王祿 （おうろく）

王祿* 純米大吟醸 舟掛け（舟しぼり） 2017 山田錦35%
王祿四合瓶２７種制覇まであと一つだが、残った丈径Blue直汲がコロナ禍中生産していなかったようで制覇は当分先になりそう。ということで、１升瓶しかない最高位純米大吟醸の中の舟しぼり（舟掛け）、それも５年超熟成もの。アルコール分１７．６％、日本酒度＋４．１，酸度２．０といわゆる大好きな三高酒。見るからに熟成感のある黄色味がかり、上立ちにまったり熟成香、含むと綺麗な酒質ながらカルメル熟成甘が感じられ、神殿木香が鼻に抜け、余韻のミネラル苦が堪らない。これだけ磨きあげた辛口仕様ながら、熟成により潜んでいた繊細な複雑味がしみ出てきた感じを愉しむ。
（２か月後）１升瓶だったので、封切り後、１週間後、１０日後と試したが、決してダレることなく、そのまま旨い。かといって、さすがにこれだけの熟成ものなのでより旨くなった感じもしなかった。で、１合瓶に移してすっかり忘れていて２か月経過。恐る恐る呑んでみると、間違いなく劣化はしていないだけでなくより円やかになったかも、いや、もはや２か月前の臭覚、味覚をリアルには覚えてないが、良い意味でまったく変わってない気もする。

王祿 出雲麹屋 純米にごり 2021 五百万石60% 青☆３
王祿唯二のにごり、渓 VS 麹屋の呑み比べ、次に麹屋。昨年はそこまでではなかった記憶だったので、油断していたら開栓すぐに底から泡が湧き出し、慌ててスクリューを締め、徐々に開栓。渓よりも元気でピチピチ強発泡、ほのかな甘からクリーミーな旨味、酸苦キレでスッキリドライだが、旨余韻あり。渓と同様、こちらも入りに果実と言われればそんな感じの甘酸も、、、
（２日目）まだまだピチピチ、甘酸もあるが、やはり辛苦優勢に。どちらかと言えば渓の方が好きかも。

王禄 超王禄 純米生詰め

下におりがたまってます。
穏やかな米や米麹の香り、口に含むとしっかりした旨味。
バランスが良くてすごい飲みやすい。
みずみずしさもあって、昔飲んだ80のようなコクは無い。
おりを混ぜたほうが、味がしっかりしていると感じる。

２日目、独特の香味とコク深い味わいはあるが水っぽさを感じる。
お燗にしたがやはりあっさりという感じ。

自分の期待が大きかったのかもしれませんがちょっと肩透かしでした。
　

旨味や香りが他の酒と比べ数段上であることは間違いない。ただ、個人的には好きになれなかった。農口尚彦研究所の時に感じたものと同じ、上級者向けのお酒だと思う。

王祿** 純⽶ 六〇（ロクマル） 直汲み R6BY ⼭⽥錦60% ☆５
王祿の新ラベル六〇の５つ星直汲み、前回の３つ星⽣原酒と２種展開なので、相変わらず全２９種のうち丈径Blueの直汲みのみ未呑。さすがに若い造りだけあって、グラス内に気泡ががつくほどフレッシュで個⼈的に神殿⾹と呼んでいる独特のは⾹味も若々しい。より活きのいいにごり２種ほどではないさが、このフレッシュ王祿もその熟成後の姿を思い浮かべながらやる愉しみがあって実に佳き。間違いなく旨いだろう５年物くらいを待ちたい。

王祿　八〇　純米　生原酒　2023BY 0.72
製造　2025年11月　開栓　4月16日

ハチマルは初めてのような記憶。
最近の低精米日本酒はどこも出来がいいが‥‥

ふわーと立ち上がる穏やかで上品な香り。
バナナ、ミルクココア、おいしい出汁。

口当たりはトロリと上質な果物の甘味、
そして何よりふっくらした米の旨味。
そこにココア様の適度な苦味と渋味を纏い、
綺麗に酸味を効かせた含みは
抜群の調和でずっと留めていたい気分。
スルリと入り、ここでピリッとした辛味、
甘め基調は最後に辛口の印象で締まります。

室温に馴染んでくる辺りが頃合いだが、
加水してアル分を下げてのお燗もよろしい。
木目細かい泡が綺麗に立ち、
雑味のないおいしいお粥の香り、
甘旨やさしく溶け込む黒子の苦味と渋味。

東出雲町上意東地区産山田錦　精米歩合80%
アル分は生原酒の17.5度

低精米高アルを隠さず感じさせない王祿の妙。

取扱店にて　税込2,365円

都内の酒屋にて購入…
王祿八◯

個人的に好きな味！
濃厚なバター、ダークチョコ　多少の甘味がありながら米感もしっかり！
美味しい！

出張ついでに
お酒を買いに行く第5弾？

また広島に行くことになりまして…😅
となれば、駅近の酒商 山田
エディオン蔦屋家電店さんは外せまんよね

前回は余裕が無かったのか、
王祿コーナーがあったのを見落としていた？
（酒商 山田さんは、特約店だった😳 ）

まず、一口（あまり好みじゃないかな😑）
今日の肴のホッケを口に含んで、
もう一口…（ウメー🙌）

食中酒の意味をAIに確認するまでは、
本当の意味を理解していなかった🫣


以下、検索結果。
食中酒とは、食事の味を邪魔せず、むしろ引き立てる
「食事中に飲むお酒」のことです。香りが穏やかで、
キレが良く、飲み飽きしない味わいが特徴で、純米酒
や辛口の日本酒がよく選ばれます。

■ 食中酒の特徴と選び方
味: 香りが強すぎず、酸味・旨味・甘味のバランスが
取れている。
後味: キレが良く、口の中に残りにくい。
ペアリング: 刺身や焼き魚にはすっきりした冷酒、
脂の乗った肉や料理には旨味のある純米酒や燗酒が合う。

ペアリング、グー、グー、最高😁
（あぁ、飲み過ぎた）

超王碌★★★★★。王碌は初の家飲みで、超の★5は初飲み。

口明けは酸が強いかもしれない。
しかし、その酸が抜けると同時に煌びやかにキレていく。
キラキラ。キレた後も、キラっとした味の残滓が残る。これが心地よい。
魚介と合わせると、煌びやかさが際立って、肴を美しく味わうことができる。
微妙に麹感がのこっていて、そこがまた奥深いので、口腔全体で味わうのが吉。

口開け以降はもちろん、一合注いで飲む間の味の変化も大きいので楽しい。

最初はピリっと、数分経ったあたりから、キラキラが前面に出てくる感じ。
中盤以降が本当にキラっキラっ!! ウキウキしてしまう。
飲み終わるころにキラキラもやや柔らかくなる。
線香花火みたい。
グラスに注いだ最後の一口を飲む時が儚い。

王祿は個人的な好きが大きいところはあり、
王祿は辛口。普段甘め寄りな私を、日本酒で本当に旨いのは辛口と再認識させてくれます。
旨い辛口酒は旨口濃醇なので本当に旨いですよ!!

四合瓶でほぼ4,000円(税込)なので、普段飲みはできないです。しかし、相応の味。

超王祿 純米無濾過生原酒 2025

上立ち香は乳製品、青リンゴ、白桃を思わせる。
口に含むとパワフルな旨味が押し寄せ、味わいを引き締める酸味、自然な甘みがふんわりと感じられる。
全体的に強めの渋みもある。
アルコール分が17.5度と高めで飲みごたえがあり、キレも十分によい。
が、いかんせん重すぎずとも旨味系のゴツいタイプの範疇ではあるため、モダンな甘酸好きのストライクゾーンからは外れることもあるだろう。
とはいえ島根といえば王禄のイメージは裏切らないお酒である。