亀泉 （かめいずみ）

亀泉CEL-24　純米吟醸　生酒　720ml
亀泉酒造（高知県）

○使用米：国産米
○精米歩合： 50%
○アルコール度：14%
○酸度 ：1.8
○日本酒度：-11

開栓後のパイナップル果汁入りを感じるぐらいのパイナップルの香り
口に含んだ瞬間はピリッと感じながらのフルーティーなパイナップル感
後味はさっぱりでややアルコール感
今まで頂いた日本酒の中で1番甘旨ジューシー（極々甘口）な日本酒でした

甘口好きな方は4合瓶あっという間に無くなります

銀座　日本酒情報館にて
香り鮮烈パイン、優しい甘淡い旨

アルコール度数14
日本酒度-11
酸度1.7
アミノ酸度1.0

鮮烈なパイナップルの香り！
大好きな三芳菊のワイルドサイドみたいなんきたー(ﾟ∀ﾟ)ー
と、口に含むと肩透かし。
香りから期待する酸味は大変に穏やかで、控えめな甘口。
お米の味も淡く旨味を漂わせるので、私にはなんだか思わせぶりな酒でした。

情報館ではワインのようなと表現をされていましたが、？？？？
ちゃんと日本酒の良さを感じられます☺

春らしく桃色ラベルの亀泉cel-24純米吟醸土佐うららを今年も入手。
土佐麗は名前の通り、高知で開発された酒米で、2019年にデビューしたばかり。風鳴子とひとめぼれの交配種とのことで、同じく高知で開発された酵母cel24との相性は抜群。
どちらも南国フルーティさが特徴で、完成した酒が華やかになるのは当然。甘さも八反錦のレギュラー商品と同じくらいですが、こちらの方が品の良さを感じます。酸味も抜群。めちゃ美味しい🤤　甘党の方は是非。フレッシュ！

フルーティなお酒で、飲みやすいです。四国旅行の酒屋さんで教えていただきました。

アジア圏の友人たちにも好評（純米と信じて貰えない…）な亀泉のcel-24ですが、年明け早々に製造が追いつかず、出荷停止になっていたものの、やっと年明けに仕込んだものが供給されるようになったので、冷蔵庫にストックしておいたものを開栓。
海外でも好評なのは非常に納得な傑作酒で、日本酒が苦手な若者や海外からの客に出すと大抵ウケる。強めな吟醸香、パイナップルな甘み、高めな酸味と程よい旨み、そして抜群なフレッシュ感と日本酒のイメージをここまで変えた酒も無い…と思う。アルコールが作られにくい酵母cel-24ならではの低アルも良し。

東京🍶
亀泉
純米吟醸原酒 生酒

亀泉　吟の夢

cel-24ではない初めての亀泉。奥行きがあり伸びのある旨み。パイナップル感とは違う芳醇な香り。果実をギュッと絞って濃縮した様な甘さがある。好みはcel-24の方だがこれもうまい。

亀泉 純米吟醸 CEL-24 原酒
精米歩合50%
パイナップル系の日本酒が飲みたくなり、その為だけに銘酒館タキモトさんに走りました💨パイナップル系と言えば日本酒好きな方なら、ほぼほぼこちらの商品を指定するんじゃないかと言うくらいパイナップル系代表一位🥇の亀泉！
開栓しグラスに注ぐと強めの酸味を纏ったパイナップル🍍一択の香りです😃そして飲んだ感じはりんごと酸味を弱くしたパイナップルで香りから甘味の方が勝っており味の差の違和感があり、少しガッカリした感じで初日を終えました⤵️そして2日目に入り酸化熟成が進んだ結果なのか、味にも香り同様の酸味を強く伴ったパイナップル感が出て期待していた味になりました。今年飲んだたかちよ New year's bottleが同じ様な感じで2日目以降の味はたかちよよりもパイナップル感が出ていました。
今回はパイナップル🍍が味わいたかったので南国でパイナップルを栽培してもらいました😂※3枚目参照

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24



南国の太陽をぎゅっと閉じ込めて、トゲトゲの王冠をかぶった甘酸っぱい宝石。




ぱちん、と弾けるみたいに広がるトロピカルな香り。
ジュワッと黄金色の果汁があふれ、甘さの奥に、ちょっと小悪魔みたいな酸味。口の中から一気に夏になる。


そう、日本酒(？)

じゃなくてパイナップル🍍

なので亀泉CEL-24🙌(笑)

アル感や余韻のほんのり苦味で奥行きも出ておいしいです🍶


飲んだ感想としては

香り華やかフルーティー
爽やかなパイナップルのような香り

パイナップルジュース
少しアル感でカーッとくる

2口目飲んでも間違いないパイナップル感
熟しきったパイナップルではない
しつこくなくおいしいが、料理は何に合わせたらいいのか？
カルパッチョや酸味のある料理だろうか？悩ましい

アル感あり
余韻に短い苦味あり
アル感もあるが長くはない感じ

飲んで想像すると、真夏の昼に田舎、向日葵畑の轍を進む、、、パイナップルを探しに？！


アルコール度数 14％
原料米 米（国産）･米麴（国産米）
精米歩合 50%
日本酒度 -14
酸度 1.1

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銘　　　　　柄：亀泉 CEL-24 @kameizumi_sake_brewing
ｓａｋｅｔｉｍｅ28位
酒　　　　　蔵：亀泉酒造株式会社
所　　在　　地：高知県土佐市
原　　料　　米：広島県産八反錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：▲14.0
酸　　　　　度：1.8
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：CEL-24（高知酵母）
コンディション：生酒　原酒

開栓ピチピチ弱めでカプロン系の香りが強く甘みが強い　濃醇なリンゴパイナップル系　そしてやや低アルでどんどん飲めてしまう　久しぶりに飲むと改めて旨いなあと感心する　私◎

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