ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

IL Y A 100 ANS
お初のイリヤソントンです。

フルーティな立ち香
僅かに発泡。微かに乳酸を感じさせる
甘酸味は白ワイン寄り。
暫くして苦味がきて、心地よい余韻が残ります。

sixより好き

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル　生酛
マグナムボトルをついに解禁しました。
6月30日を過ぎると超マニアックな香りや味わいになると書かれていましたがそこまでのことはなさそうです。
白ワイン好きの自分にピッタリのお酒でした。

味はもう白ワインの美山錦です。
甘み酸味のバランスもよく後味はキリッと、やさしくい余韻が口に残る。
究極の白ワイン日本酒という表現があっていそうです。
また来年長野の特約店で買いたいと思います！

小布施自体も栗が有名で観光地として良いのでオススメです。

トロワ　サケエロティク
香り控えめ。
優しい口当たりで、甘旨味が広がり、
辛くスッキリした後味。
スイート且つドライ。

ソガペールエフィス リアサケナチュレル
旨味たっぷり

イリヤ　ソントン
1号酵母と2号酵母の混交発酵。

1~6號酵母

信州の酒🍶

ソガペール　トロワ
ソガペール2種類目一緒に飲まないと違いが私には判りませんが、生モトの複雑な味わいにワインが包んでくるのは一緒それがまた堪らない😋
ヌメロシスよりドライな印象
信州にこの酒があることを誇りたいです👍

ソガペールエフィス リアサケナチュレル 天神原

香りはそこまで派手ではなく、柑橘系の爽やかな香り。
口に含むとスッとした軽い飲み口でとても瑞々しく、甘味や酸味、そして苦みもしっかり感じる。ブドウっぽさもあるかな。
最初軽いが後半は味が濃密になる。
こちらのお酒、裏ラベルでは「ソガ初心者向けでない」とか「時間が経過すると超マニアックなお酒になるかもしれない」とあるが、今のところは全く問題ない。
温度が上がってくると酸がたってきて、生酛由来と思われる乳酸的な香りも出てくる。

2日目以降は、香りに甘さが増したように感じる。どことなくトロピカルな感じもします。
期待値が高すぎたせいか、ちょっと肩透かしというのが正直な感想です。