美酒の設計 （びしゅのせっけい）

【雪の茅舎 美酒の設計】
「純米吟醸　生酒」
精米歩合55％
アルコール分16度
720ml2,090円（税込）

【味】
「雪の茅舎」を造る齋彌酒造店のもう一つの銘柄で、「雪の茅舎」よりもさらに限られたお店でのみ取引されている限定流通酒。
「雪の茅舎」よりもやや華やかフルーティな香り、綿あめみたいな優しい甘味、後味はキリッとキレる感じ。
味わいがギュッと凝縮された濃厚さを舌で感じる一方、軽快で飲みやすさもあるまさに”美酒”。
名杜氏と謳われる高橋藤一氏の目指す「美酒」の形と聞いて少し身構えて飲みましたが、むしろ飲みやすい＆いつまでも飲み続けられる良い意味で癖のない綺麗な味わいでした。

ただ高橋藤一氏も齢80を超えているとのことですので、いわゆる「推しは推せる時に推せ」状態だと思います。
興味ある方はぜひお早めに。

雪の茅舎 美酒の設計 純吟 生酒 2090円

柔らかな口当たり
滑らかな白桃の上質な香り
爽やかな酸味と果実味な甘旨味
後半は優しい苦酸味とキレがあり飲み疲れしない

このシリーズ久々に買いました
フルーティだけど派手過ぎず綺麗な甘旨味
柔らかく完成度の高さで飲み飽きせず飲み過ぎるお酒

今日のランチはこのお店では普通のラーメン
平日限定のセットにすると米についてくる高菜をラーメンに入れてピリ辛にするのが好きです

生酒　純米吟醸

美酒の設計 純米吟醸

いつもの秋田酒のお店にて。
雪の茅舎からはしばらく離れていましたが、呑んでみたかった美酒の設計を発見したので早速オーダー😊

含むとわずかにチリ感、りんご、ほんのりバナナ。
スマホのメモに、全体的に品のある端正な佇まい、甘味、酸味、旨味、辛味が主張し過ぎず好バランス♪と記してあるのでそのまま書きます🤭
2軒目ではなく、次回はじっくり真面目に向き合いたい美味しさでした✨️

美酒の設計 生酒
分類:純米吟醸 生酒
原料米:山田錦100%
精米歩合:55%
酵母:自社酵母

今年の美酒の設計の生酒はオススメですよと店員さんに言われたのでついつい買っちゃった物。店員さんのお話は無条件で信じるカモでございます。さぁ私に美味しいお酒をマーケティングするのだ。今なら高い壺とか仏壇をセットにしても買うぞ！（チョロ甘な性格を直したいとは思っている）

肝心の味の話！

香りは控えめでスッキリした吟醸香。
口に含むと透明感のあるスッキリとした和梨の果汁が溢れます。生酒のガス感はほぼ有りません。フルーティで雑味を一切感じさせないピュアな甘さ。余韻に向かって穏やかでフレッシュな酸味、苦味、渋みを感じさせて、喉を通ると消えるようにスっとキレていきます。後味のキレの良さが素晴らしいです。美味！

美酒の設計らしく主張しない美味しさを追究した食中酒ですね。あっという間に4合瓶が空になります。水のように飲めます。



このレビュー書いてる途中に、スイスイ飲みすぎていつの間にかスマホ持ちながら寝てたそうです。記憶が飛んでます。この飲みやすさ、危険極まりない！

雪の茅舎　美酒の設計　生酒
純米吟醸
株式会社　齋彌酒造店


2026年17本目👍🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶

dancyu掲載を見て久しぶりに買って飲んでみた😁
秋田ではたまに居酒屋で見掛けますし、あれば飲んでしまう好きなお酒🎶

香りは派手ではなくて穏やかな吟醸香👍
若干フルーツ寄りのちょい甘吟醸酒😋
酸味は控えめ、クラシカルじゃないけど米の旨味感じます🌾
モダンとクラシックの間、バランスの良い飲み易いお酒🙆

メチャクチャ美味いとか、スゲー好みではないのですが、じんわり美味いと感じる秋田の代表酒かな😄


先週は休暇を利用して仙台で飲み会に参加🍶
16時から飲み始めて、４次会まで頑張りました(ﾟ∀ﾟ)
3枚目と4枚目の写真は４次会で飲んだお酒💨
１次会からガッツリ日本酒飲んで、最後も日本酒で締めました💦
宮寒梅も買えましたし、楽しくリフレッシュできましたよ〜🙌

美酒の設計
分類:純米吟醸
原料米:兵庫県山田錦100%
精米歩合:55%
日本酒度、酸度:不明

雪の茅舎のお膝元で暮らしてるので割と良く見るお酒なんですが、調べてみると結構レアらしい。美味しいお酒をいつでも飲めることに感謝しなければ。

今回は火入れの方ですが、生酒もあり3月頃に販売されます。

味の方ですが、突出する部分が無い完全バランス型のお酒です。
口に含むとフルーティで上品なリンゴの甘さ。芯が蜜になっているようなリンゴではなく、青リンゴのような爽やかな甘さです。口の中を転がすと仄かにミネラルを感じますが、アルコールの刺激は感じられず。舌触りはサラッとしているのにトロみも僅かに存在していて、喉を通ると若々しい酸味、苦味と共にスっとキレていきます。

甘すぎず、辛すぎず、クドすぎず、酸っぱ過ぎず、苦すぎず。
文面だけ見ていると特徴のないお酒に見えますが、逆にこれだけ特徴を削っていても美味いと言うのはバランス型の1つの完成系とも言えるのではないでしょうか？
現に気づいたら4合瓶が無くなりそうになっている！？いつの間にこんなに減った！？

こんな感じで飽きがこない危険なお酒です。

自信が無いと、
こんな名前は付けないですよね😌

その名の通り、本当に美味しいお酒です。

生酒を放置していた私のミスもあったにも
かかわらず…😅

もしかして、もっと美味しかったのかな😱
（私が設計図を書き換えた犯人です🙇）

『雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸』
若々しく華やかな香り。
洋梨,メロン,スイカズラ ,りんご,石灰,つきたての餅。
若々しく甘い吟醸香。

爽やかフルーティー。
そこにふくよかなお米感も共存。
林檎の様な果実みで甘さは上品な感じ。
寒菊よりも落ち着いていて米の旨味。
きめ細かい酸味。
飲み込むと穏やかな苦味。
余韻はやや短め。

爽やかフルーティー×米の綺麗な旨味のバランスタイプ。
ちゃんと日本酒らしさがあるが,雑味や変なアルコール感はない。

生酒なのに半年以上寝かせててごめんよ！！
相変わらずめちゃくちゃ美味しかったよ！！