ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ル・サケ・エロティック・トロワ。曾我一族による官能清酒第三酵母。1号酵母の進化形ともいうべき酒。1号のミルキーさに柔らかさと気品を兼ね備え、軟水でも力強く辛口に発酵するこの酵母から「辛口にして甘露」という3号酵母にふさわしい造語が生まれました。

今週も、先週に引き続き、そがぺーるえひぃす。
頂きに来ましたー。あっという間に
無くなりましたー笑笑
肴は、サヨリ一夜干しでーす。

リア サケ ナチュレル 1〜6号酵母 混交発酵
香りはいつものソガペ、入りは葡萄(デラウェア)のような酸と甘が強く余韻も旨苦の葡萄(デラウェア)
6号と飲み比べると収量制限米のおかげか、甘味が控えめで旨味を強く感じます

ソガペールエフィス　リア サケ ナチュレル　生酛　小布施ワイナリー(株)
気になってました！ソガペールエフィス(ﾉ´∀｀*)
たまたま酒屋さんで見つけて迷わず購入(≧∇≦)b
酸味と、鼻に抜ける香りが独特ではあるが、好きですよ(^^♪
2020.06.14　地元の酒屋さんで購入

記録用

ほんとに最後の三浦さんのSIX
あー最高！

6号三浦ロッドです。やはり美味❗
池田ロッドとノーマルロッドのちょうどあいだのような感じかな？味わいは濃い印象です。
まあ旨いから良いか。
しかし、ワインメーカーが趣味で造る日本酒って事ですが、ちゃんと日本酒の旨味が感じられ、日本酒してるのが素晴らしいですね。
今年はソガペにはまって色々飲みましたが、それぞれ違いがあり、どれも旨かったです。
来年も楽しみですね。

ソガペールエフィス　ヌメロアン

最近飲んだお酒。昨年はヌメロシスを飲みましたが、今年は違う銘柄を。
個人的にはこちらの方が好きかなぁ〜果実の香りというか、ほんとフルーティーでした！飲み口も良くて、若干微炭酸感もあった気がします。また来年は違う銘柄を飲んでみたいと思います。

今日は外飲みー。楽しいなー。
そして、久しぶりの、そがぺーるえひぃす。
山ごぼう巻きと一緒に頂き、最高の
ひとときーです。

6号酵母。
全体的に、先日開けた仙禽の無垢に似てる。　
香り違いみたいな。程よく美味い。
もっと深みが増してくると更に嬉しい。

ヌメロシス 6号酵母 ドメーヌ三浦ロット
池田ロットはかなりドライでしたが、こちらの三浦ロットは初日から整っていて抜群に美味い
甘酸旨苦の全てが調和されていてどんだけでも呑める
日を追うごとに酸味と餡蜜のような複雑な甘味が強まり、少しの辛苦でキレる
三浦ロットは今季で最後なのが悔やまれます

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

イチゲン様には意味不明と書かれてるが、旨い不味いくらいで判断している私には美味しいということだけで満足なのです。

今年最後のCINQ
あー美味しい。5号酵母　メロン、ライチ

リア・サケ・ナチュレル。軽い甘酸っぱさの爽やかな乳酸生酛風味のアタック。適度な旨味のボディから角の無いまろやかな辛みと甘酸っぱさが広がり喉元をスルリと潤す。アフターは軽い渋味でスッキリの後に爽やかな余韻。旨爽やかな酒の定番です(#^.^#)

サァンク 旧協会5号酵母
初日はピチピチ感ありながらでかなりのドライ
2日目からドライが一気に柔らぎ、メロンなどの多種多様な甘味を含んだフルーツポンチのシロップになる
独特な複雑感がたまらなく美味い

やっと入手できる酒屋を見つけました！
感動です！
ソガペール、1度は飲んでみてください！
とにかく作り手さんの想いが強いお酒です。

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス リア サケ ナチュレル 2019
精米歩合：７０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦　生酛　１～６号混交酵母
6/2(火)感想、香りは弱めのワインでアルコール感がある。始めはフルーティ、甘さ弱めで始まる。その後、少し苦味、酸味、アルコール感を伴いながら切れは良い。美味しいお酒。

ソガペールエフェス Riz a sake naturel 生酛
1,2,3,4,5,6号酵母と自然界菌の混交発酵とのこと。
爽やかな甘み、強めの酸味、若干の苦味。
後味スッキリ。Numero Sixに近いかも。
美味しい。個人的にはDuexが好み。

6号ノーマルロット。
旨いです。味わいはそのままに池田ロッドよりおとなしい感じかな、
私は池田ロッドのほうが酸味が強めで元気があって好きですね。
次は三浦ロッド行きます。

ソガペールエフィスのヌメロシス、
　サケエロティック。
6号酵母　ノーマルロット。

いろいろ紹介されていて飲みたかった日本酒。
たまに伺う酒屋さんに今までなかった銘柄を発見。
買いでしょう。

ワインと同じコルクなんですね。
鍋島の後に飲みましたが、
アッサリスッキリしながらも、
濃い洋風の料理に合いそうな味。
美味しいです。


¥1760-/四合瓶

柳田