而今 （じこん）

而今純米吟醸三重田錦
20250425

而今　純米吟醸　朝日　火入

2023BYなので今回も買ってからだいぶ寝かせていましたが而今の中では柑橘系の風味もありどこか華やかな感じがします。
前と同じ感想ですが華やかさと味の膨らみがあって美味しいと思います。
酸味と少しの苦味、辛さのバランスがよい🐷

運良くこちらを購入♪
酒米に引っ張られてか、一口飲んだ瞬間これ十四代？て錯覚させられましたw
よくよく味わうと而今らしさもあるとても美味しい一本でした

而今　純米吟醸　生酒(千本錦)
中々買えないので、店で見かけたら頼んでしまいますね。
最初は甘口に感じ、進めるとやや辛口に感じます。
焼き鳥をツマミに美味しく頂きました。

而今　きもと秋津山田錦　木桶　火入

先週にあったこと。
「初めて行ったお酒屋さんで買ったお酒が一年前のもので、飲んだら燻製味だった件について」(ラノベタイトル風)。
実は2023年10月製造のやつを冷蔵庫に入れっぱにしてたんですよ。
来週あるイベントに持って行こうかと思ってたんですが、燻製味の件で不安になりまして。
現地で不味かったら、せっかくのイベントも気まずくなりますからね。
なので開き直って本日いざ開封です。
結論から言うと全く大丈夫。変な酸味も感じませんし、燻製感はもちろんありません。ただ熟成感も感じませんが。
なんていいますか、上質な旨甘酸。
イベント持って行ってもよかったなあ。
ps.
燻製味のお酒はどうしたかって？
本日のメインディッシュ、かき鍋の料理酒になりました。

而今　純米吟醸　千本錦　生

香り、飲み口からベリー感で甘旨もキレイにしっかり。苦酸がスッとくるので甘旨と合わせてジューシー感を演出してくれます。
甘旨がキレイに後引く余韻で満足感を感じつつも続けて飲みたくなります。これは美味い。

個人的にかなりヒット。飲んだ而今の中ではトップで好きかもしれません。初日でそこそこ飲んでしまいました。

さすが而今

スタイリッシュで、馴染みやすくて、飽きが来なくて。
佐藤栞里みたいなお酒。

忘れそうなんで記録
今まで飲んだジコンで一番美味かった

製造年月2024.11
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 にごり生酒
五百万石66% 山田錦34%

精米歩合60%

alc.15.5℃

色合い・にごり

香り・・乳っぽい香り
含み・・じゅわっと

味わい・すんとした甘みの後に苦味

余韻・・苦甘で切れる

********************************************************************
特純生との飲み比べ。
透明感というか、すっきりとした甘みながら、苦味と相まって非常に美味しい味わい。

製造年月2024.12
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 無濾過生酒
五百万石80% 山田錦20%

精米歩合60%

alc.15.5℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・フルーティ
含み・・ぷちシュワ

味わい・とろっとした苦味と甘み

余韻・・苦甘で切れる

********************************************************************
にごりとの飲み比べ。
こちらはいつもの特純生。
変わらず旨い。