五橋 （ごきょう）

五橋の酒井酒造さんのお酒。
ラベルに若者による若者のための日本酒と謳ってあります。
私は若くないけど、美味しくいただきました。
暑い日はこれくらいの辛口がさっぱりしていい感じ。
アルコール感も少なく呑みやすいです。

第15回全国日本酒フェア2023🍶第1部『やまぐち地酒維新』

トラタン　夏の生酒　3.2
上立香は弱くやや納豆を連想する独特さ
味わいは複雑というか色んな味が混ざってて、そして生だと分かるフレッシュさと、原酒かと思うもったり感
山田錦かー、味わいの広がりはそのおかげかも、だけど、
全体として、飲み疲れる感じの、デレーと酸と刺激が広がってしまうお酒。まあ規格外米だしSDGzということで◯

@春夏冬

五橋　純米　あらばしり

超がつくほどの豊潤さを感じる。濃く旨い。酒臭さは全く無し。辛さもなし。
規格外米でつくられたトラタン(取らぬ狸の皮算用)とあるが、酒蔵が良いとここまで美味しいお酒が作れるものかと改めて認識。
とても美味しい。

酒井酒造さんの基本な銘柄。
大好きな『五（five）』の蔵元さん❣️➡️『Z』ではない🤣笑笑
山口県で第7位
全国では94位4.16の『五十嵐』の次の4.15でまさかのランクキング外………😳
そんなに人気ないの⁉️😳
蔵元さん紹介見てたら山口県岩国市。
岩国市空港✈️の近くに。
おっ😳
岩国市って言ったら『獺祭』『雁木』や『チュンチュン』ヤン❣️🤤
チュンチュンはそこから奥に30キロ入ったところ😆
行きたいなぁ〜😄

五橋 純米 夏生酒

連日の暑い日🔥🔥🔥
夏酒をキンキンに冷やして❗️

瓶鼻プラムみたい。
サラッとでも少しのトロミ。
メロン甘🍈から速攻で辛〜🌶
後からチリチリ。
サラッとだけどしっかりの味わい。
夏酒だけど濃いーわー🤤

KAN
全体的に濃厚。
熱すぎると暴れ気味。
ぬる〜いくらいが甘味と辛味のバランスがいい。

呑んで感じたこと…
ラストの口内の余韻は『チュンチュン』に似ている😆🤤

使用米 麹米 山田錦（山口） 掛米 日本晴（山口）
精米歩合 60%
日本酒度 +3
酸度 1.8
使用酵母 K1801+9E
アルコール度数 15度
一升 3300円

酒屋さんより
山口県岩国市の酒井酒造さんが醸す「五橋」の夏仕様の純米生酒です。 心地よい華やかな香りが立つ爽やかな仕上がり。
軟水仕込みの優しさがあり、なめらかで香味のバランスがとても良いです。
仕込み水は山口県最大の清流「錦川」の伏流軟水。
日本酒の権威、故・穂積忠彦先生をもってして「超軟水」と表現されたその硬度は1.5。
香り高くきめ細かな酒質は錦川の恵みといって言い過ぎではないでしょう。
五味が絶妙に織り交ざり、スムーズで引っかかりのないソフトな酒質。口中をサッパリさせてくれる輪郭のある酸、後ギレも良い夏の生酒です。
夏の食材と合わせて楽しんでみてください。この夏おすすめの１本です。

中国エリアと岡山？エリアのマックスバリュ限定のお酒。酒屋さんにあるような見た目ですが、こういったものがスーパーで買えるというのもまた嬉し。
規格外米を使用したと思えないバナナメロン様。流石、酒井酒造さんです。フルーティー！1,380円で木桶生酛でコスパも良いです^_^

酒井酒造(岩国市) G# 純米吟醸 720ml(山口県産山田錦使用)
辛口でキレがあり、やや酸味を感じる日本酒です。
地域商社やまぐち㈱販売の『山口の日本酒飲み比べ３本セット720ml(金光酒造 耕畝 純米大吟醸、酒井酒造 G# 純米吟醸、八百新酒造 雁木 純米吟醸)』を「やまぐちWebマーケット」30％OFFクーポンキャンペーン(送料無料)で購入しました。
2022年10月25日に自宅に届き、5月2日にようやく味わいました。
製造年月：2022年10月。原材料名：米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)。原料米：山口県産山田錦。精米歩合：60%。アルコール分：14度。
以下、地域商社やまぐち㈱ホームページから一部引用しました。
山口県岩国市の「五橋」の蔵元である酒井酒造との共同開発により生まれました。若者が醸す、若者をイメージして造られた日本酒で、普段日本酒を飲まない方でも飲みやすい低アルコールの原酒でありながら、濃い料理にも合うスッとキレのいい後味が特長です。
◎「G#」の由来：ギターの和音コードで５番目、 五橋の頭文字でもある「Ｇ」と辛口でキレのある味わいをシャープ「＃」で表現しています。
ボトルラベルのクラフト紙には素朴で混じりっ気のない純粋な若き蔵人のイメージを重ねています。
◎伝統製法で醸す：最新技術やマニュアルに頼らず伝統の技術を受け継ぎたいという意味を込めて、 酒造りの原点とも言われる生酛造りで醸しました。
米は山口県産の山田錦を100%使用し、 山口県が独自に開発した酵母「やまぐち山廃酵母」を使用。これからの山口県の地酒を支えたいという熱い想いから生まれたお酒です。

五橋　熟成酒　4年熟成(19.5製造)
まろやかでクセもなく飲みやすい。
熟成酒の4種飲み比べをした中で一番良かった。
他の酒が山廃だったり10年以上経って味ボケしてたこともあるかもしれないが、バランスの良いお酒でした。
4種の順番は
1.五橋　ほぼ4年熟成
2 竹雀　山廃無濾過生熟成雄町　7年熟成
3 不老泉　山廃　参年熟成原酒　山廃仕込
4 義侠　10年熟成純米吟醸酒

出かけた先で購入した1本。
春らしいラベルに惹かれて購入した1本です。
グラスに注ぐと香りは控えめ。
頂くと軽めの甘め。後に酸味と少しの辛味。
ラベルから甘く柔らかいお酒を連想しましたが、思ったより辛口。酸味も相まってスッキリと頂けるお酒でした。