而今 （じこん）

素晴らしい味のバランス。美味しい刺し身と一緒にちびちびやりたい。

而今　特別純米　生

【而今 白鶴錦】
アルコールとバナナ系のイソの香りとりんごっぽさ、ふくよかな米の香り。
口当たりは、水！
そこから而今らしいジューシーな甘酸っぱさと旨み！（軽いけど）バランスが良くて食中酒にもいける。
飲み込むと日本酒らしい酒感と米の感じがふわっと出てきて消える。

辛口好きにも出せる後味。アルコールと酸味がいる。

【而今 朝日】
りんごっぽいかおり。
口当たりは、りんごや梨を思わせるフレッシュな甘さ！少し酸味？ゴージャスで濃いけどスッキリ。
とろみがあって濃醇！飲み込むと苦味というか酒感が出てスッと消える。

備忘録(2024年3月(1月購入))　而今　特別純米(五百万石(80%) 、山田錦(20%))　生

【評価】
　冷酒　　　：4.8
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは控えめで、甘味と苦味はほぼ感じられず若干の酸味あり。生酒は、やっぱりフレッシュ感ありますねぇ🥰
スイスイ飲めてヤバいやつだ😂『うんまいっ』😋
毎月買えたら良いのになぁ…☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

而今　純米吟醸 三重山田錦 生

初の而今です。
香りはフルーティーですが、以外と穏やかです。
口に含むと辛酸ちょい甘で芳醇な味わいが広がりますが、すぐに消えていく感じです。
開栓直後はそんな感じでしたが、少し温度が上がったら甘味が広がり、全体的にバランスのいい芳醇な味わいになりました🥰

皆様の評価通り美味しいお酒ですね。
次はいつ飲めることやら…😅

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

重旨でやや辛口でキレる。地元の三重県が誇る日本酒。
美味しく頂きました。

而今 純米吟醸 生 三重山田錦50%
今年もまたこの季節、而今＆高砂の山田錦生呑み比べをやってみた。シュポ開栓、上立ちは乳酸がかった甘吟香、昨年の「入りから而今甘がすぐに口内を覆うが、同時に綺麗な酸が覆いかぶさってきて、中盤には辛苦が出て全体をバランスさせる」とほぼ同じ印象。強いて言うと、今年は甘酸バランスでいうとやや酸強めかも（といってもまだ甘優勢だけど）。

【而今 東条山田錦】
華やかで芳醇な香り。りんご、洋梨、パイナップル、スイカズラ、上新粉、ライチ、フルフィーユ、白玉団子、グレープフルーツ。
やや軽い口当たり。上品な甘味で爽やかな酸味で、あまり主張しやい。甘味もそこまでない。
すごい綺麗な酒質。
苦味は控えめ。フレッシュで軽やかだけどジューシー。
みずみずしい！クリアでりんごみたいな甘さ。
酸味はグレープフルーツ系。
苦味はレモン系だけどほぼなくてキレがいい。

【而今 吉川山田錦】
爽やかで、華やかな香り。グレープフルーツ、りんご、洋梨、パイナップル、ライチ、スイカズラ、上新粉、しらたま団子。
酸味がメインの味わい。甘さは控えめでスッキリ。
酸味も爽やかできめ細かい。甘さは弱い。
苦味は控えめで。
スッキリ消えていく。スムースでコンパクトな味わい。
余韻は短め。
りんごっぽさのある。