鍋島 （なべしま）

鍋島 純米吟醸 山田錦
うまいねー。満足感あり。
爽やかに入ってきて、ピチピチとした舌触り。飲みやすい中に、わずかな苦みからの複雑味があって、もう一口確かめたくなる。
鍋島好きだなー

鍋島 純米大吟醸 吉川産山田錦特等 精米歩合45%

普段飲む量が多いのでお手頃価格のお酒を飲むことが多いのですが、今回は少しだけ高めのお酒を
実は先日600レビューのときにネタを思いつかなかったときに開けようと思って買っていました

開栓一口目、旨酸
今風の綺麗なテイスト、旨は甘と言っても良い位の感じ
アテが無くても４合瓶が空いてしまいそうな美味しさです◎

アテは、刺身盛り合わせ、野菜炒め、インゲンの胡麻和え、蕗の葉味噌󠄀、蕗の煮物等

どのアテでも最初と変わらない安定した味わい
毎日の晩酌にはもったいないですが、たまにはちょっと贅沢してもいいかなと思える美味しい一本でした


インゲンは今シーズンの初収穫
食べきれないので残りは冷凍します

2025.7.12追記
開栓3日目
一口目、初日より少し濃くなったかなと感じた旨酸
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では旨酸ですが、酸のフルーティーさが少しぼけた感じに
魚ソーセージだと旨酸にわずかにチリ感、これは好みのテイスト◎
チーズでも旨酸にわずかにチリ感ですが旨が少しダウン

鍋島　純米吟醸　赤磐雄町米　720ml
久しぶりの鍋島です。甘旨酸の良バランスに苦味を少し効かせた味わいですね。ジュワ感も良いですね〜、買ってきたコチの刺身が唸ります！雨音を聞きながら飲む酒もまた乙ですな〜

鍋島
Summer Moon 吟醸

開栓時　シュワーといきそう
渋みを旨みが抑える感じ
バランスがいい
温度が上がってくると甘みが前面に出てくる

とても爽やかで香りがよいフルーティー、あまりお酒に強くない自分でも料理と一緒に進みます。自分は冷えてるほうが好きでした、1口目の印象がとても良かったです。

少し発酵が進んだよな、アルコールを感じます。少し自分には飲みにくい印象が鍋島なのか愛山全般にあります。好みの問題でしょうか。

鍋島　山田錦　生　純米吟醸
2025年1月製造

上立ち香は、リンゴの甘苦い香りが穏やかに。

含むと軽めの心地よい発泡感に、パインの甘旨味、軽い酸味がじんわり広がってくる。

旨味が広がり切った頃に、苦みが全体を引き締める。そのまま飲み込むとゆっくり引いていく。

鍋島 特別純米酒
√ 精米歩合 55%
√ アルコール度数 15度
√ 日本酒度 +2

悪くない。
この酒には、なじみのある花の香りと果実の香りが感じられます。
先日飲んだ赤武純米酒を連想させる味です。
微妙な気泡感も感じられます。
けれども 、全体的に香りはまだ薄く、印象に残りにくい印象です。

鍋島　純米酒　白菊　精米65%

クラッシックな味わい
少しのガスを感じます。
白菊と言う酒米を調べてみたら、
岡山県の白菊酒造様のオリジナル酒米らしいです。
入りは、ガス（酸味）から、
僅かに感じる米の旨味、甘味。
淡麗辛口かな。
食中酒ですね。オニオンスライスなど合いそう❗️
キレは酸辛。
温度が常温程度になると甘味が感じ易いですね！
ご馳走様でした　^_^

純米吟醸　赤磐雄町米。
微発泡、ビターでしっかりした旨みと酸味、すっきりした後味。
久しぶりの鍋島、モダンであり食とも合う。でも似たような日本酒も増えてきて、個性はやや埋没気味か。