萩錦 （はぎにしき）

「ビルボード本生」
静岡・萩錦酒造・萩錦・別撰・特別純米・令和誉富士・精米歩合60%・静岡酵母New-5・槽場直詰・あらばしり・無濾過・生原酒・16度・微々炭酸
▼家族3人で醸しているという萩錦。気になるシルエットは、真ん中が先代杜氏、右に杜氏の奥さん、左が社長の旦那さんだそう
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▽香りはとても静かに凪模様。口に含むと甘さ抑えめ、酸味も穏やか、華やかさは皆無に等しいが鼻に抜ける香りは何かしらフレッシュ、草原の香りと言うべきか
▽大人の落ち着きを感じる平和な辛口。派手さは捨てたさりげなく穏やかな飲み口と優雅な苦味。料理の邪魔をしない選手権の優勝候補になりそうな綺麗な食中酒。所謂アルコール感はしないけれどしっかりと度数感はある
▽色彩は薄いけどモダンではあって穏やかな苦味と厚みのアダルトな感じが売りですか。ドラムス外してベースとギターだけでアレンジしたビルボードライブでの演奏みたいなね

萩錦 生酛 純米酒。覇通福らーめんにて常温で頂く。口に含むと生酛のごりっと感、あとに続く旨味と酸味と清らかさはいつもの萩錦であるせいか、呑み始めと終わりのバランスが良くない。おそらく燗酒にした方が真価が発揮される気がする。

萩錦 駿河の生一本 駿河酔 誉富士 純米酒

少し乳酸系のスッキリとシャープな香り。
口当たりは一瞬乳酸系の甘旨味も感じるが、シャープかつ、キレのある辛口でスッキリ。

【萩錦 土地の詩 ナイショのかすみ酒】
ケミカル感とマスカットの香り。
口当たりはジューシー。濃醇な酸味がまず口の中に広がる。
甘さは微かに感じ、米のふくよかな旨みを感じる。飲み込むとビター感とキレある余韻が短く消える。

モダンテイストだけど、バランス良く軽すぎない。

【萩錦 土地の詩 秋の純米】
ふくよかでなめらかな米の香り。若干ヨーグルトいる？甘さもある。
口当たりは、濃いめで滑らか。円熟した感じのヨーグルト？と米の甘味旨み。
そこから生酛っぽい感じのなめらかな酸味とかすかに苦味と酒感。
ふくよか辛口タイプ。
ふくよかでなめらかで旨味があるのにスッキリ辛口タイプ。

土地の詩　ナイショのかすみ酒
かたやま酒店さんで購入
かなりパイナップルで最初びっくりしましたが、ほぼ同時にシュワ感がスーっと喉をなでます。
その後に甘みがゴーっと舌奥になだれ込み、最後に微かな苦味かキレを誘導します。結果的にぐいぐいとー
ご馳走様でした。

いつもの酒屋さんで。ほのかに甘味ありの、その後に来る旨味とさり気ない酸、良いですね～

先日飲んだ帰山に似た感じと聞いて購入。
うすにごり、少しのガス感と旨味、酸味。
一升瓶買っても良かったかも。
最近、生原酒好きだー。
ナイショのかすみ酒って、ネーミングもいい感じ。

行きつけの酒屋さんで新規で取り扱いが始まったお蔵さん。

角打ちで、2021BYと2022BYを飲み比べさせてもらって、芳醇に感じた2021を一升瓶でお持ち帰り。
甘さとスッキリのバランスが非常に好み。

【10月15日は五百万石の日】
五百万石の日とか勝手に言ってますが笑

萩錦 はぎにしきのにわ
萩錦酒造さんは静岡県のお酒です。

味覚障害と戦ってますががんばりまーす‪ ·͜·♡‬

最近五百万石のお酒をよく頂きますが
五百万石ていろんな顔があるんですよ。
奥が深い酒米です…

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という訳で
今日の五百万石さん。
口に含むとミルキーなマスカット
酸っぱめから
のどを通る時に辛みがじわり。
薄くなく濃くなくちょうどいい感じ。
やっぱり基本五百万石はお食事と♡
可愛いラベルも高まります🩵

#五百万石の日