鍋島 （なべしま）

入口果酸味，中间有些甜味出现，收尾涩味

鍋島　愛山　純米吟醸
開栓注意との事で凄く期待しながら、布巾を被せて慎重に開けましたが、パフっと軽い音がしただけでした😅
スッキリサッパリとした感じに、苦味も後から追って来る感じでした。予想よりはかなりのあっさりで、少し物足りないかな🤔

『鍋島 The Third brewing』
芳醇で華やか。熟成香を感じる。
蜂蜜、りんご、酢、カラメルの香り。

強い印象。
重すぎないが、カラメルや蜂蜜の様な濃厚な甘味とコク。
香ばしいビターさも相まって『甘い！』ってならない。

濃厚かつ濃醇な旨み。強く突出した酸味が特徴的。
強いがまろやかさもある。

飲み込むと酸味とキレでぶった斬る。
甘味→旨み→ドライな鍋島らしい流れ。

余韻はカラメル感ある余韻が漂う。
バーボン好きには飲ませたい。

常温コーナーに置いてあるのに、フレッシュ、シュワシュワしている
まるでスパークリングワインのよう
出汁のような旨味あり

鍋島　クロス　純大吟　山田穂　渡船2号　精米45%

鍋島の去年の新作です。僅かなガス感。
フルーティー、柑橘系の旨味からジワッと控えめの甘味。
直ぐに追いかけてくる酸味が最後は喉にそこそこ強い
刺激できります。
柑橘系の旨味がとても飲みやすいですが、
甘味の割に酸味が少し強めです。
鍋島は単独で十分飲めるものが多いのですが
このお酒は食中酒として飲んだ方が良さが出ると思います。
ご馳走様でした。

鍋島　ニュームーン　雄山錦　純吟無濾過生　精米55%

とてもフルーティーです。
少しのガスにまとわれながら旨味甘味が同時にきます。
最後は酸味と少しの辛味できります。
甘味が強いのでじっくり旨味を味わうお酒では無いですが
とても美味しい❗️
鍋島らしく、もう少し旨味先行を期待したのですが
コレはこれで旨い！
果実の様な甘味と香りが溢れてきます❗️
美味しく頂きました。

鍋島～きたしずく～

鍋島のいい香り。

味わいはフルーティで一旨み感じるも、早々にキレていきます。
もう少し濃さを欲していたために、ちと物足りない感じ…

次回に期待！

鍋島 純米吟醸 火入れ きたしずく 精米歩合55%

精米歩合が、以前は50%でしたが今回は55%になっています。
今回何種類か買ったのですが、どれも5%高めですね。
変わったのは昨年の秋頃からでしょうか?

開栓一口目、最初から濃い目の旨酸。
といっても他の鍋島に比べると軽めです。

アテは、サーロインステーキ、鰤大根、サラダ、ほうれん草のお浸し等。
この冬は鰤大根にハマっています笑

ステーキ、鰤を口にすると、旨が甘に変わって甘酸。

サラダ、お浸しだと、甘が薄くなった甘酸で後半に少し辛。
辛は苦に近いです。

2024.1.30追記
アテが定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ。
竹輪では、甘酸辛で辛は後半に少しきます
魚ソーセージだと、甘酸で辛はありません
チーズフォカッチャだと竹輪に近い感じですが、甘は濃く感じます

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー

鍋島 特別本醸造

醸造アルコール酒はほとんど飲まないので、今回がピンクラベル初の購入となりました。

購入の決め手は鍋島のサマームーンが好みだったので、鍋島のアル添なら大丈夫との勘が働いたことです。

結果はコレは買って大正解！正に甘旨で濃醇な佐賀酒です！
しっかり冷やしてもぬる燗にしても美味しいのも嬉しい☺️
税込1320円なので若波の純米酒とともに常用酒候補になりました😘