司牡丹 （つかさぼたん）

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

司牡丹 超辛口純米吟醸 双竜銜玉。

市内 マルフジ酒店で購入したもの。
フルーティ超辛口にするため、CEL24とH21酵母を併用した2300本限定品とのこと。

グラスに注ぐと、リンゴ+バナナ+バニラっぽい柔らかくてほんのり甘いフルーティ香！
とてもいい香りです♥♥

口に含むと、リンゴ？っぽい風味を感じつつ、すっきりした酸味の立った超辛口（日本酒度+8）。ガス感はないですねぇ。
ボディ軽めですが、じんわりと旨味が広がって物足りなさはないです。
当然キレもいい！

予想に反して香りや風味にパインっぽさは感じませんが、とてもフレッシュ＆フルーティです。
モダン寄り「フルーティやや淡麗超辛口」ですかね！

すっきりしてて単体でスイスイ進みますが、やはり食中で本領発揮！
鯛塩焼き、鶏肉スパイス焼きなど色々試しましたが、どんなアテにも合いますね♥♥♥♥
美味しく頂きました！　ご馳走様！！

さて酒屋さんに行ったついでに近くの大谷資料館にも行ってきました。
巨大な地下空間が広がる大谷石の採石場跡で、荘厳で神秘的な雰囲気です。
CMやテレビ番組のロケなどにも使用されてるみたいです。

司牡丹　cel24 土佐うらら　純米吟醸　精米60%

同じ米、酵母の3種飲み比べ！
司牡丹さんがSEL24とは驚きです😲
入りはやはりパイナップル甘甘❗️
亀泉さんよりは甘さ控えめですが
中盤迄は、ほぼ同じ流れで3種の中では
1番旨味を感じる。
ここから司牡丹の真骨頂❗️徐々に酸辛が姿を表し
フィニッシュではSELを吹き飛ばす辛味😁‼️
ん〜！やはりそう来るか…！！
杯を重なると甘味は含みの一瞬だけで、苦味も加わり
しっかりの辛口酒😅SELの面影は無くなりました（笑）‼️
それぞれ特徴的な美味しいお酒でした‼️

まるごと高知🍶ためし酒🍶
司牡丹 CEL-24（純米吟醸酒）

まるごと高知🍶ためし酒🍶
司牡丹 純米吟醸『封印酒』

裏 司牡丹　純米しぼりたて生酒　
辛口しっかり

司牡丹　純米吟醸　双竜銜玉　超辛口　
司牡丹らしからぬカッコイイラベル😎
司牡丹にしては香りのあるお酒ですが、
キレももちろんあります。
ある意味、香りと超辛口は相反すると思いますが、
このお酒はそこを上手くバランスを取って、
作り上げています。

（★3.9）司牡丹　純米辛口

そんなに辛口というほどでもない。
むしろ純米吟醸のような？上品かつ、うっすらの甘みもあり。
後味は確かに多少の辛さは感じるけれど、思ったよりも美しめのお酒。

ANA機内にて。

アルコール度数　15.0～15.9
日本酒度　+6.0
酸度　1.5
アミノ酸度　1.1

司牡丹　船中八策

一口目は男っぽさを感じて、時間が経つごとに丸くなってくる。
変化のグラデーションが楽しい一本。