大七 （だいしち）

「ぬる燗至上主義」
福島・大七酒造・大七・純米酒・五百万石他・精米歩合69%(超扁平精米)・協会7号酵母・生酛・生酒・16度
▼定番では熟成させる生酛純米。早期出荷の限定品はタンク別に味見した上で早出しできる味のタンクから選んであるそうな。その分フレッシュ感マシマシ
---
▽鼻を近づけると静かにキュッと果実とはまた違う日本酒的な良い香り。口に含むと甘味と酸味と旨みが濃縮された充実感。シロップ感ある若く端正な二枚目。冷たいままで完成度高し君だが、こいつはもちろん温めてもみねばなるまい…さて
▽うんまっ！なにコレうんまーー！！(アフロ田中)。冷たい時には凝縮していた質量感が、温まると質量が軽くなってふんわり無重力にふわふわ立ち上がる。品良き甘さと渋い酸味が、前後左右縦横にぼわーっと拡がる拡がる
▽思わずふにゃーっとなってしまう柔らか酸っぱい快楽よ。いやー、旨いのは知っていたけどやっぱり美味いというか上手いというか何と言うか(笑)

いつも呑んでる燗酒の大七とはまったく違う感じ🍶
コレは冷酒で呑んだ方がいいがいいのかな🤔

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶 日本酒３種飲み比べセット🍶

【大七 純米 生酛】
香りはヨーグルト。
なめらかかつ乳酸菌系の味わい。
甘さは控えめ。飲み込むとゆっくり消えていく。
穀物感は少しあるかな？
飲みやすいクラシックって感じ。

大七 生酛 本醸造 ワンカップ
米のやわらかい旨みと甘み、最後に辛みが少し来ます。
食事に寄り添うお酒かと思います。煮魚とか鍋料理、おでんに合いそうな感じがします。
晩酌酒にはもってこいなお酒ですね

燗酒

大七 純米生酛 寒おろし 生詰　やはり燗酒は大七かな。ってほどでもないか。これまで同様、熟成された、豊かな旨さ、コクを感じる。チーズと合わせる。美味。

酒は大七、大七生酛！のCMが懐かしい…。生酛の複雑な香り＆味わいがありますが、にごりのシルキーさと生酒のフレッシュさもあって、最高です！洋梨やマスカットのような果実味もあり、あっという間に飲んでしまいました💦

本郷河内屋🍶

大七 純米生酛 CLASSIC 720m (二本松市)
冷やと熱燗で飲みましたが、熱燗の方が美味しかったです。ふくよかな米の旨味が広がる美味しい純米酒です。
2024年1月12日に生協宅配にて届き、15日に味わいました。
製造年月：2023年12月。原材料名：米（国産）、米麹（国産米）。使用米：山田錦（兵庫県特A地区）。精米歩合：65%。すアルコール度数：15度。
『ワインの世界に、フルーティーな白ワインと重厚な赤ワインがあるように、日本酒の世界にも、フルーティーな大吟醸に対応する、うま味豊かなフルボディの高級酒がなければいけません。それが大七が考える“高級純米酒”です。兵庫県特A地区の山田錦を100％用い、しっかり熟成させた味わいはあくまでも深く、口中に押し寄せる豊かなうま味。吟醸もどきではない、純米らしいうま味の実現に腰を据えて取り組んだ本格派の純米酒です。(ホームページより一部引用)』