伯楽星 （はくらくせい）

117杯目　伯楽星　純米吟醸
クオリティ高い
優しい甘口で海鮮との相性抜群
口当たりも優しく正に究極の食中酒
日高見と似た要素を感じますね。
　

新宿の酒商山田で伯楽星の純米吟醸を買ってきました。
伯楽星は初めていただきます。

上立香はヨーグルト。

口に含むと柑橘っぽい綺麗な酸で唾液が促されます。

キリッとした辛味でキレは良く、甘みはさり気ない。

爽やかで飲みやすいです。

2杯、3杯と飲み進めるにつれ、酸味に慣れてくると米の旨みが出てきて良い感じです。

食事とも、よくやってくれる良い酒です。

使用米は蔵の華。初めていただく米です。
これを55%まで磨いています。
精米はサタケの真吟精米。
雑味なく、綺麗で旨いです。

究極の食中酒を究極の尺アジフライとなめろうていただきました😁最高峰の日本酒に釣りたての魚、採れたての山菜…これ以上を求めるのが日に日に難しくなっています💦一体どこへ行き着けば満足するのでしょうか？🤔

伯楽星　特別純米酒
精米歩合60％　アルコール分15度
通販で購入。仙台の味を自宅にてじっくりと。
香りはフルーティですが比較的おだやかな印象。口に含むと爽やかですっきりとしたうま味を感じます。あと味もすっきり。

少しアルコールっぽかった

伯楽星　純米吟醸　おりがらみ　生酒

青リンゴ🍏のような瑞々しいフレッシュな口当たり
シャープさの中にもおりがらみの柔らかな旨味と優しい甘味

軽快な飲み心地でいろいろな料理と寄り添う
飲み飽きせず一升瓶でコスパ良し！

備忘録
仙台の店で飲み比べ

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶

「究極の食中酒」を謳っているだけあり、香りこそバナナ様の甘い香りから、バランスの良い味わい。

主張こそ少ないですが、それこそ食材を邪魔しない旨い酒です。

今宵も良き酒に出会いました～

純米大吟醸 雪華 おりがらみ 生酒 備前雄町 精米歩合40% アルコール15% 日本酒度+5 酸度1.5 アミノ酸1.0
白ブドウ的な軽いフルーティーな香り。苦みを伴う甘ジューシーな味わいでキレがとても良い。
シルキーな味わいが究極の食中酒から離れるような気もする。食事と一緒に酒飲まないから気にならない。