雁木 （がんぎ）

シュワシュワで美味しい！

雁木 みずのわ 純米吟醸

これぞ王道ど真ん中の純米大吟醸！
グラスに注ぐ瞬間にリンゴの香り、含み香、ボリューム、高級感〜

鶺鴒は瑞々しい水面と、禅のような引き算の味わいなのでまさに枯山水のイメージ。

ポップな酒も良いけれど、やはり辿り着く美酒は王道の大吟醸

雁木　ノ壱　純米　無濾過生原酒

日本の酒情報館🍶純米飲み比べ🍶
雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒

博多阪急で購入
強めの炭酸シュワ、にごり特有のクセなんかが無い上等なカルピスソーダ、強い旨甘はアテ不要！そのせいで一晩で空いちゃった
今年は九州をホリホリ、焼酎も掘ってみるかな
2026.02飲

雁木 ノ弐 無濾過生原酒
精米歩合50% アルコール分17度

グラスから立ち上がるのは、青リンゴを思わせる瑞々しい香り。
口に含めば、無濾過ならではの濃密な米の旨味がどっしりと伝わり、原酒特有のボリューム感が押し寄せる。一切の飾りを削ぎ落とした、搾りたての力強さがダイレクトに響く。
今夜の肴は、甘辛く炊いた「牛肉のしぐれ煮」を。
酒の力強さが肉の脂をしっかりと受け止め、互いの旨味を増幅させていく。

2025.11.17 タキモト名酒館で購入

雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒 令和七酒造年度 初搾り。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ+パインっぽい濃いめのフルーティ香がそこそこ。少しナッツっぽいものも。いい香り♥

口に含むと、軽いプチプチ感 → 滑らかな口当たりに変化してフルーティな甘酸っぱい風味が広がります♥♥
甘みはお米由来のほっこりするもので、酸味は然程強くないですがバランス良くて甘ったるくありません。
寧ろ酸味が立ってないぶん尖ったところがなくて、全体的に優しい味わいですねぇ。

ボディ普通ですが旨味が中々すごくて染み渡ります！　でも重くも感じません。
最後はかすかな苦味とまったりした心地よい余韻。。

これは・・・どちらかと言えばクラシック寄りの「芳醇旨やや甘口」でしょうか。
派手さはないですが古風な感じでもなく優美な味わいで美味しいです♥♥♥
単体でじっくり味わいたい系ですね！
開栓数日後はやや甘さがアップしましたが重くはならず、寧ろ美味しくなったかな。
4.5+0.5点 ⇒ 5点です！
ご馳走様！！

最後のは香川単身赴任時に岩国に行った時のものです。。

雁木　ノ弍　純米吟醸　無濾過生原酒　1.8
製造　2025年11月　開栓　1月1日

山口では雁木が一番好きです。
岩国の今津川の辺り、歴史を感じさせる蔵。
念願の八百新酒造さんを訪れました。
終業間際でしたが丁寧にご対応いただき
感謝。
火入れの平仮名4文字シリーズも好きだが、
この時期ならではの無濾過生原酒から。
いつも純米のノ壱を選んでしまうので、
意識的に純米吟醸のノ弍を。

山田錦50%精米　アル分17度

開栓直後こそ華やかな上立ち香だが華美に過ぎず、
やがて正統派の穏やかな酢イソに落ち着く。
メロンは透き通るようにクリアだが
日毎にグッと濃厚になります。

控えめなメロンの甘味にグレフルの酸味、
分かりやすい組み合わせですが酸味は穏やか。
苦味と渋味が寄り添うように来て調和します。
甘いけどいつまでもダレずにおいしい。
何だろ？このまろやかさは、
苦味さえおいしく感じます。

スッと収まり甘味がシュッと染み込みます。
柑橘の甘酸の余韻を軽く引きますが、
キレは良い方です。

蔵は冷やして推奨ですがお燗もおいし‥‥
あっ、そうなるとノ壱の方が‥‥か？

蔵にて　3,960円

雁木　純米大吟醸　「ゆうなぎ」720m

【アルコール分】16.5　【日本酒度】+3.5　【酸度】1.7　 【使用米】山田錦　45％　（麹米／掛米）　【使用酵母】山口酵母9Ｈ

美味しくて2人であっという間に飲み終わりました。
個人的に日本酒🍶とお刺身の組み合わせが最高です。