而今 （じこん）

🦊★4.7
而今 特別純米 火入

而今 純米吟醸 三重山田錦 火入

桃を思わせる爽やかフルーティーな香り。
スッキリしつつも少しガス感のある口当たり。
シッカリ冷やしたせいもあり、甘旨味は感じるが、少し酸のある口当たりもあってやや薄味。
少しおくと、甘旨ジューシーかつスッキリとした感じになるので、キンキンに冷やすよりは程よく冷やして飲むのがベター。

2020/06/06に開始してから遂に1000投稿。
コロナ禍でほぼ宅飲みになったので記録を始めたが、4年とちょっとで1000行くとは思わなんだ。

而今 純米吟醸 三重山田錦 生　

出張でやってきた息子と一杯。
せっかくなので好きな而今を。

瑞々しくフルーティ。
香りもとても華やか。
そしてこの透明感。

纏まりよく溶け込んだ
優しい甘み、酸み、旨み。

名残惜しい余韻を残して
喉の奥にすっーと消えます。

んー、やっぱり美味いわ。
特に山田錦の生は好みの味わい。

あんまり日本酒は飲まない息子も
うん、これは美味い！、と。
なんか嬉しいね☺️

さすがの安定感。完璧なバランス。

而今 純米吟醸 八反錦 火入　本厚木の某Mさんで購入したそう。実は自分も買った。まさに而今。甘味を上回る旨味。ちょっと苦みがあったか。美味しかった。

入口蜜瓜酸甜味，带一点奶油的味道，中间酸度升高，收尾一点涩味

木屋正酒造 而今 純米大吟醸 白鶴錦

而今の飲み比べ4種
いやあ、どれも美味しいね。
同時に飲んで気付いたけど、区別が
つかない（笑）
甘すぎずで丁度良い。
芳醇旨口系ではない、ずっと飲んでいたい日本酒。
どれも同じ気がしてごめんなさい（笑）
松原の合鴨ロースタタキと。
八尾の銘店　晩酌にて。

IMADEYA SUMIDA🍶

純米吟醸 雄町 火入
たっぷりの吟醸香から一気に旨味が訪れ、余韻はほろ苦が鼻を抜ける。
これほどのバランスは秀逸。
米のポテンシャルを全て引き出す唯一無二の酒。