天明 （てんめい）

天明　槽しぼり　純米吟醸本生

甘すぎ、辛すぎず、酸っぱすぎず。
で、まったりもしているのですが、それほどでなくキレもいい。

もうちょっとのみたかったのですが、なくなってしまいました。

720で1475円と税。

天明 純米吟醸火入れ 4年熟成 4.2
コルクのようなウッディさとココアのコクのある香り
うん、旨い！ ココアテイストの、醇酒かなあ 熟酒という言葉のイメージほど濃くないし
つまみのチーズと合わせたら笑顔のこぼれる美味さ！で4.5

天明 純米大吟醸 山田錦+亀の尾
香。微かなブドウ？凄く仄かです。
含。甘みはしっかりしてますが、すごい透明感！スッキリよりかと。辛味みたいなものもあります。 3.0

天明 焔 山廃特別純米
『優しく包み込むように燗めて』とラベルにあります。ﾎﾟｴﾐｰですね。
やはり燗が美味しく頂けました、シャープもありながら甘味もありよかったです、

天明 美山錦5生純吟 3.8
爽やかセメダインに少し苦味の混ざった香り
意外と軽いアタックで甘サッパリで飽きない
何度も飲んで確認したくなる味

天明 槽しぼり 純米吟醸本生

開栓当日、口当たりからクリア。
ほのかな甘み。フレッシュ感と共にこちらもほのかな酸。
辛味はないですがしつこくないです。

3日目。
フレッシュ感は多少飛び、甘みが前に出て来ますが、温度が上がるとアルコールを感じやすくなります。
冷えた状態なら、新政NO.6やゆきの美人の様な感じを受けました。
美味しいです！

純米大吟醸槽搾りの無濾過原酒

全体的には旨口濃厚さがある。
飲んでみると、その濃厚さに辛さが広がり、後から葡萄のような香りが広がっていく。

大吟醸ながら、飽きずに飲みすすめていける。

茶の天明。1年生熟成してから瓶火入れしてさらに低温保存をかけてリリースされた山田錦の槽しぼり純米吟醸です。穏やかな吟醸香。口開けは意外に軽くて驚きました。湧水のように澄んでいるのに、奥からジワっと甘味が出現。ちょっとカカオっぽかったり次はリンゴっぽかったり、色んな味が顔を出します。穏やかにカラフル？な感じ。そのあとを酸味が締めます。日を置くと甘旨酸はさらに調和して、マイルドでスムースな感じになりました。最後まで美味しかったです。

福島のドメーヌ

ブドウ系
ピオーネのような、鮮やかで旨味の輪郭がしっかりしていて
ふくよかな味わいが一口二口と膨らんでいきます
50%になった麹米がスムーズ
〔前の仕込みを頂いてませんが想像でw〕
かつ、フレッシュ感が最後まで失われず締まりのいい
生のウマさど真ん中の美酒

母の手作り菩提樹の蜂蜜を使った昆布締めがベストマリアージュ

IMADEYAの7月の頒布を開栓◎
天明の86％磨き。瑞穂黄金のお酒はお初です。
香りはほとんど立たずややセメダイン的。生もとではないのに酸味に癖があり、ビール的な苦味とアルコール感で締めます(*´-`)
温度が低い時は風の森の低精米的な飲みやすさでしたが、温度が上がるとややヘビーな味わいにギャップを感じます。