亀泉 （かめいずみ）

2025農大試飲会🌾【東京農業大学世田谷キャンパス】🍶

亀泉　本醸造　生　1.8
製造　2025年6月　開栓　9月21日

高知で出逢えなかった本醸造一升瓶を、
名古屋の酒屋さんで入手できました。
酒タイマーのレビューに感謝！
亀さん取扱店であることは知っていましたが、
CEL-19系も扱ってみえたとは何とモノ好き‥‥
いーや、モノ分かりのいい酒屋さんです。

カプイソハイブリッドのセル19酵母。
純米吟醸の吟麓もいいのですが、
アル添のこの本醸造こそ本領発揮、
相性抜群かな、と思っています(個人の見解)

本醸造？　いや吟醸酒でしょ！
高知の清流のように透き通った香り。
パイン、メロン、レモン、青リンゴ、
華やかなようで実はとっても控えめに、
何の雑味もなくキレイに漂います。

やさしくチリチリとくすぐり、
サラッとした甘味に寄り添うような苦味は、
含むうちにくっきりした苦味になり、
やがてキリッと一本芯が通ったように締まる。

のど越しでおいしい甘味、
綺麗な苦味がそっと残ります。

お燗は柔らかくも締まった含み、
土佐酒らしく海の幸はもちろん、
どんな食事とも程よいバランス。
亀さんで一番好きかも。

取扱店にて　税込2,860円

亀泉CEL24 純米吟醸原酒　精米50%

亀泉のCEL、やっと初飲みです。
８月に高知市に旅行へ行った際、近くの酒屋で
まささん、からのアドバイスを参考に日本酒度を
見ると➖11、これだ⁈と思い即購入。
フルーティーでモダン、甘酸な味わい！
雑味も無く透明感ある甘味。
優しい酸味が絡むことで非常に飲みやすい。
キレは辛味もほとんど無く酸味の広がり。
ただ、旨味と言うかコクが弱く
甘味が強いながらも、
かなりスッキリしている分、
幾らでも飲めてしまう危険なお酒です(^_^)
とても美味しく頂きました‼️
＃写真は高知皿鉢料理一人前！昼からベロベロです。

亀泉　純米吟醸原酒　高育63号

2025.9.10開栓

出始めましたね
ひやおろし
なんとなくアルコール感が強い気がしてひやおろしは好みと違いことが多いのですがやはり季節のものは飲みたくなりますね
いつもの小さな酒屋さんに見たことがないラベルが並んでいたので思わず購入
亀泉といえばやはりCEL24で大好きなお酒だったので期待が膨らみます

フレッシュな吟醸香
辛口めと酸、淡麗ですね
原酒というだけありアルコール感が強くありますね
CEL24とはかなり様相の違うお酒ですね

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：亀泉 CEL-24
ｓａｋｅｔｉｍｅ28位
酒　　　　　蔵：亀泉酒造株式会社
所　　在　　地：高知県土佐市
原　　料　　米：広島県産八反錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：14
日　本　酒　度：▲11
酸　　　　　度：1.7
ア　ミ　ノ酸度：0.8
酵　　　　　母：CEL-24（高知酵母）
コンディション：生酒 原酒

完全リピート亀泉2本目 前回購入3ヶ月前と同じタンクよく残ってたなあ値上げ前のラスト1本 以前はなんだか分からなかったけどこの吟醸香がカプロン酸エチルなのだと実感 町田酒造の定番酒全般にも似た香りがあるけどCEL-24のほうが香りが勝る 甘み旨みもあり濃醇なのでロックでちょうどいいかも 私◎妻◎

2025年4月備忘録　■亀泉 ［saketime 28位］CEL-24 純米吟醸原酒 R6BY 精米歩合50% ALC14度 高知県土佐市 亀泉酒造株式会社

初めて飲んだ時とはタンクが違うだろうから味わいもやや変化 ふくよなや味わいは嫌いではないけど私は高評価まで行かず 私◯妻◎

私の中ではこれがジューシーNo1です！芳醇系の原点を確かめる様に思い出す様に定期的にいただいてますが、最近は食中酒を好むが故、この味わいに疲れてきた感じがします😅食事との組み合わせってムズイ…

亀泉　純米吟醸　CEL-24　　　
やっぱり亀泉CEL24、期待を裏切らない甘旨酸。バランスもいいですね。
８／２７　どこビューン⑨　日本酒原価酒蔵＠神田

純米吟醸生原酒

高知アンテナショップで購入


うまい！

亀泉 CEL-24 八反錦 純米吟醸原酒　
令和7年5月、隣県の酒屋さんからオンライン購入。

外飲みで勧められ、甘さに振り切ってるのが気に入って後日買い求めたもの。
しっかりねっとりの甘さ。