美丈夫 （びじょうふ）

まるごと高知🍶ためし酒🍶

備忘録として

美丈夫　純米大吟醸　舞

口に含んだ瞬間の香りは青リンゴのようなフルーティーな香りだけど、いったん舌で味わっまてしまうと、酸渋強めでドライな印象。

特別純米

秋酒

【美丈夫】 ★★★ 美丈夫　純米吟醸　60% 15度　原型精米
口当たりライト。お猪口を変えたらお米の旨味とミネラル感を強く感じる。
温めると酸味強め。温度を変えても楽しめる
タイプ旨　甘1旨2酸3辛2

酒好適米・吟の夢を60％精米で使用とのこと

原形精米とは：米粒の長さ、幅、厚みを均等に削って精米した米で、精米前の玄米と似た形をしています。日本酒の原料となる酒米を原形精米することで、タンパク質などの雑味を除去して、きれいな味わいの日本酒を造ることができます。 https://www.sakenote.com/live_sake_logs/953895 #sakenote #日本酒

美丈夫　純米吟醸春酒60%
華やかで爽やかで、厚かましくないさっぱりとした香り。
上品な酸味、すっきりとした飲み口。
すうっと喉奥に流れていくキレのある飲み口。
甘味も上品で、旨味の重たさもなく。
ライチっぽい、かな。
透明感があって重みもなく、
主張しすぎない。
これは、白身の刺身を塩でつまみながら、がよかったなあ。
鶏の唐揚げ、と一緒に。
爽やかに楽しめる食中酒です、美味しい。
（酒のアトリエ吉祥）

2679

2026 0313
☆☆☆☆☆

美丈夫（びじょうふ）

純米吟醸
春酒
精米歩合 60%
アルコール15%

濱川商店
高知県 安芸郡 田野町

備忘録

銀座君嶋屋🍶

美丈夫純米大吟醸夢許
こちら縁あり購入出来ました美丈夫の最高峰のお酒でございます。もうなかなか飲むことは出来ないお酒でしょう。とてつもなく美味しいお酒です。まず乳酸を感じる吟醸香で非常に爽やかで綺麗です。含みはマンゴーの様な酸味と甘みが和三盆にまとわりつき旨味とともに口内に広がるラムネ系のフィニッシュで余韻が残り酸と苦味で切れて行きます。そして全てが円やか。美味い。こんなに美味しいお酒が有るのだろうか、、このレベルでまだ飲んだ事が無い十四代龍泉に期待を込めて4.9です。この次元のお酒が有るなんて驚きました！普段飲んでるお酒とは全然ちがいました。やはりこのレベルのお酒は別格なんですね〜