伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒

食中酒の原点に立ち返るべく、久しぶりに手を伸ばした伯楽星✨
純大と一緒に購入した生酒からいただきました♪

清涼感のある吟醸香。
いつも思うのだけど、このお酒のフルーティさは、敢えて何かに例えなくても良い気がしてしまう・・
それ以上に、お米と水の一体感、美しく濃醇な旨味に一極集中したくなるのです😌
新米をゆっくり噛み締め味わった先にあるような甘みと、落ち着いた苦みも伯楽星ならではのバランス感。
澱は注ぐ毎に絡むのに任せてみたら、食事のひと口ひと口もグラデーションの如く豊かに感じられました✨

普段モダンフルーティを選びがちで、もちろん大好きな訳ですが、時々フラットな感覚で日本酒の美味しさを堪能したくなる。
そんな時こその伯楽星なのです😊

うまい！！！！

備忘録

数日前の地酒は、宮城の「伯楽星　特別純米　特約店販売」でした。
アタックが穏やかで、あれスッキリ過ぎ・・・と思ったのですが、後からジワジワ湧いてくる旨味にやられました。
「究極の食中酒」を意識したとのことですが、正にその通りと唸ってしまう味わいです。
主張せず、されど旨味を引く美味しさ。いくら呑んでも飽きの来ない味わいに脱帽です。

キレ
パイナップル感ガス感感じられず
キレイな食中酒

2200

これが最高の食中酒なんやな！
比べてみんと雄町っぽさはわからんなw

酒米は雄町50％ アルコール16％です
香りはバナナ　フルーツケーキです
味わいは広がりのある甘旨味で少しの渋味で
キレていきます
酸味もあるので爽やかな味わいですが甘味が
ぽっちゃりしているので酒単体でも美味しいです
伯楽星唯一の原酒らしいです

純米大吟醸 EXPO2025 VI
Study大阪関西国際芸術祭
大阪万博には結局行けなかったけど
せめてコラボ酒？を味わいました

口に含むとじわっと
甘みが広がって
苦みの余韻
甘いけど苦みのおかげで
スッきりとした感じ
飲みやすいくて
芸術のラベルを眺めながら
次の杯につい進んでしまう
美味しいお酒です

フルーティーだけど甘くなくちょっと苦味を感じる。
究極の食中酒を意識したと書かれてるけど海鮮に合いそう

LITTLE SAKE SQUARE 錦糸町店🍶 寿司食べ放題＆日本酒飲み放題🍣

究極の食中酒を標榜しているお蔵さんだが、
今まであまり刺さったことがないのだが、
今回は美味しいと思いました。

究極のレベルかどうかはわからないです。