帝松 （みかどまつ）

こちらも開栓！
嫁ちゃんが1番反応良かった（笑）
使われてる天然水が硬度148mgと高硬度
パンと同じくミネラル多いから
酵母の動きが良いのかな？⁡
⁡
香り良くフルーティーではあるけど
硬水の水ですっきりとキレが良い。⁡
⁡美味し

あのポーズをラベルにした、まさにオール埼玉というべきお酒！コクのある辛口系ですが、飲み口はふわっと香りも感じれましたし、いろんな側面を見せてくれらと思います。

生原酒らしいフレッシュな味わい。
酸味、苦味、旨味のバランスがちょうどいい～
初帝松は大満足でございます！

帝松　にごり酒　純米
苦手な帝松です笑
小川町の蔵巡りの際に購入しました。
ここのお酒と相性が悪いですが、甘口は好きです。
なんと2022年1月絞りの超新酒です！
フレッシュで甘くて後味はピリッと苦い良いお酒でした。
ごちそうさまです。

帝松 吟醸(松岡醸造：埼玉)⁡
米⁡不明
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.5⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、帝松の吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした甘旨⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味がふわり⁡
アルコールの刺激によるものだろうか⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
淡く甘旨⁡
さらり軽やかな甘旨の流れ⁡
二口目くらいまでは酸味がやや強めに感じられたけど、途中からそうでもなくなった⁡

試供品をいただきました

一年冷藏熟成

帝松　プレミアム純米吟醸　玉苗
先日、帝松に初チャレンジして全く口に合わず困惑。
2種類飲みましたがどちらも私には合いませんでした。
正直過去に飲んだ日本酒でイチバン苦手でした…
が、創意工夫に富んだ酒造りを行う帝松さん、SAKETIMEでなかなか評判がいいので諦めきれず、懲りずに再挑戦。
三度目の正直、完全に決まりました。逆転サヨナラホームランです。あっぱれ。
アタックは結構甘めですがいやらしさは皆無、一瞬酸味が主張したのち、バターのような濃厚な香りが口いっぱいに広がります。後味はパンのようです。
かなり濃い味ですが、水が良いのか舌触りは滑らかです。
これはうまい。ツマミいらずです。心躍ります。
アテにするなら鶏肉のクリーム煮とかシュクメルリでしょうか。和食には合わなそうです。
いやーうまいです。この味の振れ幅はなんなのでしょう…笑
スイスイ飲みたいですが、勿体無くて逆に飲めない、そんなお酒になりました。懲りずに手に取って良かったです。。。

純米吟醸　帝松
老ねているのか、日本酒とは思えない古い倉庫のような、沢庵のような香り、味も変です。
販売店の保存し方がマズかったんでしょうか。近所のイオンで買ったので。。。
帝松ではラベルに松ぼっくりが書いてあるやつが美味しかった記憶があります。そういう味を期待していたのですが、ダメでした。ウーン。

帝松　蔵出し純米生原酒　新酒
ウーン！セメダイン感が強すぎ&苦味が前に出すぎでちょっと私の舌には合いませんでした………
キレもイマイチに感じます。
あと3合ほど、どう消費しようか検討中です。。。
創意工夫溢れるお酒を作っていることで有名な松岡醸造さん。
きっと本領はこんなもんじゃないでしょう。
ミニボトルの帝松純米吟醸が手元にあるので、それと飲み比べてみますね。