大七 （だいしち）

浓郁梅子酸甜，还有馥郁的梅子香味充满口腔，中间开始有点较绵长的涩味

入口酸甜，中间开始有点旨味出现，收尾一点涩苦味
没有以前的龟镜好喝，这款略显普通了

入口清甜，接着酸度升高，伴随着一些旨味，后段余味悠长，有种独特的旨香，收尾还有一点可可苦味

備忘錄

大七　皆伝
純米吟醸酒

辛さと酸味が舌の上にガツンときて、すっと水の味に消える感じ
舌に残らない


似ている日本酒
金水晶の苦味の部分
✴︎香りがウイスキーぽくて、
ウイスキー好きな人は好みらしい

生酛造り　雪しぼり　本醸造生原酒
米感が強い
しっかりとした辛さ。本醸造だけど嫌な感じしない。
18%なのにアルコール感はそこまで強い訳じゃない。
ご飯に合う。

2025年11月製造
大七生酛

アルコール分：15度
原材料名：米(国産)米麹(国産米)
精米歩合：69%

久々に頂きましたが美味しいお酒だと思います。
(自身の日本酒カウンター341番目となるお酒)

（★4.3）大七　純米 生もと

強烈な生もと感。ヨーグルト・カルピスというと聞こえが良すぎるくらい。
納豆やカルパッチョ・焼き鳥にも負けず、むしろタレ系の料理と旨味の強いこの酒が「喧嘩するほど仲が良い」的な。

成田「さわらや」にて。

特定名称：生もと純米
原料：米、米麹
アルコール度：15
原料米：五百万石

大七　純米　生酛
熱燗で飲むのに最高な酒です。

大七 純米生酛 熟成生原酒 五百万石等 超扁平精米69% 日本酒度+2.5 酸度1.7 アミノ酸度1.4 協会7号 アルコール17度

３種類目は、純米生酛 熟成生原酒

一口目、旨渋
今回の３種類の中で一番渋が強め
旨は米の旨味で、一番しっかりしています

アテを口にすると、これまでのものと同様に旨味が大きくアップ
渋は下がっていい感じに

今回の３種類、どれも美味しかったですが、アテは飲酒量が増えてしまいそうなかなり危険な一品でした