鍋島 （なべしま）

鍋島 特別純⽶ クラシック ⼭⽥穂60%
個⼈的には⼭⽥穂といえば、雪の茅舎のそれのイメージが強く、また⼭⽥錦の⺟系ということもあり優しい⼥性的な印象が強かった。しかし、⼭⽥錦の⽗⺟である渡船系と⼭⽥穂の呑み⽐べをこの鍋島純⼤や⽥酒純⼤でやった際、⼭⽥穂も意外に野性味があり、アダルトビターという感想に変わった。まあ酒⽶だけで味わいが決まるわけではないが、やはりその記憶に引っ張られるのは致し⽅ない。
で、鍋島のニューカマーである特純クラ⼭⽥穂、これまたなかなかシブめの造り。鍋島でいうと、たしかにモダン系ではなくクラシック系、味わいもエグ渋、喉奥に苦、常温になるとコメ由来の⽢もほんのり感じられるようになり佳き。

鍋島 特別本醸造

ひと口目は青リンゴ
瑞々しい果実感

微チリが軽やかさと爽やかさを運び、
これまた心地よい躍動感
じんわりと滲み出る、
穏やかな甘さと米の旨みとも合ってます

軽快なのに薄くない
爽やかなのに少し深い
味わいに奥行きと立体感

旨さを整えるためのアル添のお仕事、
ステキな調和
ジューシーさもしっかりあって、、さすが

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.7

鍋島 純米吟醸 生酒 山田錦50%
​​シュポ開栓からグラス内気泡それなりに。上立ちは乳酸がかった甘吟香、チリ感弱めながらフレッシュ葡萄様、酸添えから苦、辛で締まる。以前よりはスッキリ目に感じるが、温度が上がると甘は濃くなる。ともによく呑んできただけに今更ながらだが、この葡萄感はちょっと幻舞あずきに似ているかも。

鍋島　純米大吟醸　短稈渡船
一応、キリの良い7400レビューなので、
角打ちレビューでも良いお酒をね😉
過去にも飲んでいるんですけどね😅

想像通りの味わいでとってもフルーティ！
上品な旨味がいかにも鍋島らしい。
このお酒は少し柑橘系を思わせる旨味も
ありますね。

今日の角打ちレビューはここまで☑️

鍋島　特別純米

特別純米　クラシック山田穂火入

軽いガス感とさわやかな良い香りと甘酸。かなり美味しく軽過ぎず厚過ぎず、中庸の、これは酒米山田穂のお陰かな。

鍋島　純米吟醸　生酒　赤盤雄町

香り
杏　ビワ　赤りんごの果肉　チョーク

味わい
フレッシュかつ豊潤な味わい　蜂蜜林檎サイダー　ブランデー　カカオビターのフィニッシュ　広がる穂香フレーバー

感想
全体的にフルーティ、果実の蜜感とフレッシュさでジューシー

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャーフレーバーフィニッシュ！
干しポンクリームチーズ和え→クリームチーズとの相性よし！

鍋島　特別純米酒
磨き55％　15度
しぼりたての生酒のようにガス感のあるお酒と書いてありましたが、それほどでもなかった。
口当たりはすっきりしてて端麗系かなと思ったら深いコクと米の旨味甘みが来て、少し酸味、後味はすっきりで、アテ無しでいくらでも行けちゃう感じでした。肉でも魚でもよく合って、チビチビつまんでるフグの卵巣の糠漬けにはばっちりでした・
長崎と福岡に住んでるころには焼酎中心だったこともあるけど、なかなか見かけなかったんですが、まぁあるところにはあるんですね。

鍋島　特別本醸造

冷酒からですが、甘辛と若干の酸味がサーっと通り、喉に少しアル感が残りますが、十分に美味しいです😙

次は燗にして杯に注ぐと、辺りに米由来の甘い香りが漂います。
こういう香りはほんわかしてて良いですね😌
味わいは甘辛で後キレよし。
喉にカッと来るようなのは無く、優しい喉越しと旨味でこれまた美味しかったです🤗

鍋島　純米大吟醸　きたしずく
八角山（NY のブルックリン蔵）のきたしずくに近い。
本当にきたしずくの味そのものがひきでている。