伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星 純米吟醸
精米歩合 55度
アルコール分 15度
「究極の食中酒」をテーマに食材を一層引き立てるお酒。
前回の特別純米が特別美味しかったので、純米吟醸も試してみたくなり？購入。
コチラは冷やで飲むらしい？
特別純米酒より辛口でどっしりした印象…
飲んだ後の苦味が非常に良い。
残っていたシロネチーズと飲んでみる…
すごくクリアな喉越しになり美味しい。
続いて吉池の無水牡蠣をオリーブオイルと岩塩で試してみる。
凄い、クリスタルクリア。
澄んだ苦味が、塩気のある食材をクリアーに包み込んでくれるお酒。

伯楽星 特別純米
アルコール分 15度
精米歩合 60%
「究極の食中酒」をテーマに食材を一層引き立てるお酒。
燗酒用に購入したが…
冷酒も燗酒もいける二刀流。
先ずは冷やで…
口当たり柔らかくまろやかで味のコクもあり、
喉越しはスッキリ…コレは美味しい。
とりあえずスイスチーズのシロネ16ヶ月熟成を試してみる…
ナッツ風味からミルキーにお酒自体はスルッと冷たく変化する。
続きまして…燗酒。
なんと70度まで対応とのことなので（スゴい）
いつもより温めてソコから温度差を楽しんでみる。
熱燗50度くらいか？スゴい‼️浮き上がってくるような口当たりで辛口スッキリした印象だが…いやな臭いは感じない。
冷たい温泉か？（冬の雪見露天風呂）すごいクリアな味、スゴいお酒だコレ。
冷酒→燗酒→冷酒↩️のループがヤバい？
総じて、冷酒はパワー感を…燗酒は水平線を感じます。
Tame Impalaの音楽みたいに脳内で鳴り響くサイケデリックミュージックのようだ。

肉料理が合うとのことなので？
青椒肉絲とか合うのかな？この辺りは次回への課題です。

仮面ライダークウガ記念コラボ

純米吟醸酒です
酒米は蔵の華55％ アルコールは15%です
香りは爽やかなな吟醸香があり少しバナナ感
もあります
味わいはキレをもたらす爽やかなな酸味と
旨味があります　旨味はありますが重くは
ありまさん
キレはズバッとキレるのではなく酸味と味わいの
軽さでキレていきます

仮面ライダークウガ × 伯楽星 Ultimate 純米大吟醸
メロン感あって、フルーティな味わい！
後味に力強さも感じて、まさにヒーローのような？
仮面ライダーコラボってことだからかしら…(・∀・)
そして、究極の食中酒・伯楽星なだけあって、食事にもバッチリ！
美味しく、一気に飲んでしまいました。

伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒
ようやく新酒を開栓それでもまだ冬酒(-_-;)

香りはわずかにマスカットとバナナ
優しくフレッシュな口当たり
オリのまろやかな甘味と柔らかな旨味
爽やかな酸味と辛さでスッと穏やかにキレる

スッキリとした中に少しの華やかさもある
いつまでも飲み飽きしない和食にピタリと寄り添う食中酒
美味いなあ

製造年月2025.01
宮城県 新澤酒造 伯楽星 雪華

純米大吟醸 おりがらみ 生酒
精米歩合40%

alc.15℃

色合い・うすにごり

香り・・グレフル
含み・・じゅわっと

味わい・柔らかく上質な甘み

余韻・・程よい苦味で切れる

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フレッシュさはありながらも、上質な甘みがあり、食事にも合わせやすい。
これは旨い。

かなり飲みやすい日本酒だと思う。
日本酒嫌いな人が嫌がる部分が削られている日本酒だというような印象を受けた。
特徴が強すぎないのが特徴という感じ？
究極の食中酒たる所以は感じられた気がする。

伯楽星 純米吟醸

本当に美味しい。
スッとして品がある、ただただ美しい。
口に含んで、その美味しさの感動で思わず唸った。

「美しい」
本当、それしか表現ができない。

伯楽星　純米吟醸

飲み口は、スッキリとして
ほんのりコメの甘みを感じる。
クラッシックとは少し違うが今流行りの
ものともまた違う
甘みを抑えているので、食中酒として
申し分なく、万人に好まれる