王祿 （おうろく）

王祿* 純米大吟醸 舟掛け（舟しぼり） 2017 山田錦35%
王祿四合瓶２７種制覇まであと一つだが、残った丈径Blue直汲がコロナ禍中生産していなかったようで制覇は当分先になりそう。ということで、１升瓶しかない最高位純米大吟醸の中の舟しぼり（舟掛け）、それも５年超熟成もの。アルコール分１７．６％、日本酒度＋４．１，酸度２．０といわゆる大好きな三高酒。見るからに熟成感のある黄色味がかり、上立ちにまったり熟成香、含むと綺麗な酒質ながらカルメル熟成甘が感じられ、神殿木香が鼻に抜け、余韻のミネラル苦が堪らない。これだけ磨きあげた辛口仕様ながら、熟成により潜んでいた繊細な複雑味がしみ出てきた感じを愉しむ。
（２か月後）１升瓶だったので、封切り後、１週間後、１０日後と試したが、決してダレることなく、そのまま旨い。かといって、さすがにこれだけの熟成ものなのでより旨くなった感じもしなかった。で、１合瓶に移してすっかり忘れていて２か月経過。恐る恐る呑んでみると、間違いなく劣化はしていないだけでなくより円やかになったかも、いや、もはや２か月前の臭覚、味覚をリアルには覚えてないが、良い意味でまったく変わってない気もする。

王祿 出雲麹屋 純米にごり 2021 五百万石60% 青☆３
王祿唯二のにごり、渓 VS 麹屋の呑み比べ、次に麹屋。昨年はそこまでではなかった記憶だったので、油断していたら開栓すぐに底から泡が湧き出し、慌ててスクリューを締め、徐々に開栓。渓よりも元気でピチピチ強発泡、ほのかな甘からクリーミーな旨味、酸苦キレでスッキリドライだが、旨余韻あり。渓と同様、こちらも入りに果実と言われればそんな感じの甘酸も、、、
（２日目）まだまだピチピチ、甘酸もあるが、やはり辛苦優勢に。どちらかと言えば渓の方が好きかも。

王禄 超王禄 純米生詰め

下におりがたまってます。
穏やかな米や米麹の香り、口に含むとしっかりした旨味。
バランスが良くてすごい飲みやすい。
みずみずしさもあって、昔飲んだ80のようなコクは無い。
おりを混ぜたほうが、味がしっかりしていると感じる。

２日目、独特の香味とコク深い味わいはあるが水っぽさを感じる。
お燗にしたがやはりあっさりという感じ。

自分の期待が大きかったのかもしれませんがちょっと肩透かしでした。
　

『超王祿 純米無濾過直汲み』
若々しさと熟成感ある香り。

しっかりとした飲み口。
きめ細かい酸味と熟成による渋みが一緒に押し寄せる。
ジュワッと強い。
甘味は控えめ。
力強い酸、綺麗な米の旨み。
コクを与える苦味。
ながらドライでキレも良い。
すっきりではないが旨みを強く感じる。

2026/05/26
新感覚！　濃厚！　うまい。
発酵した酸味と果実の香り。
よーく冷して。

『王祿　超王祿　純米　⭐︎⭐︎⭐︎』

お店の方に説明を受けての購入。
その方の表現では
「ボディブローのようなお酒」
そういう唯一無二の表現を共有できるようになりたい。
“後からじわじわと酔いが効いてくる“
というような意味で話されてはなかった。
きっと、そういうふうに、
味わいとかインパクトとかを言語化できれば、
お酒の味も忘れないものになるんでしょうね。

このお酒、マイナス5℃の環境を作れるお店でないと、
取引をされないそうです。
そんなわけで、
私は購入後に寄り道をせずに家に帰り、
日本酒の冷蔵庫の設定温度を下げ、
このお酒を即日飲むこととしました。

さらにこのお酒は
“プレゼントとして他人に譲渡すること“も、
勧められておらず、
酒蔵から特約店→特約店から購入者…
その流れを大切にされていると伺いました。

そんな思い入れのあるお酒の
味わいの違いが、“口“と“心“で、
分かるようになれたら嬉しいです。
正直なところ、まだよく分からない！

つまみは
半額になっていたボイルのエビです！

旨味や香りが他の酒と比べ数段上であることは間違いない。ただ、個人的には好きになれなかった。農口尚彦研究所の時に感じたものと同じ、上級者向けのお酒だと思う。

王祿** 純⽶ 六〇（ロクマル） 直汲み R6BY ⼭⽥錦60% ☆５
王祿の新ラベル六〇の５つ星直汲み、前回の３つ星⽣原酒と２種展開なので、相変わらず全２９種のうち丈径Blueの直汲みのみ未呑。さすがに若い造りだけあって、グラス内に気泡ががつくほどフレッシュで個⼈的に神殿⾹と呼んでいる独特のは⾹味も若々しい。より活きのいいにごり２種ほどではないさが、このフレッシュ王祿もその熟成後の姿を思い浮かべながらやる愉しみがあって実に佳き。間違いなく旨いだろう５年物くらいを待ちたい。

王祿　八〇　純米　生原酒　2023BY 0.72
製造　2025年11月　開栓　4月16日

ハチマルは初めてのような記憶。
最近の低精米日本酒はどこも出来がいいが‥‥

ふわーと立ち上がる穏やかで上品な香り。
バナナ、ミルクココア、おいしい出汁。

口当たりはトロリと上質な果物の甘味、
そして何よりふっくらした米の旨味。
そこにココア様の適度な苦味と渋味を纏い、
綺麗に酸味を効かせた含みは
抜群の調和でずっと留めていたい気分。
スルリと入り、ここでピリッとした辛味、
甘め基調は最後に辛口の印象で締まります。

室温に馴染んでくる辺りが頃合いだが、
加水してアル分を下げてのお燗もよろしい。
木目細かい泡が綺麗に立ち、
雑味のないおいしいお粥の香り、
甘旨やさしく溶け込む黒子の苦味と渋味。

東出雲町上意東地区産山田錦　精米歩合80%
アル分は生原酒の17.5度

低精米高アルを隠さず感じさせない王祿の妙。

取扱店にて　税込2,365円

都内の酒屋にて購入…
王祿八◯

個人的に好きな味！
濃厚なバター、ダークチョコ　多少の甘味がありながら米感もしっかり！
美味しい！