於多福 （おたふく）

九代目於多福　プロトス　生酒
酒造りにおける数値について、全て素数を使ったら、
どんなお酒が出来るだろう？と、理系の九代目杜氏が
醸したお酒とのこと。
蔵元を訪問し購入しました。ラスト一本❗️
また、出迎えてくださった若女将はユーモアに富み、
とても素敵な方でした。
生酒のフレッシュさ、少し甘酸っぱい酸味で、飲みごたえのあるお酒でした。これが素数の味か。

のいえ🍶夏酒飲み比べ🍶

東京ではあまり見かけないように思う銘柄です。
仄かにガスがあり、旨味とメロンを感じさせる酸味がほんのり。
八反錦らしいキレの良さもあり、スッキリしてとても飲みやすいです。
夏酒じゃないのに暑くなり始めた今の時期にピッタリな造りと思いました。

９代目於多福　純米　
蔵元にて購入。
穏やかな香りと口当たりに、やや辛口のスッキリとした中に酸味、旨味もバランスよくまとまっています。

味わいとしてはかなり芳醇で、甘みもしっかりしている。
しかし、食中酒の域は脱していない印象。

9代目　於多福　純米吟醸。
瑞々しいフルーティな辛口、すっきりした後味。
最初のフルーティさより後半の辛口が強め、広島感あります。

今度は晩酌酒のレビューです。

今日のお酒はコレ⬇️

9代目　於多福　純米うすにごり　生酒
お米は八反錦を使っています。

今回はちゃんと上澄みから頂きましたよ😁
上澄みだけで美味しさを確信！
混ぜて飲んでみると少し強めのガスからの〜
甘味が広がりますね😋
広島酒にしては甘め？🤭

アテにスーパーの鯵の刺身をチョイス！
甘めのお酒でも、これが意外と合ってしまうのよ🤣

9代目　於多福　純米しぼりたて生
かどや酒店頒布会12月分の1本です！
広島の於多福ですが、初めて飲みました！
純米の生酒ってこれがいいんだよっていうお酒でした(´ω`)
フレッシュさと甘み旨み酸味がバランス良くてこれ1本あったらいろいろ楽しめるお酒でした(´ω`)

広島は安芸の酒蔵さん「柄酒造」
廃業寸前の蔵を継ぎ、奮闘されているそうな蔵元さん
応援したくなります🤗
大阪北摂のオモロい酒屋さん「かどや酒店」さんの
12月度の日本酒頒布会酒🍶
生酒という事もあり、非常にみずみずしくフレッシュな印象✨
クセが全くないといいくらい飲みやすいです😍
毎日の晩酌にそっと寄り添ってくれそうなそんなお酒でした😋
ご馳走様でした🙇🙏

若手の夜明け2025🍶次世代醸造家たちの、革命前夜。