梅錦 （うめにしき）

愛媛旅行、部屋飲みしようとコンビニで買ったけど疲れて飲めなかったので、持ち帰ってのみのみ。
無色透明、ふわっと華やかな香り。キリリと辛口。ピリッとした余韻が続く。
ナカムラ家で買ったかわいいおちょこでぐびぐびうまうま。

山川流 白鶴錦 純米吟醸
やや重めの甘さの後に辛さが来てスッキリとキレていく。冷で飲むとなかなかに美味い。
3日目 しっとりした甘さから徐々に辛さが広がる。酔いも辛さが続く。綺麗で辛口な酒の印象。
ぬる燗　酸味と辛さが増すがほっこりとして飲みやすい。

上品なラベルを見てジャケ買い。
出荷より半年経過しており、結構丸く落ち着いている。
白鶴錦らしいぱっと広がる旨味たっぷりの味わいで、なんだかうすにごりみたいなとぎ汁感もあり。
しっとりミネラル感のあるバランス系。温度が上がると酒飲んでるって感じになってくる。良い酒ですね^_^

（★3.9）梅錦　純米大吟醸　生酒

辛口というより酸味な気が。甘さ6の中に酸味4。
もう少し旨味が強くても、と。

松山「蔵元屋」にて。

原料米　麹米：彗星　掛米：彗星
精米歩合　麹米：50%　掛米：50%
アルコール分　15度以上16度未満
日本酒度　+3.0
酸度　1.5
アミノ酸度　1.1

梅錦　純米吟醸

「封印酒」というネーミングにひかれて購入
日本名門酒会が認めたお酒

雑味のない丁寧な味わいでした

さ～さ～のぉは～さぁらさら～♪
初⭐愛媛酒(な気がします)
フルーティーな味わいが濃ゆくて、最初甘いけど後口は辛い。
酒屋さんに聞いたお話では、全国の酒屋さんにアンケートをとって、一番美味しかったとなったお酒を発売されたそうです(記憶が間違ってたらすみません)。

辛口の旨い酒
ドライな辛さが口に含んだ後からスッと消え
苦味以外の旨味がサラッと入っていきます

角打ちレビューです。
仕事が忙しいとはいえ、さすがに溜まり過ぎた😓

梅錦　純米酒　杜氏の酒
味わいはコテコテのクラシック！
へぇ、杜氏さん、こういうタイプが好きなのかなぁ🤭
まあ、梅錦そのものがクラシック路線だからねぇ😁

梅錦　封印酒　純米吟醸
製造年月　2024年2月

常温：あれっ、辛口！？　よく味わってみれば、ジュワ感から始まり旨味(そうとしか表現できない)が押し入り、辛味がガツンと喉から突き上げてくる。勝手に甘口だと思いこんでたので、安定感あるこの味わいにノックアウト。
…で、何口か飲んでるとツマミが欲しくなるんですよコレ。もちろんいい感じに浸透して最後に突き上げてくれるのである。なので単体としての評価が難しくなる…。

ぬる：少し垂れた後、喉奥に向け階段状に辛くなる。常温より主張は強い。

熱：初っ端から一気に辛く突き上げてくる。少しキツい。

冷：中央から甘酸、脇から辛味が包み込んでキリッとキレるスッキリ淡麗旨口の酒に早変わり。最後にやや苦味とクエン酸味。美味い！

日吉東急にて1870円から3割引。所詮商社の販促都合だと舐めてましたが、いやはやポテンシャルありますね。改めてにおいを嗅いでみれば、吟醸香というよりぷんと漂う米の香り。通好みです。

備忘錄