亀泉 （かめいずみ）

今宵の地酒は、高知の銘酒「亀泉 / 吟の夢 生」です。
高知と言えば類さん、じゃなかった亀泉ですね。
間違いないところで今日はいただきます。
最近、日本酒を味わえば味わう程に酸味や辛味が欲しくなる傾向にあるような気がしてなりません。
これって、俗に言う麻痺なのか・・・
この亀泉も自分的にはベストに近い好みだったような気がしていたが、酸味がチョコッと加われば最高なのにな～・・・なんてわがままを言う自分がいました。

亀泉 純米吟醸 原酒 生酒

圧倒的…！果実味…！要するにパイン！！
パパパパパ、パインー、うま、パインー
取り乱しました。

土佐高知の播磨屋橋、まだ行ったことがありません。
土佐知識は主として司馬さんの『竜馬がゆく』によるものです。
亀泉に出会ったのは、忘れもしない、神楽坂のだいこんや、
大学時代にバイトしてた塾の講師と当時の塾生との同窓会でした。
衝撃のうまさ、今も健在。

東京豊洲シナトラさま

亀泉 純米吟醸原酒 SEL-24

身体が鉛のようだ。
連日の仕事と気温で石化しつつある。
こんな時には超神水を呑まねば。
アテはチョコレートにしちゃうぞ！

という事で今回は亀仙人のじっちゃんにもらった日本酒の亀泉。
名前にセルってはいってるぞぉ！こいつ大会でも開くんか？
それじゃいっちょ呑んでみっか！
BOM！(開封音)
なんか甘酸っぺぇ匂いがするぞぉ！
どっひゃー！まるでペェナップルみてぇだなぁ。
甘味のブルマと酸味のヤムチャが交互に襲ってくるぞぉ！お前ら別れたんか？
これは盃がとまらねぇぞぉ。あ…あうう…カラダもってくれよ！

悟空の日本酒レビューはもうちっとだけ続くんじゃ。
次のレビューもぜってぇみてくれよな！

整体是菠萝甘甜味道，收尾一点涩味

亀泉　特別純米　亀泉酒造

原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：高知県産
アルコール度：15.5%
精米歩合：60％

ウェルカム・バーで試飲
辛口が多い中で、やや甘口か。
香りも手伝ってフル－ティな味わいで、悪くない。
料理と合わせず、軽いツマミで飲みたい

亀泉　純米吟醸　吟麓　火入れ　1.8
製造　2024年12月　開栓　7月6日

「あっイケね、半年放置シリーズ」
その２は、何故か背番号24の6番打者
ばかり目立つ黒潮打線の2番打者。

穏やかながらもスーと爽やかな
メロン&青リンゴはカプイソハイブリッド。
開栓時は檸檬も立ってとてもフレッシュ、
サラッと透き通った甘い香りが漂います。

甘さは控えめにサラッと透明感のある含み。
爽やか系果物のフレッシュでやさしい酸味。
探ればビターな苦味が効いているが、
仕付けがいいのか前面に出ることはない。
火入れらしく酒質は安定しており、
数日経てもベタつかず甘ダレず、
旨味のみが常温でさらに柔らかく膨らみます。

のど越しで柑橘レモン、キレは良し。

お燗はほんわりと炊き立てご飯。
丸ーい含みは米の旨味が増しておいしい。
軽い苦味の余韻で辛口の印象を残します。

2月の徳島高知行で特別本醸造が買えず、
代わりに持ち帰ったCEL-19家の次男坊。
秀才の長男純米大吟醸兵庫山田錦と、
最強コスパの末っ子特本に挟まれジミーな存在。
いいお酒なんですがね。

取扱店にて　税込3,740円

亀泉

亀泉　純米吟醸　原酒　CEL−24

日本酒度−15 甘いとされる日本酒では１番美味しいと思います。
米の香りこそ強くありませんが、パイナップルのような香りから、絶妙な酸味が出てくるんで、甘ったるさ、だるさが軽いです。

兵庫県姫路旅行の帰りに、播州赤穂の酒店で購入。播州一献の超辛（日本酒度+10）を狙ってたのに、正反対になってしまいました笑

【亀泉 純米吟醸 生原酒】パイナップル、リンゴの華やかでフルーティーな濃く甘い香り。生酒らしいフレッシュな口あたりにパイナップル、リンゴのフルーティーな澄んだ甘味。含んだ瞬間にパイナップルのようなピチピチとした綺麗で比較的強めな酸味が口の中にブワッと広がる。まろやかでジューシーかつ上品な旨味が最後まで口の中にじわじわと広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるパイナップル、リンゴの香りに最後まで口の中に残るジューシーな旨味にピチピチとした酸味が良い余韻。終始フルーティーかつジューシーな味わいが印象的で、華やかな香りにピチピチとした綺麗で比較的強めな酸味かつまろやかでジューシーな旨味とのバランスが好み。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。

亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒

甘くてパイナップルのような香りが非常によく、後味の辛味もなくとても飲みやすい生酒。
酸味と甘味のバランスが抜群で、白ワインのような味わいが心地よい！

原材料　米、米麹
精米歩合　50%
使用米　国産米
アルコール度　14%