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和可娘 (わかむすめ) 日本酒 山口 新谷酒造

和可娘 （わかむすめ）

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山口 / 新谷酒造

4.10

レビュー数： 348

「わかむすめ」は山口県にある新谷酒造で醸される。夜は満天の星空に包まれるのどかな山里で、夫婦で営む小さな蔵だ。2018年、2年目となるフランスでの日本酒コンクール「KURA MASTER」では、「わかむすめ　月草」が純米酒部門で金賞を受賞した。「月草」とは万葉集にもうたわれる露草のこと。青い花色が美しさを際立たせることから、貴族の衣服のかさねの色目のひとつになっていた。そんな澄んだ花色にも似た「わかむすめ　月草」。きれいな甘味、きれいな酸の透き通るような味わいの酒と評される。 蔵元で杜氏の新谷義直氏は3代目。たった一人で酒造りをすることになり、それが持続できるよう2007年に四季醸造蔵へ改装した。１回の仕込みは400kgの少量仕込みだが、通年酒造りが可能なので夏でも新酒をリリースできる。2015年のミラノ万博ではイタリア米を使った清酒を山口県ブースに参考出品。醸造に難しい米で醸せたのも、四季醸造で培った技術力の故といわれている。（八田信江）

和可娘のクチコミ・評価

  • alfagt

    alfagt

    4.5

    和可娘　月草特別純米60% 　
    表現しようがないので、あえて美しいお酒、と。
    スキッとした香り、上品な甘味、上品な酸味、上品な旨みの三重奏。
    喉越し爽やかで、でも旨みのコシもしっかりあって。
    上顎が震えます。
    爽やかさも半端ないので、
    ベタベタした夏の湿気も綺麗に洗い流してくれます。
    特に油っこい食べ物を
    その美味しさを失わせないように
    さっぱりと静かに飲み下させてくれて
    完成度の高さ、八反錦の米味そのものを実感させてくれました。
    大葉の天ぷら、宇和島のじゃこ天と一緒に。
    気持ちの良い夜になりました、めちゃくちゃうまい。
    （酒のアトリエ吉祥）

    特定名称 特別純米

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年8月28日

    alfagtさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • hiko99n

    hiko99n

    4.2

    今宵も池袋の日本酒を軸にするお店にきちゃったわ。
    栃木の姿に続いて、山口の和可娘。初めてです。夏酒バージョンかな、このラベル感は。ラベルによると、ほのかなバナナ香。なるほど、そう言われるとそうかな。鈍感な私は見逃しちゃうかも。味わいは、あまじゅわ、でも苦味を引かず、きれいに消えていく。こってりとしたヒラマサのなめろう、うに軍艦に合わせてみると、強い甘酸味が受け止めてくれます。いいね、これくらいの軽快さ、酸味がクセのあるつまみを制してくれます。
    月草は、つゆくさ。夏の終わり？、終わるといいけれど。

    特定名称 特別純米

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2025年8月28日

    hiko99nさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • 日本酒を嗜むお嬢様bot

    日本酒を嗜むお嬢様bot

    4.1

    わかむすめ 瑠璃唐草 純米吟醸無濾過生原酒
    25/7/12購入→8/18開封→8/21完飲

    ポンと勢いよく開栓！🍍🍏様のフルーツ香。
    クリアな舌触りで、ほのかな苦味とともに上品な旨みが拡がり、飲み込みもかなりスッキリ切れますわね。

    戻り香も控えめで、するするするするなくなっていきますわ…。
    さらっとしているのにしっかり存在感のある旨みが舌に残り、「飲んでいて心地よい」とはこのような酒だとお手本に挙げたいくらいですわ🥹

    本当にどれを飲んでも個性的で、ハッとさせられる酒質の良さ、飲みやすさ。
    Bunbunのジャケ惚れから探したのがきっかけでしたけれど、出会えてよかったわかむすめ🌱🙋‍♀️
    月草も買ったので楽しみですわ！🌙🍃

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月26日

    日本酒を嗜むお嬢様botさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • IWA

    IWA

    3.5

    わかむすめ　特別純米　月草
    山口県のわかむすめ
    ラベルの様な爽やかな飲み口に、その裏側にしっかりとしたコクも感じられる。
    全体的な印象は変わらずそのまま続くが、バランスがいいのでいつのまにか飲んでしまう。
    夏に冷やしてグビグビ飲むのに最適。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2025年8月18日

    IWAさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    第16回雄町サミット🌾ホテル椿山荘東京🍶

    2025年8月13日

    ドフラミンゴさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • しんご

    しんご

    5.0

    ラベルにほんのりバナナのような香りとありますが、ホントにそんな香りがします。甘過ぎず爽やかな香りが楽しめます。

    2025年8月12日

    しんごさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • Hidesan

    Hidesan

    4.0

    旨い

    2025年8月11日

    Hidesanさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • G漢

    G漢

    4.3

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年8月5日

    G漢さんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • o k

    o k

    3.0

    わかむすめ　月草　うすにごり　特別純米

    特定名称 特別純米

    原料米 八反錦

    2025年8月5日

    o kさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー
  • TakaS

    TakaS

    4.5

    わかむすめ　萌木　純米吟醸

    香り
    青メロンの皮

    味わい
    シルキー、かつ、じんりと舌に染み込むテクスチャー　ゴールデンシロップ　糖蜜系でエステリーなフレーバー　樹液

    感想
    子供の頃、一度飼ったカブトムシ　餌のゼリー　おが屑が少し部屋に香った

    2025年8月5日

    TakaSさんによる和可娘(わかむすめ)の日本酒レビュー

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和可娘の酒蔵情報

名称 新谷酒造
酒蔵
イラスト		 和可娘の酒蔵である新谷酒造(山口)

（加藤忠一氏描画）

銘柄 和可娘 新姫（シンデレラ） il SAKE（イルサケ）
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県山口市徳地堀１６７３−１
地図