系の穏やかな香り。
    含み香は、まずその果実系の香りがギュッと強く感じられ、後半は米の甘い香りに変わっていく。
    味は舌先にピリリとした刺激を感じ、明確に「辛い」。
    甘みを感じない分、序盤は軽く流れるが中間から終わりにかけて旨味や酸といった味の太さを感じる。
    地物のシメサバや鮭の南蛮との相性も抜群だ。
    それと当地ならではのカジキの昆布締め、これとの相性は格別だ。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

    2021年9月10日

  • 福井のえりこ

    福井のえりこ

    3.0



    石川県加賀市の鹿野酒造から「常きげん」旨口仕込です。

    酒造りの神様、農口尚彦さんが過去に在籍していた鹿野酒造さん。
    初めての購入です!
    720mlで1,000円くらいだったかな?安い!


    甘口でも辛口でもないし、
    最初から最後まです〜っと飲める感じ。
    とにかく軽い!クセもない!
    アルコールも少ないからかな?
    でも酒臭さは感じるといった印象でした!

    今回、冷やで飲んじゃったのですが、
    常温〜燗で飲むのがオススメらしく…
    数年前に全国燗酒コンテストの「お値打ちぬる燗部門」で最高金賞を取ったとか。

    なので、次はぬる燗で飲んでみたいと思います♪


    使用米 五百万石
    精米歩合 65%
    アルコール 15度

    2021年8月27日

  • たけ

    たけ

    4.0

    鼠さんからセンスあるネーミングを
    頂きました、ミスターぺぺ改め、たけ です!
    昨夜は大変お騒がせ致しまたペコリ(o_ _)o))
    今日から真面目な人生を送りたいと思います。

    もう、名前を元に戻したんかいっ!と
    ツッコミありそうですが(笑)
    でも、ミスターぺぺを捨てた訳ではございません!
    ゲリラ的に出現すると思います(๑•̀д•́๑)キリッ
    酔って壊れた時は十分に可能性ありますよ!

    さて、真面目にお酒のお話を!
    今日開栓するのは、
    常きげん 美山錦純米吟醸生原酒です。
    ナマ❤️。。。今日は真面目に。

    ザ・食中酒か、というぐらい穏やかな酸味で
    和食には合いそうな印象。
    一応、辛口なんでしょうかね?
    辛さえ甘味に感じさせてしまうほどの
    美山錦の爽やかさ、良いお酒❣️

    ギンジョウシュノススメ
    今日も探したんですが見つからず。
    仕方ないので他の方のレビューで楽しみます。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年8月22日

  • わふ

    わふ

    4.0

    上品な旨味とキレ。とろさば燻製との相性◎

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2021年7月17日

  • つまみ空豆

    つまみ空豆

    3.5

    KISS OF FIRE
    純米大吟醸

    特定名称 純米大吟醸

    2021年6月24日

  • Masato Sake

    Masato Sake

    4.0

    上撰 常きげん 精米65% アルコール15度 アル添 色味は薄く色づき、香り穏やか、柔らかな甘みにふくよかな旨味で味をしっかりと感じます。後味はっきりとした酸味も感じ辛口だけど辛さが舌に残らず余韻短くスッと消えます。こちらの上位のスペックの日本酒を試してみたくなる旨さでした。 #note78

    2021年5月31日

  • NKYM

    NKYM

    4.0

    常きげん 特別純米

    セットの中の1本。食中酒に鰹のたたきと頂きました。
    まろやかでお酒も鰹もあっという間でした。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月5日

  • おでんの具

    おでんの具

    3.5

    思わず上機嫌になります。
    美味しいです。

    2021年4月29日

  • シエルココパパ

    シエルココパパ

    3.5

    常きげん 特別純米。武蔵野市の豊年屋酒店さんで購入。香りはフルーティ-。口に含むと最初は甘口?と思うほど甘味を感じますが、しばらくすると強い酸味がやってきます。辛口のさっぱりしたお酒です。今日の肴は鶏肉とじゃがいものロ-ズマリ-焼き。燗と飲み比べましたが、今日の肴では常温の方が美味しくいただけました。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年3月29日

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常きげんの酒蔵情報

名称 鹿野酒造
酒蔵
イラスト
常きげんの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 常きげん 益荒男
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 石川県加賀市八日市町イ6
地図