伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星　純米大吟醸

大阪万博会場にも作品展示中の「Study : 大阪関西国際芸術祭 2025」と「伯楽星」がコラボした3000本限定商品。

まず、香りはフルーティー。柔らかな甘みを感じさせる匂いで期待値を高めてきます！
さて、口に運んで飲んでみると、素晴らしい！この一言です。甘みを少し感じる程度ですが、綺麗で透き通るような味わい。雑味が一切なく、気づいたら無くなっている。

伯楽星　純米大吟醸

純米大吟醸 2026年干支ボトル 金箔酒 ササニシキ 精米歩合50% アルコール15％ 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度1.1
相変わらず金箔が多い！酒に良くないと知っていてもつい振ってしまう。
爽やかな香り。
スッキリとした酸味、キレが良い。白桃系の吟醸香がある。
綺麗な食中酒で正月の食事を豪華に彩ってくれる。
刺身でも雑煮でも和食全般に合う。
正月と言えばこれ！

伯楽星　純米大吟醸

新年明けましておめでとうございます🎍

取っておき🐴ラベルは松の内の適切なタイミングで開けるとしまして、呑み始めの1本は、伯楽星純米大吟醸✨
今まで呑んできた純大の中で、奇をてらわずして深く染み入る味わいに感銘を受けたお酒として、とても印象に残っているお酒です。
先にいただいた生酒も素晴らしくて、原点回帰の意味合いも込めて元旦の開栓です♪

穏やかな吟醸香、含んだ瞬間の清らかでありながら圧倒的な凝縮感✨
毎度ながら米と水の見事なコンビネーションにも驚かされます。
甘み、苦味もあくまでもエレガント。
目の前にめったに無い数のアテがあるのでひとつひとつ試してみたら、日本酒の醍醐味、七変化🤗
突出した何かは思いつかないのに、これぞ伯楽星な味わいにしみじみ感動・・
静かなる凄みさえ感じる、年始めにふさわしい伯楽星でした✨

サケタイマーの皆々様、2026も張り切って呑んで参りましょう🍶🍶🍶
本年もどうぞよろしくお願いいたします☺️

1日目はサマリー通りの食中酒
2日目は甘味が増して二度美味しい

純米吟醸　旨いね

◇限定商品◇Netflixシリーズ
「イクサガミ」 × 伯楽星　メロンとバナナの
フルーティーなお酒
お鮨やさんで味わいました(*^^*)

おりがらみでも究極の食中酒は伊達じゃない

伯楽星　純米吟醸　おりがらみ　生酒

酒商山田にて購入。
久々の伯楽星。
実に5年ぶりくらい。
はてさて究極の食中酒の名は滓が絡んでも霞まないのか。。。

疑うつもりはゼロでしたが改めて食中酒としてめちゃくちゃ優秀です、はい。乾杯して完敗です。
伯楽星らしからぬおりがらみらしい旨みが程々にありつつも伯楽星らしいキレは健在という。（大混乱）
甘ったるさは全然なくクドさもなく、、、
やはりバランスの良さが際立ってますね。
和食全般や軽めの洋食にも合うかと思います、カルパッチョとかいいですね。
究極の食中酒の面目躍如、といったところでしょうか！！

伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒

食中酒の原点に立ち返るべく、久しぶりに手を伸ばした伯楽星✨
純大と一緒に購入した生酒からいただきました♪

清涼感のある吟醸香。
いつも思うのだけど、このお酒のフルーティさは、敢えて何かに例えなくても良い気がしてしまう・・
それ以上に、お米と水の一体感、美しく濃醇な旨味に一極集中したくなるのです😌
新米をゆっくり噛み締め味わった先にあるような甘みと、落ち着いた苦みも伯楽星ならではのバランス感。
澱は注ぐ毎に絡むのに任せてみたら、食事のひと口ひと口もグラデーションの如く豊かに感じられました✨

普段モダンフルーティを選びがちで、もちろん大好きな訳ですが、時々フラットな感覚で日本酒の美味しさを堪能したくなる。
そんな時こその伯楽星なのです😊

うまい！！！！

備忘録