梅錦 （うめにしき）

梅錦　純米吟醸酒　酒屋女房の盗み酒
お米は山田錦と八反錦の組合せです。
梅錦は独特な旨味があるイメージでしたが、
これは飲み易くて意外にもモダン寄りかと！
そうか、酒屋の女房はこういうお酒が
好きなのかぁ🤭笑

梅錦　新種しぼりたて生酒

愛媛松山出張時、仕事帰りに松山城に登城後、
大街道エリアで愛媛の地酒を多数扱っている
酒屋を探索。

東京では、あまり見かけないけど、地元では
定番ブランドとのことで本一品を入手。

甘い感じの美味しい愛媛酒でした！

梅錦　純米吟醸原酒
愛媛県は四国中央市のお酒🍶

ふわっツーンと香る熟葡萄
まったりと口に広がる苦辛味に果実甘味
〆に苦渋味が舌先にじわりじわり忍び寄る

こちらさんは、単体でゆったりと舐めるのが宜しいかと


埼玉なラーメンショー🍜
ラーメンチケット１杯1000円
東京ラーメンショーも1杯1100円
２杯食べたら四合瓶が買えちゃう😅

四国中央が誇る逸品
ご馳走さまでした！

杜氏の酒　純米酒です。白鶴って書いてあるけど製造者は梅錦山川さんの名前が記載されていたのでこちらで投稿。ほんのり甘みがあって旨味があってこれがうま口かーっていう味がして美味しいです。えぐみとか癖がないので飲みやすい純米酒です。スタンダードに美味しいってこれですね。

愛媛のお酒は珍しいですね。
結構、辛口ですわ

昨日の続きです。
角打ちレビューも溜まっておりまして😅

梅錦　新酒しぼりたて生酒
度数が高くてガツンと来るんですけど、
梅錦にしては結構モダンな造り！
甘さもあったりして、梅錦特有の深味とかは、
少ない印象ですね。

梅錦　辛口　本醸造
これはクラシカルな味！
渋味が凄くてチリチリと舌を刺激する！
ちょっと苦過ぎたかも。

梅錦山川さんの梅錦　にごり酒
愛媛地元のお酒、梅錦のにごり酒は初めて。
にこり酒をちょっと色々試したいと思っています。

梅錦 酒一筋 純米吟醸原酒 山田錦 精米歩合60% 日本酒度+0.9 酸度1.7 アミノ酸度1.1

仕事帰り、アテを買うのに立ち寄るイオンで購入。

開栓一口目、クラシックタイプの旨辛渋。

アテは、いつものチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。
これまで写真をアップしていませんでしたので今回アップします。

フォカッチャを口にすると、旨がアップ渋がダウンして美味しい旨辛に。

竹輪だと、最初に近い味わいに逆戻り。
ソーセージだと旨と辛が弱くなってちょっと軽めに。

以前梅錦を飲んだのは20年以上前で、当時はかなり甘いという記憶だったのですが。今回の味わいは全く違っていました。

梅錦　純米吟醸原酒

遂に愛媛のお酒を宮城で見つけました！
以前、京ひなを旅行に行った姉に買ってきて貰ったので、愛媛のお酒を飲んだっちゃ飲んだ事になってますが、自分で見つけて買った正真正銘の初愛媛のお酒⭐️

ストレートグラス

梅酒の香りがあります。
古酒のテイストです。米由来の甘味と強いアルコール感、辛味があります。

真ん中グラス
こちらは米の香りの方が強くでます。
円やかさが広がり、余韻の辛味が強くなりました。

口窄みグラス
再び梅酒の香り
急にミネラルが強めになり、輪郭が崩れました。

陶器
香りは抑えられます。
角はとれますが、円やかさと奥行きが広がるので飲み口は厚くなりました。

ちょっと今の季節には、飲み口の厚さの関係でハマりませんが、冬に飲んだら評価が変わるんだろうなと思いました。