亀泉 （かめいずみ）

酒の国/高知の1番酒「亀泉」。築地にある「酒の勝鬨」さんにて発見。口に含んだ一口目はほんのりフルーティだがスーッと抜けて喉ごしは爽やか。家族が全員一致で美味い美味いと飲み始める。明日は土曜だ。良い酒には良い肴を探しに行かねば。

フルーティで好みの味。高知のCEL24は美味しいです

特別純米　土佐錦火入

cel-24に比べおとなしいが、素晴らしい香り甘味、柔らかい酸味旨味、最高の食中酒かも知れない。全く食事を邪魔せず見事に寄り添う、素晴らしく優しい美酒。

【亀泉】
「純米吟醸原酒 CEL24 生酒」
アルコール分14度
日本酒度-15

【味】
華やかなパイナップルの味。
日本酒でなぜパイナップルの味がするのか理屈はよくわからないが、とにかくジューシーなパイナップルの味がする。
一方でキツイ酸味があるわけでもなく、意外と飲みやすい甘さ。
お米の旨味は然程感じない、とにかく甘くジューシーなパイナップルのお酒。
日本酒らしさは特に感じないが、美味しければ何でもあり派からすると人気なのも納得の甘フルーティー酒。

亀泉　純米吟醸無濾過生原酒

香りよく、甘みと酸味バランスよく、キレも良い。
亀泉はcel24のイメージが強いけど、これはこれで美味しい。

ゴールデンウィーク前に膝痛が出て中々治らず、飲酒飲食のカロリー過多をジムで消費する事が叶わなくなり、断酒を決断。一月経った所でこのお酒を発見。宣言してなかったので、最後の晩酌をしようと買ってみた。
亀泉　純吟生　吟の夢
製造　25年5月
開栓　6月24日

かなり甘くて酸味も強い。甘酸っぱくひめぜん系の味わい。上手く表現できないけど、最近の純米系の味の塊がある。味と同じ香りもする。買う時によく見れば良かったけど日本酒度-15と相当甘口。パインの味わいと少し苦味も感じる。初めて飲んでこれは旨いと思った三芳菊だ。ただ、最後の晩酌は5点満点じゃなきゃ駄目だ、と言う事で断酒継続しながら、たまには高評価酒を買って見よう。

2025 0623
☆☆☆☆☆

亀泉（かめいずみ）

純米大吟醸
原酒
酵母 CEL-19
精米歩合 50%
アルコール16.5%

亀泉酒造
高知県 土佐市

亀泉飲み比べ③
亀泉　純米大吟醸　CEL24 愛山
これは吟の夢、山田錦に比べて大人しい印象です。
愛山だけに派手な香りと誇張した甘味かと
思っていたんですけどね。
想像よりも綺麗なお酒です。

亀泉飲み比べ②
亀泉　純米大吟醸原酒　CEL24 山田錦
もちろんこのお酒もジューシーパイン感は
あるんですけど、吟の夢よりも綺麗な印象です。
酒度の割にはそこまで甘くなかったようなね😙

亀泉飲み比べ①
亀泉　純米吟醸原酒　吟の夢
亀泉イベントでCEL24のお米違いを堪能です。

これはめっちゃジューシーパイン🍍
やっぱり亀泉CEL24はこうでないとね😉