和可娘（わかむすめ）

4.12

レビュー数： 362

「わかむすめ」は山口県にある新谷酒造で醸される。夜は満天の星空に包まれるのどかな山里で、夫婦で営む小さな蔵だ。2018年、2年目となるフランスでの日本酒コンクール「KURA MASTER」では、「わかむすめ　月草」が純米酒部門で金賞を受賞した。「月草」とは万葉集にもうたわれる露草のこと。青い花色が美しさを際立たせることから、貴族の衣服のかさねの色目のひとつになっていた。そんな澄んだ花色にも似た「わかむすめ　月草」。きれいな甘味、きれいな酸の透き通るような味わいの酒と評される。蔵元で杜氏の新谷義直氏は3代目。たった一人で酒造りをすることになり、それが持続できるよう2007年に四季醸造蔵へ改装した。１回の仕込みは400kgの少量仕込みだが、通年酒造りが可能なので夏でも新酒をリリースできる。2015年のミラノ万博ではイタリア米を使った清酒を山口県ブースに参考出品。醸造に難しい米で醸せたのも、四季醸造で培った技術力の故といわれている。（八田信江）

和可娘のクチコミ・評価

ろーちゃな
4.2

わかむすめ　花橘　純米吟醸　生酒

口開けは発泡感ありのとてもドライな印象🟠

昨年の記憶では柑橘系の酸味と苦味のあるトロリと
した甘酸な味わいでしたが、酸味は一切ないです💧

放置して温度が上がって、多少膨らみますが期待値には
届かず、、、

4日目で完全にガス感は消え期待してた甘ウマに近づきまし
たが、いかんせん酸が感じられず😢

記憶が補完されてしまったのか今年の出来のせいか、、、
美味しいんですよ、美味しいんですけど、、、って感じです🥺

特定名称純米吟醸

原料米雄町＋山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月30日
日本酒を嗜むお嬢様bot
4.4

わかむすめ紅の匂純米大吟醸
25/12/2購入→12/9開封→12/12完飲

遂にきましたわかむすめの全量雄町！開けると煙が立ち上りますわ

🍓っぽい香り、アタックは僅かなガス感があり、輪郭はシャープながらかなり甘やかな舌触り

甘さはベタつきやぼやけがなく、絶妙な線の太さを保ちつつ穏やかに抜けていきますわ

フィニッシュに酸がほとんど無いものの後口のさらりとした消え感があり、甘口ながらすごーく盃が進む危険なタイプ⚠️
全体的なバランスが上品で、また襲のチョイスとラベルの色がお酒と完璧にマッチしていることに感銘を受けましたわ🥹

甘さとその奥にある僅かな苦味は雄町そのものですけれど、今まであまり出会ったことのない設計を感じられて(飲み手として)勉強にもなりましたわね💕︎

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月28日
日本酒を嗜むお嬢様bot
4.3

わかむすめ瑠璃唐草うすにごり
25/11/15購入→12/3開封→12/6完飲

わかむすめ25BY1本目ですわ！
爽やかな🍏様の香り。まずは澱なしでいただくと、豊かな発泡とともにスッキリとした甘みから綺麗な酸とキレがあり、もう充分美味しゅうございますわ😊 澱を絡めると米の旨みが乗るものの軽やかなテイストは保たれ、非常にするすると飲みやすいですわね
瑠璃唐草のうすにごりスペックは初めてでしたけれど、澱を含めたバランスが素晴らしく、こちらの方が好みでしょうか？
本当にすいすい飲めてすぐ無くなってしまいますわ…美味しい…

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月28日
sincos
4.5

わかむすめ　瑠璃唐草

初めて飲んだけど、最初甘味があって、あとから爽やかさが伝わる不思議な感じ。

個人的に魚料理と相性バッチリ！

2025年12月27日
ぐらんてぃふぉん
4.0

わかむすめ　瑠璃唐草　うすにごり生酒　0.72
製造　2025年11月　開栓　12月10日

NYタイムズの「2024年に行くべき52ヵ所」
で話題になった山口市の瑠璃光寺を見学。
山口県は何度も訪れていますがこちらは初めて。
真っ盛りの見事な紅葉と相俟って
想像を超える景観を堪能しました。
その後、山口市内とはいえ郊外の集落にある
新谷酒造さんを訪問しました。

街道の緩いコーナーにある直売所、
三酒ある生酒のうちのお手頃価格を持ち帰り。

香りは澄みはマスカット、メロン。
四季醸造蔵なので爽やかフレッシュ、
澱で少し乳酸が混ざります。

優しくピチシュワ、控えめなメロンの甘味。
2日目で甘旨、トロピカル感も。
3日目でも微かにピリピリ、
さらに旨味が濃くなっていて美味しい。
甘ダレは感じず、程よい酸味で締まる。
にごりは乳酸がプラスされます。
優しい苦味が下支えする素朴な甘旨を流すと、
のど越し優しく甘苦のフワッとした余韻。
最後に苦味が優しく残ります。

お燗は米麹甘酒の香り。
障りなく甘苦旨味の含みはやや辛口で、
フワッとしみ込み食中にもいとよろし。

蔵にて　税込2,035円

2025年12月19日
JZZ20
4.8

わかむすめ瑠璃唐草うすにごり　純米吟醸
開栓はシュポンっと、上澄みスッキリフルーティなシュワシュワ感、青リンゴのような感じ、オリを絡めてもシュワシュワ少しまろやか。
この季節は楽しみが多過ぎて迷っちゃいます😊

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

2025年12月7日
puipui
4.7

実家にて保管していた1本。
わかむすめの銘柄の中で個人的に牡丹に次ぐ好みの味わいのため、実家にお願いして購入してもらっていた1本です。

グラスに注ぐと控えめながら甘酸っぱい香り。
スッキリ系の爽やかな香り。
頂くと少し軽めの口当たり。ガス感もほんのり。
ほんのりとした甘味と酸味と少しの苦味。
後半は旨味。最後はほんのり苦味。
苦味のあるお酒はあまり好きでは無いのですが、このお酒については所々で表れる苦味が爽やかさへのアクセントとなっている感じです。

従来は裏書に無濾過生原酒の記載があったのが今回は無し。最近のリリースの裏書からは消えているようです。
スペック変更あったのかな？
そのあたりの事情はよくわかりません。
わかるのは半年前の新緑の時期のお酒を葉の色付く今の時期に飲んでもしっかり美味いということだけです♪

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年11月28日
puipui
4.5

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
冷蔵ケース内に見慣れないラベルを見かけたので、思わず手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少し控えめ。
いつものような甘い華やかな香りではなく、少し酸味を帯びた香り。
頂くと口当たりは少し軽め。少しの甘味の後に旨味。
後半は少しの苦味。

お値段3000円。
同じ純米大吟醸の燕子花より約2000円安く、同じ雄町の牡丹よりは約1000円高。
個人的には両方の良いとこどりというよりは、どっちつかず感。
燕子花も牡丹も最高に美味いので仕方ないか？

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年11月27日
akim
4.4

わかむすめ瑠璃唐草るりからくさ純米吟醸うすにごり生酒　　
フレッシュコク甘旨酸。初わかむすめ、初7BYです。なかなかいいです。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年11月17日
きゆつか
4.8

上立ち香はライチやバナナを思わせる果実系の香りほんのり　味わいモダン

しっかりとした甘味を爽やかな酸でサッパリと、米の旨味を感じつつ爽やかな辛味にも似た苦味でキレていく

抜栓初日は微発泡感ありでフレッシュジューシーで甘味を引きずりすぎない程良い余韻でキレていくので杯が進む危険なお嬢さんでした

令和7年9月川口市は小谷場にある、こみや酒店さんにて購入

特定名称特別純米

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年10月19日

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名称	新谷酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	和可娘新姫（シンデレラ） il SAKE（イルサケ）
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山口県山口市徳地堀１６７３−１
地図

和可娘 （わかむすめ）

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puipui

puipui

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