五橋 （ごきょう）

五橋 『わーいん」ワイン酵母仕込み純米大吟醸樽貯蔵 (720ml)
2022年7月製
¥2,200税込)

■アルコール度 ; 15.5度
■原料米 ; 日本晴・山田錦
■精米歩合 ; 60%
■日本酒度 ; -5
■酸度 ; 2.0
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 協会:701号

オンラインショップで購入しました。平成15年製造を寝かしたものでした。
冷やして飲みました。お酒の色自体は薄く茶色がかっており、いかにも古酒って感じです。
飲み口は甘めで風味も良いです。多少燻製っぽい匂いがしますが、少し温度が上がると燻製っぽい匂いは消えます。温度によって味も絶妙に変化します。
五橋を既に飲んでいて、変化球が欲しい人向けです。
ーー（以下基本情報）ーー
【商品名】純米古酒　洞窟貯蔵
【価格】2970円(税込)
【内容量】720 mL
【精米歩合】60 %

五橋 wa:in 純米大吟醸生酒　これはフランス人、でもベルギー国籍を取った、以前からの友人が来日し、日本酒が飲みたいので、例の新橋の「あの店」に連れてきた。因みに一次会のメシは、同じビルの別のお店で、魚が美味かった〜。でこれだが、ワイン酵母ってのはよく分からなかったが、甘さあり、フルーティーさはそんな感じなかったが、甘苦柑橘ちょっとで美味しかった。

実家にて保管していた1本。
グラスに注ぐと香りは相当控えめ。飲み口は軽くほんのりとした甘さと酸味で、後口に軽めの苦味。
思ったよりあっさりとした味わいでした。

本郷河内屋🍶

備忘録

山口県岩国市のお酒。
岩国といえば、五連のアーチ、錦帯橋。
岩国出身の方と呑んでいたとき、
「岩国といえば獺祭ですよね」の返答が、
「獺祭もいいけど私は五橋と雁木が好きですね」
とのこと。
地元酒屋を見てたら五橋が最後の1本だったので衝動買い。
山口のお酒なので、萩で購入した萩焼の酒器で
いただきました。

五橋
安寧祈念酒　純米吟醸
2022年9月15日購入

五橋 木桶生酛純米酒 雄町　ちょっと久しぶりの五橋。なんでも新しく、同条件で３種類の米で醸しているらしい。この黄色と、青とピンクがあるらしい。意外にスッキリ、かな。旨味はある。甘味はそこまで感じないかな。燗をつけてもいけそうだと思ったのでやったら、結構いけた。

五橋 純米原酒 麹歩合55％
・アルコール15度
・精米歩合80%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-