大七 （だいしち）

大七　皆伝　生酛純米吟醸

【大七　生酛純米古酒　不倒翁】

枯葉や土の落ち着いた渋めの香りから、カラメルのような甘く焦げた香りへ
常温でも渋味や苦味は気にならないほど熟成がきいている。ほんのり黄土色
しみじみ飲めた。

大七酒造（福島県二本松市竹田1-66）
Web：https://www.daishichi.com/

いいですねこれ
冷蔵庫に一本いつもあります。
口に甘さが残るようなときは
これでリセット確定です。
福島県ラブになります♪

大七 生酛 純米

漫画「 美味しんぼ」で生酛の代表選手として紹介されていて、以前から飲みたかったお酒。生酛の酸味と香りが心地よい。甘いけど、フルーティーじゃなくてアルコールの甘さ。

純米生酛 熟成生原酒(数量限定）1800㎖
原料米　：五百万石ほか
精米歩合：69％(超扁平精米)
酒度　　：+3
酸度　　：1.9
アル度　：17度
製造年月：2022年12月

伊勢丹京都の🍶のtashinamiで飲んだ美味しさが忘れられず、欲しいと思っていた。
近鉄の🍶売場に12/7～ウイークリー催事で来ていた。
15日～高島屋にのウイークリー催事で1升🧴を買う予定だったが、蔵の人が「1升瓶が、伊勢丹でもすぐ完売した人気商品です。4合🧴はたくさんあるんだけど1升🧴は残り僅かで、ここも催事2日目なのに最後の1本になりました。高島屋はとりあえず6本確保してるけど、出会えるかが難しいかも。買うなら今ですよ。」との言葉につられて1升瓶買っちゃいました🤣🤣🤣
再確認の意味でゆっくり味わうことにしよう😝
本日
😲ヤバイ、床下に残ってた大七に気が付いた😅
忘れてたけど腐ってる❓🤔
とりあえず開栓してみようポンッ❕
香はどうよ。
蜜のような甘さがする🍯
こんなに甘さあったっけ❓🤔
飲んでみると心地いい甘苦さが広がる。
たしか去年伊勢丹で飲んだ時は、芳醇だけどスッキリだったはず。
これって熟したって事かな❓🤔
今どきの辛口らしいが、寝かせ過ぎたのか、甘味がとコクが増々で円やかになってまいうー🤤
忘れてたのが良かったのか、保管が良かったのかはさておき、いい具合に熟してる。
飽きずに飲み続けられる、心地いい🍶になってる🤤
このまま飲んでも、食中でも合うくらいの美味しさ🤤👍
😪かせた分、味に深みが出たので、今年も出会えたら1年近く(忘れるぐらい)寝かせてみたいなぁ～😝
〈余談〉
大七催事は、大阪の百貨店の中で、髙島屋の1番後だったのか、行った時すでに売り切れだったので、近鉄で買っといて良かったです😄
在庫あるうちに、買うのが1番ですね😅
ごちそうさんでした。

日本酒３種飲み比べセット🍶
日本橋ふくしま館MIDETTE🍶

大七

大七　生酛　純米本生
お米は五百万石を使っています。
大七ど定番の生酛、このお酒の生なんて、
もちろん気になるじゃないですか🤣

味わいですが、生酛由来の酸味。
特に大七特有のコクのある酸味は生でも
うんまいですよ😋

大七　純米生酛
初めて飲む生酛のお酒。
まずは冷酒でいただく。複雑で旨みたっぷりの力強い味。
その後ぬる燗に。温めた途端にまろやかで優しい味わいに変わりました。
冷やしても温めてもどちらでもいけるお酒でした。

オススメのぬる燗は全てが円やかでずっと飲んでいられる安定感がありました。温度が高いと酸味も出てきてまた違った雰囲気を感じられました。燗酒は温度の違いで味が変わるので本当に奥が深いですね！