ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス サケエロティック ドゥー

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美味しかった日本酒をプロフィールで
紹介中→ @naname_sake
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ナナメです😉


小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。

ドゥーはフランス語の「2」という
ことで、こちらは月桂冠発祥の
協会2号酵母で醸されたものです。


香りはほぼなく、穏やか。

甘酸っぱい。

甘くて酸効いてます。アフターに
ちょい苦みも。

濃い目ですが酸と渋みでくどさは
ないです。


今年は4号酵母、5号酵母の代わりに
7号、9号が出るって噂あったけど
デマだったのかな？

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会2号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケ　エロティック

偶然販売しているのを発見！
なんていうんでしょう、濃厚甘口なんですが、普通の日本酒の甘さとはちょっと違います。

結論としては、とても美味しい！

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 天神原
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵
農薬不使用米 収量制限米
美山錦
精米歩合：70%

ソガペールエフィス イリヤ ソントン 生酛
1号酵母と2号酵母の混交発酵

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 天神原
2022/05
いつもの酒屋さんで運よく購入できました
飲んだことがない味わい！
旨い…！
まるで洋酒の様でした
（帰宅後ラベルの説明読んだら小布施ビギナーは購入をお控えくださいと書いてありました…すみません…）

備忘録
好みが分かれる印象。
嫌いじゃないけど。

小布施ワイナリー ソガペールエフィス ルサケナチュレル90古典生酛

小布施ワイナリー ソガペールエフィス イリヤ ソントン 生酛

小布施ワイナリー ソガペールエフィス リアサケナチュレル 生酛

小布施ワイナリー ソガペールエフィス ヌメロシス サケエロティック 生酛