酔鯨 （すいげい）

酔鯨はクラシックな印象があり自ら手を出すことはありませんでしたが、ふれこみが良かったので試しに買ってみたら正解でした。
軽やかで澄んでいて程よくフルーティーでガス感は控え目でモダンです。
最後に苦味と少しのアルコール臭
単体、食中どちらでも
コスパもいいです


1750

191杯目　酔鯨　特別純米酒
米の旨みがフワッと来ていつの間にか消える
後味のキレが良すぎて飲んだ事を忘れるそんな酒
完全なる食中酒見つけた
水の様なキレがある日本酒も良いですが
少し旨みをチラ見せして消える方が好みです
どストライク！

酔鯨　純米大吟醸　万

酔鯨ならもっと辛口が良いと思うが
酔鯨らしからぬ旨みのある日本酒に
出来上がっている。

酔鯨が好きならちょっと違うと思うが
バランスの良い日本酒だと思えば良し。

酔鯨　特別純米
202609製造
食事の邪魔をしない絶妙な味わい。
全体的にすっきり淡麗で、
若干な苦味であっさり辛口で纏まる。
飲み飽きしない食中酒。

酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり。
市内 淀川酒店で購入したもの。

HPによると、吟の夢の純米吟醸「高育54号」の特徴を残しながら、大吟醸造りで高知酵母A-14を使用したとのこと 🤔

さてグラスに注ぐと、何かは？ですがフルーティ（メロン？？）＋少しバニラっぽい甘くて心地よい香りがほんのり 😌

口に含むと、滑らかな口当たり＋甘酸っぱい風味！
酸味しっかりですがとげとげしさはなく、お米由来の甘さをほんのり感じる優しい味わいの辛口かな（日本酒度+6）。
ボディ普通ですが、まろやかさも相まって飲みごたえしっかり！
旨味がじんわり染み渡りますが、くどさや重さはなくキレもよいです。

酔鯨って酸味の立った旨辛口のイメージですが、その特徴そのままに秋上がりらしく角が取れてまろやかな感じです！ 🤩
どちらかと言えばクラシック寄り「芳醇旨辛口」ですね。

食中向きの味わいで、さきイカ天、刺身盛り合わせ、寿司盛り、餃子などと合わせましたが、何と合わせてもバッチリ！ 😍
これは秋の夜長のお供に良いお酒だと思います ☺️
ご馳走様！

酔鯨　type25

香り
柑橘系

味わい
フレッシュピチピチ　ガス感のあるドライ　しかしすっきりとしたフルーティさ　フワリと風に乗った穂香

感想
過ぎ去った夏の空に浮かぶ鯨雲

酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり

原料米に「吟風」を使用、9号系由来の酵母で醸した味わいは、旨味とキレがあるのが特長。
秋が旬ともいえる“茄子”との相性が抜群でした！

「小料理 彩」（奈良・近鉄奈良）にて

高知の酔鯨 純米吟醸 吟麗を堪能。
酒度＋6という辛口な酒。と言っても精米歩合50%なので
すっきりした食中酒といった感じ。ただしっかりとアルコール感はある。

酔鯨純米吟醸吟麗秋あがり
20260920

純米吟醸　吟麗
クラシックな淡麗辛口