宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅SPRING TIME 純米吟醸　寒梅酒造　
精米55%　アルコール12%　宮城
華やかな上立香に軽く濁り感ある僅かな色味、柔らかめの口当たりにジューシーでしっかりとした甘さ、すっきりとした酸味で後口まで爽やか、低アルで飲みやすく春を感じるキレイな味わい

宮寒梅　純米大吟醸
2024年8月製造

上立ち香は柑橘系の香りがほんのりと感じられる。

含むとサラッとした舌触りにきれいな甘酸味。苦味も強めに感じる。後半できりっとした辛さが出てくる。

宮寒梅 純米吟醸 SPRINGTIME

寒梅酒造の蔵の庭にある椿の花から見つけた、宮寒梅オリジナル椿の花酵母「ミヤツバキ酵母」で醸したとのこと（写真は我が家の最後の一輪です）。
パイナップルの缶詰の中に入っている果汁を、そのまま飲んでいるようにフルーティーで甘い。
アルコール度数がワイン並みなので、日本酒と思って飲んでいると、酔いの加減が物足りない。
日本酒度の表記が -43となっていて、これは-4.3の間違いではないようです。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -43　酸度 2.0
■精米歩合：55％（宮城県産美山錦）
■アルコール：12度

1800ml　3,190円(税込)

めっちゃ甘い　桃みたい

一口めを含んで思わず「旨！」と。
宮城県限定の純米大吟醸斗瓶おりがらみを温泉♨️帰りに購入。
火入れなので程よくマイルドですが、宮寒梅らしい華やかな香りは健在。濃厚な旨みと甘辛の調和が素晴らしい。さすが、一杯で旨い酒を標榜する宮寒梅。
蔵の方針じゃないけど、呑んで気分が明るくなる酒。さすがです。老後は東北に住みたいなぁー。魚も米も安くて美味いし。もちろん酒🍶も。

宮寒梅　純米吟醸おりがらみ
旨味が凝縮され酸味をまとったフレッシュ・微発泡
大好きな味わい

SPRING TIME 純米吟醸

乳酸感が強く、甘み旨味が来て抜けていく感じでベタッとはせずとても美味しい。

初めて飲みましたが美味しかったです❣️

純米吟醸　SPRINGTIME
こちらも1ヶ月近く前なのでうる覚え。
ラベル同様に桃っぽさが強く、甘味が強かった気が💦宮寒梅が初めてで美味しいなぁ〜と言ってたはず😆
つまみは赤蒟蒻に洋風おでん(セロリも入ったおでん)、嫁さんは梅酒でチビチビと。
ブラインドやって見事に外したなぁ😁

宮寒梅 純大 山田錦 税込2450円

香りはパイン甘味
含むと微チリ感
和三盆系な甘味にグッと旨味
フレッシュなので甘旨味がサッと

前にコレ開栓するつもりが違う宮寒梅さんを開栓してしまったので、せっかくなら飲み比べを
山田のほうが飲みこむ時にグッと旨味
吟のいろはは山田と似て芳醇だけど後半酸味が効いてる
どちらも中盤の甘旨味が同じ感じなので安定の宮寒梅さん感で美味いです

昨日は1人鍋で晩酌
美味しくて気持ちよく飲みすぎて投稿途中で寝落ち…

肉time
あさくまサーロインステーキ
ガーリックライスとコーンスープで苦しい…