梅錦 （うめにしき）

梅錦　里海の環　純米吟醸酒　岡山県産雄町雄町

すっきり感が一層増す
カルシウム感や収斂感が満載

梅錦山川株式会社(愛媛県四国中央市金田町金川14)

梅錦　大吟辛口

濃醇さはなく、最後の方によりきりっと引き締まる味わい

梅錦　酒筋

すっきりしていて、さらりりと流れ込む

梅錦　つうの酒　吟醸酒

飲み始めから締まってて後から吟醸香が押し寄せてくる感じ
後にアルコールが押し寄せてくる

スペック
原料米：麹米：山田錦、掛米：山田錦・五百万石
精米歩合：60％
度数：15~16度
日本酒度：+4.3
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9

梅錦山川㍿(愛媛県四国中央市金田町金川14)
https://www.umenishiki.com/
創業　明治5年

愛媛の酒蔵「梅錦」らしい喉ごしが軽やかな純米酒です。鯛のような白身のお刺身に合わせたいお酒です。

立春朝搾り　梅錦　純米吟醸　生原酒
頂いております。フレッシュ濃ゆいアタック、甘味に苦味。
味の濃い料理に合わせて。
梅錦さんのお酒正直あまり飲みませんがこれはイケます。

この日ラストに呑んだお酒

味、香りの印象が無かった…、という印象でした

昨日はカシスさんの来訪で、
関東連合の会合は盛り上がったのかな？
来月、タイミングが合えば参戦したいですね😙

角打ちレビューが溜まっております😌

梅錦　湧水の酒
一応、辛口？ですかね。
ババア酒の一歩手前？
チリチリ来る旨味がなんとも。
寝かせたら大女将確定😝

試飲のとき「アルコール強めでガス感のないもの」というと、
こういう旨口濃いめの原酒を買うことが多い。一つ前の加賀の井も近いテイスト。たぶん好きなのだろう、こういうの。

精米歩合65%、税込1000円とコストパフォーマンスは高い。
味わいはやや重く、ボディがしっかりしている。
香りも高めで梅錦らしさを感じる。
どんな料理にも合わせやすく、普段飲みには最適だと思う。