大七 （だいしち）

大七　箕輪門　生酛　純大　
こちらは昨年の関東出張の際に縦の皮さんからいただきましたお酒です🍶豪華なラベルに大七の生酛というだけで胸がワクワクします✨


香り:派手な香りは無く、やや発酵の弱いヨーグルト、米糠の香り、僅かに藁の様な香りが有ります。含むとお米を濃縮したような穀物香、アルコールも感じられました。


味わい:大吟醸とありますが生酛ぽさもあってせめぎ合っています。近いお酒は玉川の山廃純大とかでしょうか。華やかな味わいではありませんがどこかストンと胃に落ち着く味わい。酸味のあるヨーグルト、炊いたお米、和三盆、わずかにバニラ。


非常に落ち着いたお酒で、燗、冷酒よりも圧倒的に常温が美味しいお酒。生酛純大を常温で飲ませる技術はさすが大七です❗️お料理との相性ももっと知りたいと思っていたらあっさり完飲💦

酒器:水谷渉　刷毛目盃

大七 からくち生もと 本醸造。冷やで開封、冷やで呑む。超扁平精米は割と平坦な味わいになりがちであるが、これは生酛の強い旨みと添アルの味の〆のバランスが非常によく、バチバチの辛口に仕上がっている。辛口本醸造の理想形の一つかもしれない。。。これが税込み2,380円はなかなかヤバイ。

これはおすすめです！福島県は大七酒造の限定蔵出大七生酛純米本生です。トゲトゲしたところがどこにもなくて、まろやかで米の味がする美味しい酒です。精米歩合69とは思えないのは超扁平精米のなせる技か！

大七　生酛　箕輪門　純米大吟醸
精米50%　アルコール15%
華やかな上立香があり色はほぼなく、すっきりとした口当たりでフルーティーな甘さがあり酸味も程よく、軽めの苦味に後口すっきり。しっかりとした芳醇な味わいで旨みあり全体のバランスが秀逸。　#note88

備忘録

大七　純米生酛　生詰め
大七酒造　福島県二本松市

味わいはクラシカル　柔らかな口当たりで洋ナシのような柔らかな甘味を感じる
呑み進むにつれ舌に辛味が蓄積してくる

大七　ぬる燗が美味しい季節です

大七
純米生酛

コクの深い食中酒。
味わいもあり、でもスッキリ。
寄せ鍋によく合うお酒でした。

美味しゅうございました。

銀座君嶋屋🍶生酛&山廃 純米生原酒飲み比べ🍶
大七 生酛純米 生原酒

おまかせでたのんでみました　22回目その1
いつでも買える環境にいたのにいまだに買ったことがない、という理由で久しぶりに銘柄を指定して買った大七。謎の外国人が出演していたCMが懐かしいです。

大七　生酛純米　生原酒
大七の生酛なんですけど、非常に飲み易いです。
生酛と酸味はあるものの、他の大七よりも
穏やかな印象です。