雁木 （がんぎ）

雁木　スパークリング　純米発泡にこり生原酒
精米歩合60%
今日は朝から先日まで飲んだお酒のレビューを書いて昨日お酒を買いに行った際に気になって購入した雁木スパークリングを開栓します。開栓したらビンの色に引っぱられる感じでラムネの様な爽やかな香りとフルーティーで乳酸飲料のような甘い香りを楽しめます。炭酸は強くもなく弱くもない程度で酸味と甘みのバランスがよいかんじです。今日は昼前からで小腹が空いて先日買ったローソンの冷凍餃子をレンチンして楽しみました。
今日は昨日遠出をして愛犬はお疲れなので2次元キャラとして登場してもらいました(^^)

【雁木】 ★★★★ 雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ
17度　50%　1.8L¥4180-
記載無いけど使用米：麹米 山田錦、掛米 西都の雫のようです
柑橘系、上あご、舌先にオレンジ様の酸味、甘み。度数高めでアルコール感ずっしり。後味にほんのり渋味もあるけどそこも良い。おりがらみ感はあまりなかったけど（笑）
タイプ爽酸　酸3甘2旨2渋1

良い！
美味しい
これでアルコール13％って良い
美味しい

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 初搾り
一升瓶 3,245円
山口県のお酒
朝日屋酒店で。新酒が並び始めた

雁木　おりがらみ　純米吟醸　無濾過生原酒

香り
ホイップ　バナナのワタ　クレープ屋さんの6列目　ブリニー　沢庵

味わい
ジューシーでスパイシーなテクスチャー　オレンジメロン　柿　ホワイトペッパー　ファーメンテーション　水の滑らかさ　

感想
部活動の帰り道、プカプカと浮かぶオレンジの夕雲、冷蔵庫にある一切れの夕張メロンは帰ったら塩かけて食べようか

ペアリング
サツマイモといぶりがっこのクリームチーズ和え→サツマイモの甘味が日本酒の甘味と溶け合い、いぶりがっこの塩味スモーク感とクリームチーズが日本酒のフレーバーと絶妙に絡み合う。ちなみにいぶりがっこ単体でもかなりイケる！マチュアード！+0.1。
新生姜の甘酢漬け→ジンジャースパイスとホワイトペッパースパイスがキラキラ重なる。
柿→干し柿じゃないとキツイかと思ったけれど、意外とイケる。

開栓18日目
芳しく笹のような青さのアロマ　パイン　芳醇な甘さに旨み、酸味、コク、スパイシーさが絶妙。フレーバーにはオレンジメロンも。是非時間をかけて味わって。+0.1。

純大吟 ゆうなぎ
使用米　：山田錦100％
精米歩合：45％
ＡＬＣ ：16°

10/20(夜)～22大分・山口・広島旅①
山口の旅館の夕食で頂いた１つ目。
雑味がなく上品な円やかさ。
お米の旨味も感じられます。
さすが純大吟ですね👍
料理によく合い、まいうー😋でした。
見つけたら家飲みに買いたいわ😍
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
★4.7

雁木
ORIGARAMI
純米 無濾過 生原酒
麹米 山田錦
掛米 西都の雫
精米歩合 60%
アルコール分 17度

コチラの酒造には、日本酒イベントなどで含むところがありますが…
お酒自体に罪は無く、美味しいです。

最近、豚肉とお酒の相性が良いんじゃ無いな？
と、思いまして…
黒酢酢豚とか、焼豚とかをセレクト。
けっこう合いますね…
今度は、群馬県のお酒と合わせてみたいです。
土田かな？？

追記：
↑に書きましたが…
結局のところ、このお酒には西京漬けがベストですね。
魚の方が合うかな？？？

IWC2025受賞プレミアム日本酒試飲会🏆10.18🍶

雁木 ORIGARAMI 純米吟醸（無濾過生原酒・2025)

時々、野菜やキノコ類を購入しに行くお店で…
何と山から収穫されたばかりの松茸を買ってしまいました。
土曜日にお寺で演奏して頂いたギャラが無くなりましたが…

海の幸山の幸共に、このお酒で美味しく頂きました。

銀座君嶋屋🍶おりがらみのみくらべセット🍶