花の香 （はなのか）

非常に淡麗でスッキリしており、甘さは控えめ、旨味は広がりすぎず、味わいを感じさせる。
香りは9号酵母らしく柔らかくほのかに香る佳酒。

米　　　　　　和水町産 山田錦
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　13度
酵母　　　　　熊本酵母 KA-4
精米歩合　　　55％
掛米　　　　　－
日本酒度　　　－
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2021年　5月
価格　　　　　720ml　 2200円（税込）

武者修行　花の香

綺麗なお酒

吟醸香からの優しい甘み

最後は軽い苦味　

13度だからかスッキリ呑めます。
いや呑んでしまいました。

ご馳走さまでした。

花の香「桜花」　純米大吟醸　火入

ほのかに甘い。とても上品な味といった印象、ただ、それ以上ではなく・・・。
開栓翌々日くらいになると、少し甘さと味がはっきりしてきましたが。

鈴傳で購入、税込み1,500円

原料米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 +1
酸　度 1.6
度　数 16度

花の香　武者修行　松本日出彦別誂です。

過剰レビューで。

・香りは青リンゴ
・ライチの甘酸
・軽い
・キュッと苦味でしめる
・スルスル飲めます(*゜▽゜)_□

プチプチのガス感と、心地好い酸がイイ。

開封3日経つと、苦味のボリュームが増した！
同じボトルなのに、違った姿を魅せてくれる。

酸 kiss toの皆さん、きっと心を掴まれちゃいますよ！
松本さんの守破離な『粋』を感じました。

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そうそう。
最近、ウイスキーハイボールときどき、梅サイダーを始めました。
お風呂上がりにグビグビする。
柑橘な香りと爽快な喉ごしに癒されて気持ちいい！

炭酸シュワシュワで喉を潤した後に、お猪口一杯だけ日本酒を味わうと…

途端に、雅な世界に一変する☆
日本酒って『何とも繊細な味わい』だなぁと。

たった一杯にして、日本酒の魅力を改めて実感するのですﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ

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軽快なお酒とは対照的に、読み応えたっぷりの小説でサケタイム♪

『白鳥とコウモリ』

三河安城、東岡崎、豊橋、名駅…
コロナでしばらく帰省できていない中、地元愛知の地名がいくつも登場してる。

懐かしい気持ちで、お酒と本に浸る☆

特に、常滑の町並みの描写が美しい！
器好きの方にとっては言うまでもなく、そうでない方々も。
足を運んで、自分の目で感じてみたいと思わせてくれます。

焼き物の町でデート、してみたい♥️

#haya金タイム
#今週暑かったですね。お疲れSummer☆

武者修行 花の香
去年大人の事情で蔵を去った松本さんが
武者修行であちこちの蔵でお酒作る勉強をするそうですね
軽やかで甘い飲み口で本当に澤屋まつもとそっくりだなーと
再来週あたりに京都行くような気がするので今開封しました(ﾟ∀ﾟ)

花の香 桜花 純米大吟醸

2021.06

花の香　松本日出彦さん武者修行シリーズ！
前回の七本鑓が美味かったので
通販で購入した一本。
冷蔵庫でよく冷やして頂く。
甘やかな香り、
軽やかながら甘やかな味わい。
ガス感はかなり薄い。
アルコール度数が13度との事で
喉に殆ど刺激無くスッと入る。
ちょっと物足りない感あり。
二日目、甘やかさが増し。
後口も少し旨味増し。
でもあくまで軽やか。
食べ物を邪魔しない、
上品なお酒って感じ。
個人的にはもっと主張してもらっても良いかな。

菊花 木桶醸造 産土 九號生酛。蔵の仕込み水と同じ水域の水田で育てた「ドメーヌ和水町」の山田錦を使用。熊本が世界に誇る熊本9号酵母を用い花の香らしい「香」を追求しながら、自然の力を利用した「生もと」を用い、木桶で醸造した純米吟醸酒。シャープさの中に生もと造りの奥ゆかしさと優しい酸。吉野杉の木の香りをほんのりと感じ、透明感のあるナチュラルな飲み口は、まさに自然体で楽しめるお酒。

武者修行　花の香×松本日出彦　別誂。

松本日出彦の武者修行その弐です^ ^ このプロジェクトはずっと追っていきたいと思いつつ、たぶん最後は新政なんで入手は難しいでしょうね〜^^; 新政を手に入れやすい人が羨ましい…。苺のような花のような甘く優しい香り。最初は香り同様甘く入りますが、そこに守破離的な酸と苦味が加わって、いかにもなバランスに落ち着きます。花の香自体の経験値が足りないので合っているかは分かりませんが、これはまさしく甘い守破離という印象。花の香というお酒に酸や苦味といった特徴が元々ないのだとしたら、かなり日出彦氏の色が出ているということになりますね。守破離はちとドライ過ぎるという人であれば、この花の香は良い着地点かもしれません^ ^

4日目。
今日はあまり甘い香りがしない？口当たりも随分とドライ。ところがクイッと飲み込んだ後にジワッと甘味が込み上げます。柘榴のような独特の甘味。これはなかなか魅力的な味わい♪ あまり目立たないけど仄かに酸が効いていて、このへんがファン心理をくすぐりますw 七本槍の時は控え目でしたが、ここではより日出彦氏らしさが主張してますね〜。どちらかと言えば個人的にはソリッドでドライな守破離のテイストの方が好みですが、この独特な甘味を備えた守破離＋αと言えるお酒もなかなかですね〜^ ^

花の香 別誂 松本日出彦 武者修行コラボレーション

ちょうど花の香が気になってたというのと、松本日出彦さん応援も兼ねて少々お高めだけどこちらを購入してみました。

最初飲んだ時の感想は綺麗な味わいなんだけど、綺麗過ぎて最後の辛味しか印象になくて正直ビミョーだと思いました。（これ飲む前から色々飲み食いしてたのもありますが。）

次の日はこちらのお酒から頂くと、
フルーティーで華やかな香りから、口に含むと優しい甘味と旨味を感じて後味がすーっと消えてく味わいに変わってて驚きました。
途中まで感じてた辛味はどこにいったのか笑
でもおかげで好みの味わいになってくれて美味しく飲み干せました。

税込2,200円