大七 （だいしち）

大七　真桜　生酛純米吟醸
柔らかなボディ、ちょい辛口、飲みやすい。

備忘録

大七　純米生酛　生詰め
大七酒造　福島県二本松市

味わいはクラシカル　柔らかな口当たりで洋ナシのような柔らかな甘味を感じる
呑み進むにつれ舌に辛味が蓄積してくる

大七　ぬる燗が美味しい季節です

大七
純米生酛

コクの深い食中酒。
味わいもあり、でもスッキリ。
寄せ鍋によく合うお酒でした。

美味しゅうございました。

銀座君嶋屋🍶生酛&山廃 純米生原酒飲み比べ🍶
大七 生酛純米 生原酒

おまかせでたのんでみました　22回目その1
いつでも買える環境にいたのにいまだに買ったことがない、という理由で久しぶりに銘柄を指定して買った大七。謎の外国人が出演していたCMが懐かしいです。

大七　生酛純米　生原酒
大七の生酛なんですけど、非常に飲み易いです。
生酛と酸味はあるものの、他の大七よりも
穏やかな印象です。

大七　生酛純米生原酒　黄色ラベル

al.17％　精米69％

お燗で大好きな大七の季節限定酒。
まろやかでとてもいい感じに熟れています。

どれくらい寝かしたのかは分かりませんが、
柔らかく酸味もよくとても美味しいです。
大七のお燗最高です。

大七 純米生酛 冷やおろし

東京でも木枯らし1号が吹き
冬の訪れを感じる寒さ
温かいお酒が恋しくなる

見た感じ【燗酒】でしょ
さらに【じじ酒】も当てはまる
しかしオイラんとこでは【ばば酒】である

寒造りしたお酒は、春先に搾られ、夏の間涼しい酒蔵の中でゆっくりと熟成の時を過ごします。それを冷気の訪れる秋に、火入れをせずそのまま生詰めしたのが「ひやおろし」です。とろりとした旨みと爽やかな香味が共存する、今だけの限定品。
おすすめの飲み方
常温からやや冷えた12～15度くらいで、そして最も美味しいのが40～45℃くらいのぬる燗です。

でもオイラんとこでは【熱々燗】です
①何も言わない🤣笑笑
まぁ燗酒でアンパイは大七と言っても過言ではなく
香り
色合い
酸味
辛味
ジーン感
ほんわか感
燗酒の初心者🔰向けにもいいかも

酸味がまたいい味わい出して
やっぱうんまいや😋

製造元 大七酒造（福島）
使用米 麹米 五百万石 掛米 チヨニシキ 他
精米歩合 麹米65％ 掛米69％
日本酒度 +3
酸度 1.4
使用酵母 自社酵母
アルコール度数15度
一升 3410円

大七　純米生酛
Aコープにて4月製造のものが20%値引きで売っていたので購入、やすーい！
蓋を開けるとわずかにお米の香り。
味は生酛作りらしく渋みがメインで酸味もあるクラシカルな味、コクがあり味わいも深いです。
更にそれでいてキレがあり飲みやすい、水のように飲めるとまでは行きませんがキレとコクを両立しています、今まで体験したことのない感覚！
今まで飲んだ日本酒と比較すると、美寿々の本醸造と口に入れた時のキレと酸味の感覚がかなり似ており、そこに生酛の渋みと深いコクが加わった感じです。
値引きがなかったとしてもコスパが素晴らしい、美味しいお酒です。
飲みやすいのでクラシカルな日本酒入門にも良いお酒かもしれません。