梅錦 （うめにしき）

梅錦 純米 杜氏の酒(梅錦山川：愛媛)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、梅錦の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
どちらかというと爽酒なやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い濃さの旨味
軽快になめらか

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
余韻は浅くすっといなくなる
ほんの微かに苦味があるかな

で、結局どうなのよ？
軽快に旨い。
やや濃口旨味、濃いめだけど軽快だからもったりした感じはしない。余韻も浅めだから淡くも感じてしまう。

2021.4.13 酒一筋　マスカット系の吟醸香がよく感じられて、おいしい！

梅錦の大吟醸　究極の酒です。
お米は山田錦を使っています。
山田錦を30%精米とはゴージャス！
醸造アルコール酒ですが、
とっても飲み易いのは何故だろう？
30%精米歩合まで来るともはや純米酒と
ほぼ変わりなく遜色なし！

今日呑みたかった1本
梅錦 ずーっと好きでいてください
本醸美酒

このネーミング！‪♡♡♡‬
今日呑むべきです❤️
パケ買いです！

そしてこれやりたかったぁ！
ふぐのひれ酒！
出汁！ダシ出てますε-(´・｀) ﾌｰ
このお酒はこれがいいです♬︎♡

そして自分用に買った
赤武の生チョコレート(♡´艸`)
美味しかったです¨̮⋆♡


#ずーっと好きでいてください
#ハッピーバレンタイン
#日曜日だし酸を語りたい

山川流　白鶴錦　純米吟醸

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

梅錦　ずーっと好きでいてください

大好きな一本。
サラっとしていて、甘みがあって、美味しい。
このネーミングと、形がたまらないです！

お世話になっているカフェで、カップ酒会(？)
ワンカップ大関を一緒に飲んでくれる人は無条件で好きになります。

梅錦初搾り
愛媛県のお酒です。新酒。

備忘錄

梅錦 吟醸 つうの酒

梅錦上撰栄冠
鼠さん企画普通酒参加です。
いつもネット購入ですが、普通酒は手元にないので地元愛媛県のお酒紹介します。1本目です。
若い頃からラベル変わってないです。
5合瓶で1000円しません。
夜勤明けで開栓。
常温、香り､､､わずかに甘味。熱燗甘味旨いです。
もう空です。次か。