雁木 （がんぎ）

山口県　八百新酒造　雁木　純米ひとつび　
山田錦なので美味い　透明な酒　冷だと後味引っかかる感，ぬる燗でまろやか　和食でゴクゴク

お正月はやっぱり雁木にしました。2025年フランスの日本酒コンペで1位になったそう。獺祭といい金雀と岩国は酒処ですね

雁木 鶺鴒 純大

円やかな口当たり
円やかな旨味
甘旨酸味がナイスバランスな優等生

年越しの宴会で義弟の友人から頂いたお酒
去年も年越しに色々日本酒呑んでもらって
今年は持って行きますと言ってからの高級酒
気を遣わせてしまった感が否めないけど雁木は良いチョイス

（★4.2）雁木ノ壱 初搾り新酒 純米無濾過生原酒

一瞬グレープ感のある辛口、フレッシュで良い。
後味の、喉に薄辛い一本の線がスーッと残る感じは印象的。

練馬区「関町セラー」にて。

【アルコール分】17-18
【日本酒度】+3.5
【酸度】2.0
【使用米】山田錦　60％（麹）、五百万石　60％（掛）
【使用酵母】協会15号

備忘錄

久々の雁木。やっぱりいい甘みとシャープな後味のバランスが素晴らしい。

雁木　無濾過生原酒おりがらみ
飲み口すっきりめ
おりは少なめ

安定の雁木。ゆうなぎは大好きで良く飲みますが毎回レベルが上がっていると感じる。パイナップと白桃のミックスジュースです。

相方の誕生日に奮発しました。

【KuraMaster2025最高賞受賞】
雁木　純米大吟醸　せきれい(鶺鴒)720ml

メチャクチャ美味しかったです。



11月は色々とバタバタで…
落ち着いたので投稿していきます。

雁木 ORIGARAMI 純米酒　無濾過生原酒

アルコール度17度、磨き60%です。
クセを強めに感じそうですが、3杯目
だからか？気にならない(^◇^;)
ヒノキ？木の幹系？の香りあり、それこそが
特徴的なポイントかもしれませんね。