蒼天伝 （そうてんでん）

純米吟醸　海中貯蔵酒と
比較として、特別純米酒

美禄の秋。雄町のひやおろしって初めて飲むなぁ。口に含むと角のとれた丸い旨味。香りも穏やかだがしっかり。やや辛口かな。でも嫌な辛さじゃなくて飲みやすい。これはありかも。

宮城県気仙沼市市 男山本店
純米吟醸 美禄（秋）ひやおろし　秋の露しずく
原料米 岡山産雄町
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

色合い　透明
ピリ辛、でも柔らかい飲み口。やっぱり雄町ですね！
キレあり、味は淡麗な感じ。
余韻は辛口。

蒼天伝、震災を乗り越えて頑張っている蔵は
是非とも応援したくなりますね！
宮城のお酒とは対照的にやや甘めに
仕上がっています。

おりがらみ しぼりたて生

気仙沼で購入

酸味と甘みのバランスが良い

ミシュランガイドに掲載のある海鮮料理屋の近所に構える酒蔵。男山ブランドらしくふくよかでややコクのある米の味を十分に味わえる。宮城のお酒にしては濃口。生酒らしいスイカのような香り。

蒼天伝 純米吟醸
宮城県 アルコール分16度 精米歩合50％

ネットの評判を参考に幾つか宮城の酒をリストアップした中で、松島の酒屋で見つけて購入した２本のうちの１本。

《冷》
あ、美味しい。最初にとろっとした甘味が広がり、続いてややはっきりとした酸味からすーっと米の旨みが主軸に切り替わって、さっぱりと辛口の余韻を残して消える感じ。
魚介、特に塩辛やホヤなど癖の強い肴との相性は抜群。

《燗》
そんなに悪くはないけど、微妙に酸味とアルコール感が悪目立ちしてしまうかも。

《総評》
宮城県産酒米の蔵の華を100％使用し、丁寧に作られた良いお酒です。基本的には冷やして飲んだ方が美味しいと思います。

うまい！！！真っ白なラベルに密かに型押しされた『美禄』の文字がかっこ良い。ビジネスで何度も来訪した気仙沼。震災を乗り越えて100年以上その地に酒を供給してきた蔵元「男山本店」が、四季に合わせ作る限定酒がこれ。宮城県北部大崎市の無農薬、無化学薬品で作られたササニシキを使用したヘルシーな吟醸。口当たりはフレッシュで飲みやすいが、後から切れともにほのかに辛く、呑みつづけると舌に蓄積していくような重さが玄人にもウケがいいのでは。

上立ち華やか、こってりした甘さのあるお酒。
若干の練乳のようなミルキー感、しっとりした砂糖のような甘み。
トロみもあるけど、どっしり感の割には飲み疲れずくいくいいける。
多分温めても大丈夫なんじゃないかな？試してみよう。

蒼天伝 大吟醸

先月、参加したイベントで蒼天伝の蔵元さんのお話を聞く機会があり、興味がありました。
東北の震災時、翌日には杜氏の方と共に電気のない中、手探りで酒造りを再開されたとお話されてました。

イベントで試飲させていただたお酒、美味しかったので購入しました。
大変美味しく頂きました。
吟醸の香り良く、あっさりとした飲み心地でした。
燗にすると香りがさらに膨らんで美味しかったです。