墨廼江 （すみのえ）

墨廼江 特別純米酒 生酒 ささにごり

墨廼江酒造さんの
サムシング・フォー
アッサンブラージュ
純米吟醸。

ワインっぽいラベルが気になって、お店の方にきいてみました。米の文字で出来てるのかな？
私にはバルタ〇星人の顔にも見えるんだけど…笑

コロナ禍でお酒が売れなくて、混ぜて造ったそうです、と。嘘か本当か？(⊙⊙)笑
それはそれは応援したい！と連れて帰りました♪
4つのお米を混ぜて出来てるみたいです。初めてです。

冷で、香りは甘いフルーティー。
含むと甘いからの辛いですっきり。
キレイなお酒ですよ、と言ってたのがわかります。

お燗してみました。
ぬる燗は…美味しい！
アルコールっぽさも抜けて、辛みも収まって(。'-')ｳﾝｳﾝ ここがいいな(*´∀`)

今日は昨日の鍋の残りに、スーパーで半額になってた鴨肉を入れて鴨汁とタコのカルパッチョと海老とマッシュルームのアヒージョ。

墨廼江　特別純米　生詰　ひやおろし

実はひやおろしは苦手なんです。
熟成感が好きでないんですが、この墨廼江は熟成感がありません。そのせいか、甘みというか味わいが足りませんね。
墨廼江らしく食中酒っぽいですが。

墨廼江 純米吟醸酒 うすにごり SoLiD2020

墨廼江の大吟醸、吟星四十です。
お米は未記載ですが、山形県の酒造好適米の
山酒4号を使用している模様です。

墨廼江特有の辛口かと思いきや、
ちょっと違いますね。
大吟醸らしく華やかで繊細な味わいです。
少しだけ甘みもあって清々しいタイプ。
アル添酒ですが臭み等は一切ありません。

頂き物です。
こっくりした味わい。酒感がわりかしあるのでちびちび飲みたいです。うな肝焼きと合いますね良い良い。ありがとうございます。
と思ってましたけどおいとくとだんだん爽やかになってきました2度美味しい。

純米吟醸 山田錦 低温瓶貯蔵

グラスに注ぐ時、瀞みを感じます(*°∀°)=3
呑んでみるとそんな事無いですが、
見た目から熟成感が伝わります( *´艸`)
口にゆっくりと旨みが拡がります。
キレの良い辛口なのに、軽過ぎず重過ぎず。
鼻から抜ける香りは梨の様( ˶ˆ꒳ˆ˵ )ｴﾍﾍ

2020.09.21 the純米吟醸。味のしっかりした料理にぴったり
精米歩合は48%。6で割切れる数字が気に入りました！
鮑は20時間蒸して…と大将。その後は記憶が飛び、覚えてなかった

妻からの誕生日プレゼント一本目！

多分初めて飲んだかな？
油系に合う食中酒って感じ。
酒が一滴も飲めない妻曰くジャケ買いとのこと。
マグロのホホによく合う。
ありがとう！

4日目
初日にあった角がほぼ無くなり、キレイなお酒に変身！
刺身と合うね。
のんびり楽しめます！

6月のお酒。
これもメモなしだわ。