美酒の設計 （びしゅのせっけい）

雪の茅舍 美酒の設計 純米吟醸。多摩市の小山商店さんで購入。冷やして。
香りは微かにパイン。口に含むと最初はフルーティ－な優しい甘味。一転して、中盤からフィニッシュはずっしりとした旨味と苦味。勝手に繊細で優しい味わいを想像していましたが、実際は骨太な飲み応えのある一本でした。
今日は鯵のみりん干しと茶碗蒸しを肴にいただきました。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　

今まで飲んだ日本酒のなかで、一番すっきりしているかも
しっかりめの吟醸香をしながら透き通る味わいで、逆に清酒感を感じるのに神経を使った感じ

雪の茅舎は、もっと糖の甘味が押し寄せてくる系が好き！！
だけど、これはこれで工夫を凝らしたお酒だと感じました～
初心者に薦めやすい！

「お酒は人ではなく、微生物が醸す」をモットーに薬剤による蔵内殺菌を行っていない蔵として初めてオーガニック認定を受けたそう
微生物のことを考えて「櫂入れをしない」「濾過をしない」「加水をしない」の「三ない造り」をどの商品にも一貫して適用しているそう

スペック
原料米：兵庫県黒田庄産山田錦100%
精米歩合：55%
度数：16度
酵母：自社酵母

㍿齋彌酒造店(秋田県由利本荘市石脇字石脇53)
http://www.yukinobousha.jp/products/index.html

調和のとれた、とても佳い酒です。
瑞々しくも適度のコク。
ほどよい渋みに円い酸。
円やかな旨みは甘過ぎず、辛過ぎず。
鼻に抜ける香りは馥郁として、あと口はさっぱり。旨い。

純米吟醸 無濾過生原酒。齋彌酒造店ならではの酒造技法、 「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「割り水をしない」の”三無い造り”で、兵庫県産山田錦を55％まで磨いて醸した純米吟醸酒。フレッシュ、フルーティーな香り、絶妙のバランスの良さがすばらしい。寒冷地独自の低温長期じっくり発酵。雪肌のようにさらりと、そしてすっきりとした切れ味の良い芳醇な味わいはまさに美酒。

雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 生酒

すっきり飲みやすい甘さ。
お米のお味も感じながらすぅっ～と飲める。
1750円。3.9。

2021.4.12

今日の家飲みは、美酒の設計。
やはりこのお酒は、美味しい！
もちろんぬる燗でいただきました。
私の好きな太田さんも大好きらしいですねー
私も日本の居酒屋巡りに出かけたいなー♪

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　生酒
あー美味い。
ずっとこれで良いや。
スッと入ってキュッと沁みる。流石です。
一生ついて行きます。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　720ml

手に入るなら、ぜひ飲みたいと
思っていた美酒の設計ゲット出来ました。

お味は、
これまた上品なキレイなお味。

日本酒初心者の感想。

とても飲みやすい。
こちらの酒蔵さんのお酒は飲みやすいお酒が多いと思う。
生も是非飲みたい。

やっと見つけたぞぉ〜٩( ᐛ )و
何年も前から探していた銘柄
楽しみ