雁木 （がんぎ）

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 初搾り
一升瓶 3,245円
山口県のお酒
朝日屋酒店で。新酒が並び始めた

雁木　おりがらみ　純米吟醸　無濾過生原酒

香り
ホイップ　バナナのワタ　クレープ屋さんの6列目　ブリニー　沢庵

味わい
ジューシーでスパイシーなテクスチャー　オレンジメロン　柿　ホワイトペッパー　ファーメンテーション　水の滑らかさ　

感想
部活動の帰り道、プカプカと浮かぶオレンジの夕雲、冷蔵庫にある一切れの夕張メロンは帰ったら塩かけて食べようか

ペアリング
サツマイモといぶりがっこのクリームチーズ和え→サツマイモの甘味が日本酒の甘味と溶け合い、いぶりがっこの塩味スモーク感とクリームチーズが日本酒のフレーバーと絶妙に絡み合う。ちなみにいぶりがっこ単体でもかなりイケる！マチュアード！+0.1。
新生姜の甘酢漬け→ジンジャースパイスとホワイトペッパースパイスがキラキラ重なる。
柿→干し柿じゃないとキツイかと思ったけれど、意外とイケる。

開栓18日目
芳しく笹のような青さのアロマ　パイン　芳醇な甘さに旨み、酸味、コク、スパイシーさが絶妙。フレーバーにはオレンジメロンも。是非時間をかけて味わって。+0.1。

純大吟 ゆうなぎ
使用米　：山田錦100％
精米歩合：45％
ＡＬＣ ：16°

10/20(夜)～22大分・山口・広島旅①
山口の旅館の夕食で頂いた１つ目。
雑味がなく上品な円やかさ。
お米の旨味も感じられます。
さすが純大吟ですね👍
料理によく合い、まいうー😋でした。
見つけたら家飲みに買いたいわ😍
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
★4.7

雁木
ORIGARAMI
純米 無濾過 生原酒
麹米 山田錦
掛米 西都の雫
精米歩合 60%
アルコール分 17度

コチラの酒造には、日本酒イベントなどで含むところがありますが…
お酒自体に罪は無く、美味しいです。

最近、豚肉とお酒の相性が良いんじゃ無いな？
と、思いまして…
黒酢酢豚とか、焼豚とかをセレクト。
けっこう合いますね…
今度は、群馬県のお酒と合わせてみたいです。
土田かな？？

追記：
↑に書きましたが…
結局のところ、このお酒には西京漬けがベストですね。
魚の方が合うかな？？？

IWC2025受賞プレミアム日本酒試飲会🏆10.18🍶

雁木 ORIGARAMI 純米吟醸（無濾過生原酒・2025)

時々、野菜やキノコ類を購入しに行くお店で…
何と山から収穫されたばかりの松茸を買ってしまいました。
土曜日にお寺で演奏して頂いたギャラが無くなりましたが…

海の幸山の幸共に、このお酒で美味しく頂きました。

銀座君嶋屋🍶おりがらみのみくらべセット🍶

雁木　ひやおろし　純米吟醸　　　
もっとドライかと思いましたが、滑らかな口当たりの上品な甘旨。バランスのいい一杯、いいですね。

雁木　おりがらみ　純米無濾過生原酒

al.17％ 精米60％

かなりスッキリしたラベルになった雁木のおりがらみ。
おりがらみを半年程寝かしたお酒のようです。

おりがらみですが、おりは溶けてほとんど見えません。
まろやかで、やや密を感じる優しい味わいです。
とても美味しい素晴らしいお酒になっています。

追記
最後の１杯にしっかりおりがありました。
そしてその１杯が一番美味しかったです。
もう少しおり多めもいいのかもしれません。

行きつけの酒屋さんにて購入した1本。
同蔵のひやおろしと悩みつつ手に取った一本です。

グラスに注ぐと香りはやや控えめ。
スッキリしつつ甘重い香り。

頂くと口当たりは少し重め。控えめな甘味の後に旨味。
後口には辛味。ボリューム感のある味わい。
ありがらみですが、おりはあまりなく。

後口当たりに何となく硬さを感じる味わい。
開栓後の変化に期待。